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"기름"(으)로 총 530건 검색되었습니다.
- ‘허셰프’의 “신발도 튀기면 맛있다”는 말, 진짜였네2015.06.12
- 있는 신체 부위다. 연구팀은 미뢰에 있는 ‘CD36’이라는 수용체가 지방 분자를 인지해 기름을 독립적인 맛으로 구분해낸다는 사실을 밝혀냈다. ● “면은 찬물, 뜨거운 물 번갈아 헹궈야”…최적의 호화 상태 찾는 과정 중화요리 전문가 이연복 셰프는 면을 '뜨거운물과 찬물에 번갈아 ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 유제품이나 잼, 주스, 장류, 통조림류, 한천 등을 세척하거나 가공할 때도 쓰이고, 기름을 정제할 때도 쓰인다. 과실의 껍질을 제거할 때에도 쓰인다. 보통 1~2% 농도의 염산에 담갔다가 물로 씻고, 다시 염기성 용액에 담근다. 녹용 등 동물성 한약 재료를 몸에 흡수되기 좋게 분해하기 위해 산을 쓰는 ... ...
- 대학생들이 만든 ‘따뜻한’ 기술로 소외지역 돕는다2015.05.23
- 각 분야 전문가로 구성된 20명의 심사위원단은 현지에서 값싸게 구입할 수 있는 소기름을 이용했다는 점에서 문제 해결에 실질적인 도움을 줄 수 있을 것이라고 평가했다. 그밖에도 인하대 팀과 강원대 팀 등 총 4개 팀이 금상과 은상, 동상, 라오스/캄보디아 특별상을 수상했다. 수상자들에게는 ... ...
- 홍역백신, 없어서 못 맞히고 있어도 안 맞히고2015.05.18
- 논문을 발표했다. 이때부터 본격적인 백신접종 반대운동이 벌어지기 시작했고 언론도 기름을 부었다. 아기를 위해 백신을 맞혔는데 아기가 자폐증에 걸려 통한의 눈물을 흘리는 부모들의 사연이야말로 가독성 높은 뉴스거리이기 때문이다. 게다가 그해 12월 당시 총리였던 토니 블레어는 늦둥이 ... ...
- 수면 부족하면 위험상황에서 판단 실수 부른다2015.05.11
- 5월호에 게재했다. 체르노빌 원자력발전소 사고와 챌린저호 폭발 사건, 엑슨 발데즈호 기름유출 사건의 공통점은 수면 부족으로 인한 담당자의 부주의가 중요한 영향을 미쳤다는 점이다. 하지만 수면 부족과 긴급 상황시 판단 능력의 상관관계에 대한 연구는 그간 많이 이뤄지지 못했다. 수면 ... ...
- 심혈관질환자, 건강 챙기려 팔굽혀펴기? 안돼요 안돼!동아일보 l2015.05.08
- 첫 번째 지적 대상은 ‘깨 뿌린 나물’이었다. 참깨는 몸에 좋은 식품으로 알려져 있지만 기름기를 주의해야 하는 심혈관질환자는 피하는 게 좋다. 체중 조절이 필요한 김 씨는 칼로리도 신경 써야 하는데, 마무리 장식용으로 쓰는 참깨는 음식의 칼로리를 높이는 주범이 된다. 기껏 건강식을 ... ...
- 수성 탐사선 ‘메신저’여 편히 잠드소서!2015.05.04
- 택했다. - 위키피디아 제공 참고로 수성의 표면 온도는 최대 430도로 새우를 튀길 때 기름의 온도보다도 훨씬 높다. 반면 태양을 등질 때(밤)는 온도가 급감해 영하 170도에 이른다. 즉 한 지역의 일교차가 600도나 나는 셈이다. 그 이유는 두 가지인데 자전속도가 매우 느리고(약 59일) 완충역할을 할 ... ...
- 빛 파장이 일주리듬 조율한다2015.04.27
- 형태를 알 수 있게 해주는 매개체인 셈이다. 이런 수단이 꼭 빛일 필요는 없다. 박쥐나 기름쏙독새는 소리(음파) 정보를 재구성해 주위 사물을 ‘본다’. 진화의 관점에서 빛이 형태의 정보를 주는 매개체가 된 건 이차적인 일이다. 빛 자체의 유무를 판단하는 감각시스템이 먼저 생겨났을 것이기 ... ...
- 크림생맥주, 정말 맛있기는 한 거니?과학동아 l2015.04.25
- 컵이다! 컵에 병 맥주를 따르면 컵 벽에 거품이 다닥다닥 달라붙는 경우가 있다. 이건 100% 기름기가 덜 닦인 컵이다. 상온에서 자연건조 하되, 먼지가 들어가지 않도록 컵을 엎어 놓고 말리는 것이 최고의 선택! 3. 거품을 오래 유지하려면 ‘스킴(Skim)’과정이 필요하다! 스킴과정은 하이네켄에서 ... ...
- 자연에 답이 있다! 바이오재료의 세계2015.04.07
- 않는 과불화화합물이 들어있는 용액을 채워 표면을 매끄럽게 만들었다. 물은 물론 기름을 부어도 표면을 적시지 못하고 튕겨 나왔다. 그 뒤 연구자들은 SLIPS의 내구성 확보 등 상용화 연구를 진행했고 지난해 6월 SLIPS테크놀로지라는 회사는 세웠다. 지난해 10월 SLIPS테크놀로지와 화학업계의 거인 ... ...
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