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"국물"(으)로 총 95건 검색되었습니다.
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l2013년 09호
- 다양한 종류의 생선과 조개, 채소, 허브, 마늘, 향신료 등을 넣어 보글보글 끓인 국물 요리로, 우리나라 해물탕과 맛이 비슷하다.러시아에도 김치찌개가 있다러시아에는 염장처럼 음식을 오랫동안 저장하는 방법이 발달했다. 춥고 긴 겨울을 나기 위해 이런 저장 방법은 꼭 필요했던 것이다. 러시아 ... ...
- 세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드과학동아 l2013년 02호
- 당시 예멘에서 만들어 마시던 커피는 오늘날의 커피와 달랐어요. 열매를 물에 우려서 그 국물을 마셨죠. 보리차처럼요. 그러다 13~15세기가 돼서야 오늘날처럼 뜨거운 열에 볶은 뒤 갈아 뜨거운 물에 타 마시기 시작했답니다.아라비아가 유럽에게 (1615~1750)자, 이제 주전자의 물이 다 끓었어요.온도가 9 ... ...
- 내 마음이 보이니? 여론조사수학동아 l2013년 02호
- 전체 의견을 틀리게 추측할 수도 있어요. 예를 들어 국물이 싱거워 소금을 넣었는데, 국물을 잘 섞지 않고 떠먹으면 짜거나 싱거울 수 있죠. 따라서 전체를 잘 섞은 뒤 표본을 뽑아야 해요. 즉, 모집단에 속한 모두가 표본으로 뽑힐 확률이 동일하도록 무작위로 뽑아야 합니다.만약 서울 시민에 관한 ... ...
- 가을무의 매력 속으로!어린이과학동아 l2012년 21호
- 것 같이 시원해. 새콤하고 톡 쏘는 맛이 달콤한 고구마와 잘어울리는 데요?호호, 동치미 국물은 고구마와 먹어도 맛있지만 국수를 말아먹으면 더욱 맛있단다! 이름은 ‘동치미 국수’! 그럼 어디 만들어 볼까? 가을무의 폭풍 흡수력오우, 아삭아삭 가을무는 씹히는 맛이 예술.그뿐인 줄 아니? ... ...
- Part 1. 조미료과학동아 l2012년 11호
- 있다. 우리나라 사람이 즐겨 먹는 국이나 찌개에는 소금(염화소듐)이 많이 들어간다. 국물까지 훌훌 다 마신다면 한 끼에 소듐 일일권장섭취량을 초과할 수도 있다. 따지고 보면, MSG라기보다는 소듐이 많이 들어 있는 우리나라 음식이 문제다.오히려 MSG가 소듐 섭취를 줄이는 데 도움이 된다는 연구도 ... ...
- 된장vs청국장어린이과학동아 l2012년 08호
- 헤헤헤, 더욱 헷갈리게 해 주마~. 된장메주를 소금물에 담가 3~4개월간 숙성시키면 까만 국물(간장)과 덩어리가 생겨요. 이 덩어리에 간장을 부어 반죽하면 된장이 된답니다. 메주는 메주콩을 찧어 네모나게 빚은 다음 바람에 말리고 따뜻한 곳에서 오랫동안 숙성시킨 거예요. 그래서 메주에는 ... ...
- 포개기의 달인 '아네 또인냐'어린이과학동아 l2011년 16호
- 오느라 뱃가죽이 등에 붙었지? 거기 테이블이나 치워봐! 대신 순서대로 차곡차곡! 아님 국물도 없어!”또인냐는 말로만 듣던 욕쟁이 할머니였다. 썰렁홈즈와 지지리 마란드러는 할머니의 테이블 위에 있는 인형을 크기 순서대로 빨리 정리해야 한다.문제 1포개기 인형인 마트료시카가 테이블 위에 ... ...
- 두 배나 먹고 있다? 두 배나 먹고 있다?어린이과학동아 l2011년 10호
- 라면국물처럼 짠 음식에만 나트륨이 들어 있다고 생각하죠? 하지만 이런 생각은 큰 오해예요. 사과나 우유식빵 같은 짜지 않은 식품에도 작은 양이지만 나트륨은 들어 있답니다.나트륨은 우리 몸의 수분량을 조절하는 중요한 영양소예요. 일상적인 식생활을 하는 건강한 사람이라면 자연스럽게 ... ...
- 꼬꼬면에 숨어 있는 맛의 비밀과학동아 l2011년 10호
- 탄화나 산화과정이 생겨 맛이 변한다.비결 2. 가느다란 면으로 밀가루 냄새를 잡다꼬꼬면 국물은 뽀얀 닭곰탕이다. 그래서 매콤한 라면에서 나지않는 밀가루 냄새가 많이 날 수 있다. 이 문제를 해결하기 위해 연구팀은 다시 고민에 빠졌다. 우선 생각한 방법은 면을 반죽할 때 야채와 양파농축액을 ... ...
- 과학으로 담그면 행복한 겁니다과학동아 l2010년 11호
- 담그는 방법은 재료나 지역, 개인에 따라 조금씩 달라지지만 김장때 만드는 일반김치(국물이 적은 버무림 김치)의 제조방법에는 공통점이 있다. 먼저 주재료(배추)를 소금에 절여 둔다. 부재료(무)는 채를 썰고, 파, 생강, 마늘, 고춧가루, 젓갈 등과 함께 고루 비벼 낸다. 가정에 따라 생선이나 굴, ... ...
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