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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.
- 추석 차례상과학동아 1998년 10호
- 형식이다.영양학적으로 완벽이렇게 차려진 차례상은 사실 영양학적으로도 완벽하다. 고기에 는 단백질이, 국에 쓰이는 다시마와 생선에는 칼슘이 풍부하고, 채소와 과일에는 비타민과 무기질이 들어있다. 또 탄수화물은 밥과 떡으로부터 얻을 수 있고, 지방은 전과 적에서 얻을 수 있다. 차례를 ... ...
- 천재과학자들의 엉뚱한 행동과학동아 1998년 10호
- 고기조각은 변하지 않았다. 다시 1시간이 지나자 양배추와 빵은 완전히 소화되고 고기조각의 형태가 조금 변했다.한편 보먼트 박사는 위액을 채취해 시험관에 넣고 실험할 계획을 세웠다. 그런데 시험관의 온도를 몸 속 온도와 동일하게 유지해야 하기 때문에 몸 속 온도를 정확히 측정할 필요가 ... ...
- 생활 속으로 파고드는 효소과학동아 1998년 09호
- 금속통 속에 고기덩어리를 넣어 매에게 삼키도록 했는데, 시간이 흐른 후 다시 보니까 고기가 녹아 있었다. 당시에는 그 원인을 규명하지 못했으나 후에 효소(펩신) 때문이라는 사실이 밝혀졌다.효소(enzyme)라는 이름은 1878년 독일의 퀴네(1837-1900)가 명명한 것이다. 엔자임은 그리스어로 ‘효모 속에 ... ...
- 1. 신비한 고래의 생태과학동아 1998년 08호
- 있는데, 물에 떠돌아 다니는 용연향 덩어리를 주워 횡재하는 선원도 있다.또 말향고래는 고기와 기름이 많아 고래잡이에겐 더없이 좋은 사냥감이었다. 특히 머리속에 있는 기름성분은 아주 저온에서도 점성이 거의 변하지 않아 인공위성의 자이로스코프의 윤활유로 쓰이고 있다.고래는 먹이를 잡기 ... ...
- 3. 고래가 사라지고 있다과학동아 1998년 08호
- 각국의 보호 노력에도 불구하고 그 수가 늘지 않고 있다. 원인은 배와 충돌하거나 다른 고기의 그물에 걸려 희생되는 수가 적지 않기 때문이다. 그러나 흰수염고래의 경우 최대의 적은 불법 고래잡이다. 이처럼 멸종위기에 처한 고래들은 근친교배가 늘어나면서 더욱 번식률이 떨어지고 있다.한편 ... ...
- 무인도 생존법과학동아 1998년 08호
- 파놓은 땅에 넣은 다음 고기 등을 나뭇잎으로 싸서 올려놓고 달궈진 돌을 올려놓으면 고기가 익는데 이런 것을 자갈 구이라고 해도 좋지 않을까. 음식 저장은 이렇게땅속에 묻기감자와 같은 탄수화물 식품 저장에서 제일 중요한 것은 수분을 감소시키지 않고 적당한 온도를 유지하는 것이다. 그러기 ... ...
- ① 무엇이 환경호르몬인가과학동아 1998년 07호
- PCB로 알려졌다. 물론 발표가 나가자 임신기에 접어든 여성은 절대로 이 호수에서 잡힌 물고기를 먹지 말라는 경고가 내려졌다. 대머리독수리 수컷이 빈둥거린 이유그러나 더 놀라운 점은 생식기능이 단순히 약해지는 현상을 넘어 아예 성 자체의 구분이 모호해지는 일이 자연에서 벌어진다는 ... ...
- 인터넷 시월드과학동아 1998년 07호
- 생김새를 자세히 확인할 수 있다. 수족관에 들어있는 물고기를 마우스로 누르면 그 물고기의 모습이 나오기 때문에 어린이들이 인터넷에 흥미를 느낀다. '연구교육센터'에서는 수족관에 있는 바다생물에 관련된 자세한 정보를 검색할 수 있다.싱가포르 해저세계http://www.underwaterworld.com.sg/2천여 종의 ... ...
- 맛과 냄새의 조화과학동아 1998년 06호
- 혼합해 가열하면 구수한 향의 갈색물질을 형성하는데, 이렇게 만들어진 반응 풍미료는 불고기나 누룽지의 맛을 내는데 쓰인다.합성 풍미료는 식품이 아닌 원료로부터 만들어진 것. 식품을 기체 크로마토그래피와 질량분석기로 성분 분석을 하면 어떤 물질들이 향에 관여하는지 알 수 있다. 이때 ... ...
- 인간과 동물 어떻게 대화하나과학동아 1998년 05호
- 사료의 냄새를 기억시킴으로써 조건반사의 효과를 거두기 위한 것이다. 개가 좋아한다고 고기 등 이것저것을 손으로 주거나 던져주어서는 음식 유혹을 떨칠 수 없다.음식을 마구 헤집으며 먹는 것도 문제. 이 경우 개를 불러 앉으라고 명령하고 말을 들으면 즉시 음식을 주며 먹으라고 한다. 이때 ... ...
