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"비타민"(으)로 총 599건 검색되었습니다.
- 저온살균이냐 초고온살균이냐「진짜우유」논쟁의 내막을 살핀다.과학동아 l1988년 03호
- 손실을 가져오고, UHT 멸균법은 10%로 큰 차이가 없으며, 엽산(folic acid)은 10%미만 대 15%, 비타민C는 20%대 25%의 비율로서 역시 약간의 차이밖에 없는 것으로 돼있다.김교수도 열처리에 의해 카제인칼슘과 유청단백질이 변질된다는 점에 대해서는 인정하고 있으나 영양가치의 손실은 별로 없고 오히려 ... ...
- 확산일로의 금연운동과 「5일금연법」과학동아 l1988년 03호
- 비타민, 특히 신경을 도와서 체내에 들어 있는 니코틴을 배설해버리는 일에 도움이 되는 비타민B를 섭취하기 위하여 노력하라.아홉째, 담배끊는 약은 따로 없다. 담배를 끊고자 노력하고 있는 전반적인 과정에서 견딜 수 없을만큼 신경과민이 생길 경우에는 의사와 의논하는 것이 현명하다. 의사는 ... ...
- 흔하지만 가볍게 볼 게 아니다 감기의 예방과 치료안내과학동아 l1988년 02호
- 신장결석을 유발시키는 등의 부작용이 나타날 수도 있어 감기의 예방이나 치료에 있어 비타민C의 대량투여효과는 회의적이라고 하겠다. 1960년대 후반 경부터 구미 선진국에서는 감기의 예방주사개발에 대한 연구가 활발히 시행되고 있으나, 감기를 일으킬 수 있는 원인균이 너무 많아 ... ...
- 미리 살아보는 21세기 초 109세까지 살다과학동아 l1988년 02호
- 신속히 들어가게 해주는 운반체(벡타)도 고안되었다. 이밖에도 20세기에도 애용되던 비타민A, E, C같은 것들도 보강되어 산화방지제로 쓰이게 된다. 두번째 DNA수선은 20세기 마지막 30여년간 크게 진보한 유전공학의 힘에 의해 21세기에 들어서면서 널리 실용성있게 된 것이다. 흔히 DNA칵테일이라고 ... ...
- 새로운 관심 김치와 김치산업과학동아 l1987년 11호
- 20kg의 김치를 선수들에게 먹게 했다고 한다. 오가와 박사는 "김치야말로 망간칼륨 단백질 비타민C 유산균 디아스타제까지 포함된 완벽한 종합식품"이라고 자문했다고 한다. 꾸준히 소비증가하는 '상품김치'우리의 김치맛은 지방에 따라 다르고 집집마다 다르다. 또 집에서 담가먹는 전통 때문에 ... ...
- 기초과학 위에 뿌리내린 첨단과학과학동아 l1987년 11호
- 하는 살균법이다. 파스퇴르법이라고도 불리는 이 살균법은 고온에서 변화 내지 파괴되는 비타민 당류 단백질 등을 함유햐는 우유 등의 살균에 널리 쓰이고 있다.1865년 '뒤마'의 의뢰를 받고 누에의 미립자병에 대한 연구를 계속한 끝에 양잠업의 어려움을 해결했다. 그의 연구는 인간의 전염병의 ... ...
- 정력의 실체와 관리요령과학동아 l1987년 10호
- 약제가 생산·판매되고 있으나 그 성분별로는, 첫째 호르몬제제를 주제로 한 약, 둘째 비타민제제를 주제로 한 약, 세째 요힘빈(yohimbin)을 주제로 한 약, 네째 인삼 녹용과 같은 그 나라 고유의 것을 주제로 한 약 등의 4가지로 대별할 수 있다. 따라서 놀랄만한 약효를 나타내는 신비한 성분은 들어 ... ...
- PART Ⅲ 곰팡이·버섯류 유용물질 생산하는 자연계 청소부과학동아 l1987년 09호
- 널리 알려진 종류는 목이 싸리버섯 능이 갓버섯 송이 표고 느타리 등으로 아미노산과 비타민류 그리고 효소가 풍부해 알칼리성 고급식품으로 꼽힌다. 최근에는 표고에서 혈중 콜레스테롤의 축적을 억제하는 성분이 발견되어 고혈압 예방이 기대되고 있으며, 여러 종류의 버섯에서 제암(制癌) 물질을 ... ...
- PARTㆍ1 「기르는 어업」의 이모저모를 살핀다 민물고기의 천국과학동아 l1987년 08호
- 비타민C의 함량이 적지만 철분은 8배, 칼슘은 4배나 되고 비타민 B₁, B₂도 풍부하다. 비타민A와 D도 풍부하다. 섭취시에 주의할 사항은 반드시 살아있는 미꾸라지를 요리에 이용해야 한다.그것은 미꾸라지의 점질물에 세균이 번식하기 쉽고 선도가 저하되기 때문이다. 생식은 절대로 안되므로 ... ...
- 방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 l1987년 08호
- 않고 부패하지 않는가를 실험한 결과가 비교적 자세하게 나와있다. 또한 수분 전당 비타민C 등 일부 영양소에 대한 영향도 언급돼있다. 더우기 분말류 건어물에 대해서는 다른 식품저장법, 예를들면 훈증법과 비교, 오염미생물 살균효과를 검증해낸 결과도 있다. 닭고기와 어묵에서도 효모 및 곰팡이 ... ...
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