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"가공"(으)로 총 1,036건 검색되었습니다.
- [푸드테크 뜬다]④ 육류와 근접 '식물성 대체육' 우려되는 조류독감도 예방동아사이언스 l2024.06.21
- 손실을 우려하는 사람들이 있다. 이에 대해 김 교수는 “일종의 조리과정에 해당하는 가공기술이므로 당연히 영양학적 변화가 있다고 봐야한다”며 “영양학적 변화에 의해 반응 향미나 갈변 반응처럼 기호성을 증가시키는 방향으로 진행될 수도 있으므로 단순한 ‘증진’ 또는 ‘손실’의 개념은 ... ...
- [푸드테크 뜬다]③ 도축 없이 고기 먹는 시대…배양육 강점은 '안전성'동아사이언스 l2024.06.14
- 때문에 한국 기업이 얼마든 미래 시장을 선점할 수 있다“며 ”세포 배양부터 배양육 가공까지 고도화된 기술력을 확보하고 상용화할 수 있도록 보다 적극적인 규제 완화 및 지원이 필요하다“고 말했다 ... ...
- 희귀 소아암 치료 방사성의약품 원료, 국내 첫 GMP 허가동아사이언스 l2024.06.11
- 향후 연구원은 KAERI 요오드화나트륨(I-131)액을 국내 방사성 완제의약품을 제조하고 가공하는 업체에 안정적으로 공급할 계획이다. 이번에 GMP 적합 판정을 받은 원료의약품 제조 시설 및 인프라를 활용해 수입 의존도가 높은 다른 방사성원료의약품 개발도 추진할 예정이다. 정영욱 ... ...
- 레이저로 열에너지 정밀 제어…고효율 AI반도체 공정 개발동아사이언스 l2024.06.10
- 짧은 파장의 빛이 머리카락 굵기의 2000분의 1 정도의 깊이까지만 침투했다. 강유전체를 가공하는 데 필요한 열에너지가 하부 회로까지 전달되지 않았다. 레이저 기술을 활용해 상대적으로 저온인 250°C 이하에서 FeFET를 만들고 성능을 테스트한 결과 10만 번 이상 데이터 쓰기·지우기 작업을 수행할 수 ... ...
- [푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 l2024.06.07
- 소비자 식탁에 오르려면 어마어마한 에너지가 든다. 가까운 거리에서 직접 생산하거나 가공 및 조리를 하지 않고 먹을 수 있다면 가장 좋다. 푸드 원료나 소재는 동물성을 대체할 수 있는 방법을 찾는 것이 좋다. 우유 대신 식물성 단백질로 만든 두유를 먹는 식이다. 고기를 아예 먹지 말자는 ... ...
- 설탕 대신 카카오 껍질…건강하고 친환경적인 초콜릿동아사이언스 l2024.06.03
- 볶아 외피를 분리한 뒤 으깨어 반죽을 만들고 여기에 설탕, 우유, 버터 등을 섞어 가공한다. 이렇게 초콜릿을 만드는 과정에서 카카오 열매의 껍질이나 카카오빈을 덮고 있는 과육 부분은 버려진다. 연구팀은 버려지는 카카오 열매 폐기물에 주목했다. 껍질이나 과육에 수분을 첨가해 만든 겔 ... ...
- [푸드테크 뜬다]① 배양육부터 주방로봇까지…미래 먹거리 좌우한다동아사이언스 l2024.05.31
- 시점이다. ● 기후 변화, 인구 급증, 고령화로 푸드테크 부상 먹거리 생산, 제조, 가공, 조리, 유통, 판매, 배달 등 식품과 관련한 전 과정에 혁신기술을 적용한 푸드테크는 가파른 성장세를 보이고 있다. 농림축산식품부에 따르면 2020년 기준 세계 푸드테크 시장 규모는 600조원 수준이며 국내는 6 ... ...
- 한국인 여전히 짜게 먹는다…어린이·청소년 당류 섭취량 권고기준 초과동아사이언스 l2024.05.30
- 섭취량이 적었지만 어린이·청소년 연령층에서는 권고 기준을 초과했다. 2018년 가공식품을 통한 당류 섭취량은 하루 총 열량의 7.4%, 2022년은 7.6%로 5년간 비슷한 추세를 유지했으며 WHO 권고 기준인 총 열량의 10% 미만보다 낮은 수준이었다. 당류를 많이 섭취하는 통로는 음료류로, 음료류 ... ...
- "30여년전 금성에서 화산 활동 있었다"동아사이언스 l2024.05.28
- 호가 평균 공간 해상도 150ｍ의 레이더로 같은 지역을 관측한 데이터를 재분석하고 가공해 픽셀 크기 75ｍ급의 금성 지표면 이미지를 만들었다. 이미지를 분석한 결과 화산 지대로 알려진 '시프 몬스' 서쪽 측면과 '니오베 플라니티아' 서부 지역에서 새로운 용암이 흐르면서 생긴 것으로 추정되는 ... ...
- "미가공 우유 섭취 안돼"…조류독감 감염 위험 확인동아사이언스 l2024.05.26
- 있지만 연구팀은 생우유 섭취는 위험할 수 있다고 경고했다. 연구팀은 “우유을 가공하지 않고 마시는 국가 및 지역들이 있을 수 있다는 점에서 이번 연구는 전 세계적으로 의미가 있다”며 “특히 면역체계가 약한 사람들은 생우유에 든 병원균으로 심각한 합병증 발생이나 사망 위험이 있다”고 ... ...
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