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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!과학동아 2009년 10호
- 내용은 생활과 밀접한 연관이 있는 소금의 다양한 쓰임새. 소금박물관에는 음식의 맛을 내는 식품으로서의 소금뿐만 아니라 무기나 건축, 의복 같이 생활 전반에서 중요하게 쓰이는 소금이 전시돼 있다. 조선시대 로켓 화살포였던 신기전의 폭약을 제조하는 데 소금이 쓰였다는 점과, 옷감에 염색을 ... ...
- 조선시대 해양생태 보고서과학동아 2009년 10호
- 자산어보의 내용은 생물들 사이의 친연성이나 차이보다는 개별생물의 습성이나 맛, 용도에 주목하고 있다. 즉, 자산어보는 어민과 함께 하면서 그들의 삶을 개선시키고자 했던 정약전의 실학정신이 구체화된 저술이다. 비록 자산어보의 분류 체계가 객관적이지 못하고 초보적일지라도 그 ... ...
- 은빛 비늘에 뒤덮인 두툼한 속살 갈치과학동아 2009년 10호
- 냉장기술이 지금처럼 발달하지 못했던 시대에 크나큰 이점으로 작용했을 것이다. 값싸고 맛있는 데다 잘 상하지 않고, 쉽게 구할 수 있기까지 하니 갈치는 인기 생선의 운명을 타고난 것이다.그러나 이제 시대가 변했다. 배추 값이 올라 김치가 금치가 됐다더니 이젠 어획량이 줄어들어 급기야 ... ...
- 마시면 살 빠질까? 차 음료의 진실과학동아 2009년 10호
- 향한다(降). 매운맛을 가진 약재는 몸의 윗부분이나 몸 밖으로 향하며(浮) 쓴맛이나 짠맛을 지닌 약재는 몸 내부로 향한다(沈).예를 들어 뚱뚱하고 피부의 지방조직이 치밀한 사람이라면 땀구멍을 열어 열과 땀을 배출 하도록 도와주면 살을 뺄 수 있다. 맹 원장은“열(熱)을 몸의 표면으로 끌어올린 ... ...
- 소수점 하나가 세상을 바꾼다!수학동아 2009년 10호
- 고단백인 걸 보니 여러분의 수학 기초가 튼튼해질 것 같은 예감이 듭니다. 소수의 참맛을 기대하며 통조림 뚜껑을 따 봅시다~!새로운 수, 태어나다! 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 1492년. 이탈리아 수학자 펠로스는 '산술적요'라는 책에서 처음으로 콤마를 소수점으로 사용했다. 이 소수점은 ... ...
- Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손과학동아 2009년 09호
- 씹는 부분 따라 식감 다른 도삭면“저길 봐. 면이 날고 있어.”조리사의 어깨에 걸쳐진 반죽 덩어리에서 기다란 하얀 면들이 후드득하고 떨어졌다. 중국에서 온 슈리 ... 둬도 붇지 않았다. ▼관련기사를 계속 보시려면?Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손면발의 힘 글루텐맛있는 세계 면류 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 2009년 09호
- ● 세계 곡물 경작지의 30%가 밀밭일 정도로 밀은 곡물 중 가장 넓은 면적을 차지한다. 연간수확량도 2007년 현재 6억 700만t으로 옥수수(6억 9500만t)와 쌀(6억 3400만t)에 이어 근소한 차이 ... 한다. ▼관련기사를 계속 보시려면? Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손 면발의 힘 글루텐 맛있는 세계 면류 ... ...
- “사슴벌레 기르는 SW로 아프리카 굶주림 해결”과학동아 2009년 09호
- 파는 비스킷과 비슷한 맛이 납니다. 단순히 영양을 섭취하기 위한 음식이 아니라 맛도 있다는 거죠.” 사육 장비 설계와 제작을 주로 맡은 김기범 씨는 식량으로서 사슴벌레의 가치가 충분하다고 지적했다.그런데 사슴벌레에는 중요한 문제점이 있었다. 폐쇄된 공간에서 사육을 하면 폐사율이 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 2009년 09호
- 중국과 일본의 대표 면발 나와라!바늘귀 통과하는 자장면● 중국에서는 일찍부터 수타면을 만드는 법이 발달했다. 양손으로 밀가루 반죽의 양 끝을 잡고 길게 늘이다가 한 손 ... 탄생하게 됐다. ▼관련기사를 계속 보시려면?Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손면발의 힘 글루텐맛있는 세계 면류 ... ...
- 한국 과학, 아프리카에 희망을 심다과학동아 2009년 09호
- 양고기를 많이 먹었다. 그러나 최근 젊은이들이 돼지고기나 닭고기를 선호하면서 새로운 맛에 대한 수요가 늘고 있다. 닭을 기르는 농가가 늘 거라는 추측이 가능한 대목이다.ILRI에서 근무하는 이탈리아 투시아대 박사과정 셰일라 세실리 옴메 연구원은 아프리카의 재래종 닭이 유전적으로 매우 ... ...
