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뉴스

[강석기의 과학카페] 라거 맥주 시대를 연 결정적 장면들2023.05.17

태어난 것으로 보인다. 하면발효에 쓰인 효모에 포함된 유바야누스와 상면발효에 쓰인 빵효모 사이에서 하면발효를 하는 라거효모가 나왔다. 빵효모는 1602년 슈바르자흐(Schwarzach)의 양조장에서 왔거나 1612년 아인베크(Einbeck)의 양조장에서 온 균주로 추정된다. 1845년 뮌헨에서 코펜하겐으로 가져간 ... ...

[사이언스N사피엔스]와인 나라의 와인 과학자(19세기 생물학1)2020.08.20

따라 상면발효공법으로 만든 에일 맥주와 하면발효공법으로 만든 라거 맥주로 나뉜다. 상면발효법에서는 상온과 비슷한 섭씨 18~25도에서 발효하며 하면발효법에서는 이보다 낮은 섭씨 10도 정도에서 발효한다.   라거 맥주를 발효시키는 효모의 학명은 사카로마이세스 칼스베겐시스(칼스버그) ... ...

[써보니] 비싼 가격에도 애플의 새 '아이맥프로'가 주목받는 이유2018.03.01

컴퓨터를 바라보는 시선이 많이 달라졌다. 그 중 하나가 컴퓨터가 차지하는 ‘상면 비용’이다. 쉽게 이야기하면 ‘자리값’이다. 주로 기업용 컴퓨팅 시장에서 많이 언급하는 개념이다. 서버 수십 수 백대를 놓는 공간도 비용이기 때문이다. 그런데 그게 집에서도 크게 다르지 않다. 늘 책상 주변은 ... ...

불가능을 가능으로 바꾼 파란 꽃과학동아 l2017.09.23

온도가 섭씨 30도 이상이면 표피세포는 납작한 모양으로 바뀐다. 반면 섭씨 10~20도에서는 상면표피의 두께가 두꺼워져 잎의 색이 진해진다. 캐시 마틴 영국 이스트 앵글리아대 대사생물학과 교수팀은 밝은 자주색(마젠타)의 금어초 꽃잎의 표피세포가 원뿔 모양에서 납작하게 바뀌고 이 때문에 ... ...

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[강석기의 과학카페] 라거 맥주 시대를 연 결정적 장면들2023.05.17

태어난 것으로 보인다. 하면발효에 쓰인 효모에 포함된 유바야누스와 상면발효에 쓰인 빵효모 사이에서 하면발효를 하는 라거효모가 나왔다. 빵효모는 1602년 슈바르자흐(Schwarzach)의 양조장에서 왔거나 1612년 아인베크(Einbeck)의 양조장에서 온 균주로 추정된다. 1845년 뮌헨에서 코펜하겐으로 가져간 ... ...

[사이언스N사피엔스]와인 나라의 와인 과학자(19세기 생물학1)2020.08.20

따라 상면발효공법으로 만든 에일 맥주와 하면발효공법으로 만든 라거 맥주로 나뉜다. 상면발효법에서는 상온과 비슷한 섭씨 18~25도에서 발효하며 하면발효법에서는 이보다 낮은 섭씨 10도 정도에서 발효한다.   라거 맥주를 발효시키는 효모의 학명은 사카로마이세스 칼스베겐시스(칼스버그) ... ...

잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17

쌉쌀한 청량감은 더 높다.   또 에일맥주의 효모는 발효가 끝나도 술에 떠다니는 반면(상면발효), 라거맥주의 효모들은 서로 뭉쳐 아래 가라앉는다(하면발효). 그러나 1870년 독일의 미생물학자 막스 리스가 이미 하면발효 효모에 대해 사카로미세스 파스토리아누스(S. pastorianus)라는 학명을 지었고 ... ...

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d라이브러리

Part 3. FRUIT, BEER, MAKGEOLLI과학동아 l2019년 02호

거품과 함께 액면상에 뜨는 발효효모를 이용해 18~21도 실온에서 단기간에 만든다. 일명 ‘상면발효’다. 에일은 그 종류가 매우 다양하다. 페일에일, 인디언페일에일(IPA), 스타우트, 바이젠이 모두 에일에 속한다(필스너는 향이 풍부하지만 라거 스타일 맥주다).  자, 이렇게 분류가 간단히 끝나면 ... ...

[Future] 내가 진정한 파란 꽃과학동아 l2017년 09호

온도가 섭씨 30도 이상이면 표피세포는 납작한 모양으로 바뀐다. 반면 섭씨 10~20도에서는 상면표피의 두께가 두꺼워져 잎의 색이 진해진다.   캐시 마틴 영국 이스트 앵글리아대 대사생물학과 교수팀은 밝은 자주색(마젠타)의 금어초 꽃잎의 표피세포가 원뿔 모양에서 납작하게 바뀌고 이 때문에 ... ...

'명왕성'을 찾아 떠난 여행, 그 뒤과학동아 l2008년 08호

회전비대칭인 비구면(非球面) 렌즈, 또는 그것을 일부에 포함하는 조합 렌즈를 말하며 상면(像面)상에 세로 방향과 가로 방향의 배율이 서로 다른 상을 만든다 원래는 과민증(過敏症)이라는 뜻이었으나 현재는 아나필락시 쇼크와 동일한 뜻을 가진다 동물에 항원(抗原)을 미리 주사하고, 그에 과민한 ... ...

북극빙하가 녹고 있다과학동아 l2008년 07호

회전비대칭인 비구면(非球面) 렌즈, 또는 그것을 일부에 포함하는 조합 렌즈를 말하며 상면(像面)상에 세로 방향과 가로 방향의 배율이 서로 다른 상을 만든다 원래는 과민증(過敏症)이라는 뜻이었으나 현재는 아나필락시 쇼크와 동일한 뜻을 가진다 동물에 항원(抗原)을 미리 주사하고, 그에 과민한 ... ...

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어린이과학동아

탐사기록 l20220717

위치:가평군 상면 행현리 857 행현천상류수온:21.5주변환경:주변에 민가가 몇채 있고 수변부에는 수초가 꽤 자라있다.하천바닥 상태:돌과 자갈이 많았고 비가 많이 와서부유물이 없었다.탁도:살짝 탁하다.관찰종류:참갈겨니 HK타입 ...

2021년은 오색별빛정원에서 마무리 추천해요.기사 l20211215

빛나는 곳! 아침고요수목원에 다녀왔어요. 지금 환상의 축제가 있어요. 2021.12.03. (금) ~ 2022.03.13. (일) 경기 가평군 상면 수목원로 432 아침고요수목원 내 주요정원 11:00에 개장, 점등시간은 오후5시 ~ 오후9시(토요일은 오후 11시까지) 정원이라는 느낌이 전혀 들지 않았고, 천국의 밤이 이렇 ...

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