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"수분"(으)로 총 814건 검색되었습니다.
- 물컹물컹 해파리. 바삭바삭 ‘해파리칩’...이것이 미래 식량?!동아사이언스 l2018.02.20
- 시간을 줄였다. 해파리를 96% 에탄올 용액에 하루 정도 담가 놓으면 해파리 속에 있던 수분이 빠져 나가고, 그 자리에 에탄올이 들어차게 된다. 그 다음 건져 놓으면 에탄올이 증발하고, 남은 해파리는 건조해져서 마치 감자칩처럼 얇고 바삭한 질감이 된다. 연구팀은 이런 과정에서 일어나는 ... ...
- 냉동인간 기술 어디까지 왔나과학동아 l2018.02.16
- 것이라고 꾸준히 지적해왔다. 물이 얼면서 날카로운 얼음 결정을 만들 듯, 체내에 남은 수분이 신체를 파손시킬 수밖에 없다는 것이다. 이 문제는 극지생물에서 힌트를 얻어 실험실 수준에서는 어느 정도 해결됐다. 극저온의 바닷물에서 서식하는 물고기는 혈액이 얼어 죽는 일이 없다. 진화적으로 ... ...
- [과학자의 부엌] 생선전&동그랑땡2018.02.15
- 간의 소수성 상호작용과 이온결합으로 나타나는 단백질 엉김(protein aggregation)을 이용해 수분과 다른 재료들을 단단히 붙들어 요리로 완성시키는 ‘결착’이지요. 우선 첫 번째 역할은 라면에 계란을 풀었을 때 평소보다 라면 맛이 덜 짜게 느껴지는 것을 생각하면 됩니다. 계란 단백질은 대부분 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 우주식량을 만들어라!어린이과학동아 l2018.02.15
- 방식을 사용해요. 동결건조는 극저온, 극저압의 환경에서 음식을 얼리는 동시에 그 안의 수분을 제거하는 방식이에요. 앞의 실험에서는 열과 바람으로 사과를 건조시킨 뒤 얼렸다면, 동결건조는 사과 속 물을 얼린 뒤 낮은 압력으로 및 건조시킨 것이지요. *승화 및 건조시킨 것이지요. *승화 : ... ...
- 파리지옥풀의 위험한 사랑을 도와주는 곤충은 누구?동아사이언스 l2018.02.07
- 가시가 여러 개 있어 곤충을 감지한다. - Tristan Gillingwater(W) 제공 즉, 파리지옥풀의 수분을 도와주는 세 곤충은 이 식물 근처를 돌아다닐 때 가시를 두 개 이상 건드리지 않도록 조심한다는 뜻이됩니다. 덕분에 파리지옥풀의 꽃가루 받이를 도와주고, 자신들의 생명도 구하게 된 것이지요 ... ...
- [동화작가, 남극에 가다 ③] 남극의 온실 2018.01.31
- 더 적극적인 일대일 만남을 시도했지만 결과는 또 실패였다. 이제 남은 단 하나의 방법은 수분에 성공할 때까지 인간 배달부들이 꽃가루 배달을 ‘무한반복’하는 것뿐이었다. 세종 온실에서 고추는 별도의 방에 온도까지 맞춰가며 세심하게 관리되고 있다 - 김정민 제공 한 꽃에 한 번만 ... ...
- [과학자의 부엌]크루아상과 애플파이 맛의 비밀은?2018.01.12
- 분자들 사이에서 물 분자가 쉽게 빠져 나오지 못합니다. 사과필링에 담겨 있는 수분이 파이껍질로 스며들지 않게 만듭니다. 또 가교결합 전분은 고온이나 산성에서도 물성이 변하지 않고 화학적으로 안정적이어서 애플파이뿐만 아니라 피자 소스나 바비큐 소스를 만들 때에도 사용됩니다. >>더 많은 ... ...
- 싼타, 설향... 일본으로부터 독립한 국산딸기, 알고 먹으면 더 맛있다! 동아사이언스 l2018.01.08
- 수술을 제거한 매향의 암술머리에 설향의 수술에서 채취한 꽃가루를 붙여 인공수분을 시킨다. 이렇게 생긴 딸기 중 열 개를 선별해 씨앗을 수확했다. 정 박사는 “딸기 한 알에 보통 200개 정도의 씨앗이 달린다”며 “총 2000여 개의 씨앗을 파종해 기른 다음 가장 뛰어난 성질을 가진 하나를 고른 ... ...
- 크리스마스 트리의 고향은 제주?!동아사이언스 l2017.12.21
- 한라산 구상나무가 말라 죽어가는 이유는 명확히 밝혀진 바 없다. 다만 과학자들은 봄철 수분 부족, 지속적 기온 상승, 태풍이나 강풍 등의 환경적 영향이 원인일 것으로 추측하고 있다. 이에 국립산림과학원 난대·아열대산림연구소에서는 올해부터 구상나무 숲 복원 연구를 진행 중이다. ... ...
- [동영상] 물 속에서 더 잘 붙는 접착제 나왔다동아사이언스 l2017.12.19
- 헐거워진 미세 구조를 떼어내면 주변을 손상하지 않고도 접착제를 떼어낼 수 있다. 수분을 조절해 접착면을 재활용할 수 있는 셈이다. 정 교수는 “보통 물질 표면에 물기가 스며들면 물렁물렁해지거나 녹으면서 접착력을 잃어버린다”며 “이번 연구는 이 현상과 반대로 작용하는 새로운 구조와 ... ...
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