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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- [Tech & Fun] 고요한 시대과학동아 l2016년 12호
- 영희에게 관심을 두지 않는다. 개인 사이트에 들어가면 심상을 얻는다. 지금 먹는 음식의 맛일 때도 있고, 듣고 있는 음악일 때도 있다. 대개는 반복적인 언어의 패턴이다.‘공부하기 싫어.’ ‘계약을 이딴 식으로 해?’ ‘육아는 반반씩 하자더니 어떻게 된 거야?’ ‘A형 혈액이 긴급히 필요합니다 ... ...
- [과학뉴스] 고추냉이(와사비)과학동아 l2016년 11호
- 효소는 가열하면 변성되기 때문에 팔팔 끓이는 뜨거운 음식은 고추냉이로 매운 맛을 낼 수가 없습니다.고추냉이는 일본이나 울릉도, 미국 등지에서 자랍니다. 저온, 음지에서 자라는 여러해살이풀로 키는 20~40cm 정도 되고요. 우리가 먹는 부분은 땅속줄기(근경)입니다. 생것으로 강판에 갈아서 ... ...
- [숲이야기] 지구에 없어서는 안 될 소중한 친구, 버섯어린이과학동아 l2016년 11호
- 내미는 반가운 친구들이 있어요. 길거나 둥근 자루, 형형색색 다채로운 갓, 향긋한 맛과 다양한 효능을 자랑하는 버섯들이지요. 역사 속 기록을 보면 사람들이 오랜 기간 동안 버섯을 여러 분야에 걸쳐서 이용한 것을 알 수 있어요. 함께 버섯을 탐구해 봐요!버섯은 균류에 속하는 생물이에요. ... ...
- [News & Issue] 맛=감각+영양+추억!과학동아 l2016년 11호
- 우리 뇌 속에 음식의 맛을 평가하는 감정단이 있다면, 성격이 아주 까다로울 것이다. 웬만큼 잘해서는 그냥 불합격이다. 한 과목만 잘해선 안 되고, 한 ... 맛있다고 평가한다. 또, 전체점수가 기준선을 넘으면 엄청난 가산점을 주는 시스템이다. 우리가 느끼는 맛은 왜 이토록 복잡한걸까. ... ...
- [News & Issue] 동물카페 동물들이 사는 법과학동아 l2016년 11호
- 간식도 주지요! 사람들도 달콤한 물을 마셔요. 한 번은 슬쩍 훔쳐서 먹어봤는데, 넘나 맛있어서 대충격이었어요.가장 재미있는 건 손님들 냄새를 맡는 일이에요. 밖에서 온갖 냄새를 묻혀오거든요. 엄마가 말했던 병원 냄새일까, 할머니가 살았다던 숲 냄새일까. 상상의 나래를 펼치죠. 혹시나 더 알 ... ...
- [News & Issue] 내장도 맛을 느낀다?과학동아 l2016년 10호
- 활성화시킨다. ‘배신의 식탁’을 쓴 마이클 모스는 소금, 설탕, 지방을 가장 강력한 맛의 도구라고 말했다. “설탕은 뇌를급습해서 강타하는 필로폰과 같다면, 지방은 은밀하지만 강력하게 효과를 발휘하는 아편과 비슷하다 ... ...
- [Tech & Fun] 모자를 벗지 않는 사람들과학동아 l2016년 10호
- 생강을 좋아한다는 걸 알고 있었다. 회색 비니를 깊이 눌러 쓴 윤환은 저도 모르게 입맛을 다시면서 니샤가 건넨 찻잔을 받아들었다. 니샤는 뒤로 조금 물러선 다음 힘줄이 불거진 손으로 자신이 앉을 의자를 잡아당겼다.니샤는 세 번 머뭇거리며 단어를 고르다가 마침내 말을 꺼냈다.“보통 ... ...
- [비주얼 과학교과서] 비밀 과학 집단의 등장어린이과학동아 l2016년 10호
- 이때 밥, 김, 치즈 등은 김밥이 되기 전의 맛과 김밥으로 다 섞인 뒤 각각의 맛에 변함이 없지요.따라서 여러 물질이 섞여 있는 혼합물을 다시 각 물질들로 나누어도 이 물질들의 성질은 변하지 않는답니다. 이렇게 나누는 걸 ‘분리’라고 하지요.융합 개념 파헤치기다양한 혼합 살펴보기 우유는 ... ...
- [Knowledge] 미크로네시아 해양과학기지를 가다!과학동아 l2016년 10호
- ‘정글의 법칙’에서 김병만 씨가 잡았던 게가 바로 이 자이언트크랩”이라며 “맛은 별로 없다”는 평가도 덧붙였다.흑진주 만들어 보셨어요?스노클링을 하며 잡은 해양 생물을 직접 해부해 보는 실습 시간도 있었다. 축의 바다에는 우리나라에서 보던 것보다 3~5배 가량 큰 해삼들이 지천에 널려 ... ...
- [출동! 어린이과학동아 기자단] 가족 사랑이 보글보글~ 오늘은 내가 요리사!어린이과학동아 l2016년 09호
- 신맛이 너무 강해 주먹밥과 어울리지 않을까봐 걱정했는데, 오히려 느끼함이 사라지면서 맛이 훨씬 담백해졌어요. 산성인 레몬이 염기성인 기름을 중화시켰기 때문이에요. 구운 생선에 식초나 레몬을 뿌리면 염기성 성분인 비린내가 줄어드는 것과 같은 원리지요. 기자단은 마지막으로 주먹밥과 ... ...
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