d라이브러리
"요리법"(으)로 총 44건 검색되었습니다.
- 조상님도 뵙고 까마득한 후손도 만나고 한가위 타임머신어린이과학동아 l2013년 18호
- 남아프리카의 동굴에서 발견했다.연구팀은 불을 주로 요리에 사용했다고 추측했다. 요리법이 다양해지면서 두뇌가 발달했으며, 질긴 고기를 연하게 만들어 먹으면서 턱과 치아가 작아졌다는 주장이다.두 발로 걷게 된 뒤 일부일처제 생겨두 발로 걷게 된 뒤 인류는 앞발이었던 두 손이 ... ...
- PART 1. 검색은 김수현(작가, 탤런트)을 구분할 수 있을까과학동아 l2013년 04호
- 사건 관련 정보를 확보했다.우리나라에선 배우나 가수, 앨범, 영화, TV프로그램, 게임, 요리법, IT용어, 대학, 국가 등 10개 카테고리에서만 제한적으로 지식그래프서비스가 이뤄지고 있다. 왜 그럴까. 우리나라 사람들은 짧은 키워드를 선호하기 때문에 각 키워드가 어떤 의미를 갖고 있는지, 해당 ... ...
- 최고의 요리에 도전하라! 매스 셰프수학동아 l2012년 12호
- 특히 부피와 무게, 온도 단위를 전환하는 계산을 아주 중요하게 가르친다. 나라마다 음식 요리법을 담은 레시피에 사용하는 단위가 달라서, 이를 국제 표준 단위계(SI 단위계)에 맞게 변환해야 하기 때문이다.예를 들어 미국에서는 부피와 무게를 표현할 때 gal(갤런)과 oz(온스)를 쓰지만, 한국 전통 ... ...
- 수학으로 요리하는 파스타?!수학동아 l2012년 02호
- 구아네리 씨와 조지 르젠드레 씨는 이 연구를 바탕으로 ‘수학으로 분석한 파스타 요리법’을 책으로 출간하기도 했다. 조지 씨는 “수학은 요리를 잘 할 수 있도록 돕는 도구”라며, “파스타 방정식으로 파스타의 길이와 부피에 따른 조리시간을 계산하면 더 맛있는 파스타를 요리할 수 있다”고 ... ...
- 과학으로 보글보글, 요리어린이과학동아 l2011년 13호
- 이렇게 각 식재료의 특징을 잘 살릴 수 있는 적합한 온도를 찾아내 요리하는 것도 분자 요리법 중 하나예요. 이 때 쓰는 게 실험용 액체 온도 조절장치예요. 온도를 0.1℃ 단위로 세밀하게 조절해 유지시켜 주죠.이 밖에도 주사기나, 스포이트 등 화학도구와 액화질소, 알긴산 등 화학약품도 ... ...
- 고추장 1000년의 비밀을 풀다과학동아 l2010년 05호
- 만약 일본에서 고추가 전파되던 시기부터 고추장이나 김치가 존재했다면 고추와 함께 그 요리법이 전해졌다고 봐야 한다. 하지만 고추장과 김치는 한국 고유의 음식일 뿐만 아니라, 일본에는 고추를 재료로 한 요리가 거의 없다. 결국 임진왜란 때 일본에서 조선으로 고추가 전래됐다고 하기엔, ... ...
- 3. 차이가 만드는 요리수학동아 l2010년 02호
- 용액이라고 한다. 퍼센트 농도를 일반적인 식으로 나타내면,라면 포장지 뒷면에 적힌 요리법에 물을 550ml 넣으라고 적혀 있는 것도 사람들이 가장 맛있다고 생각하는 국물의 농도를 맞추기 위한 것이다. 이미 스프는 양이 정해져 있기 때문에 국물의 농도는 물의 양에 따라 달라지기 마련이다 ... ...
- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 l2010년 02호
- 말린 대구에 갖은 양념을 얹어 만드는 대구찜도 정말 맛있다.이 밖에도 대구를 이용한 요리법은 매우 다양하다. 포를 떠서 전을 부쳐 먹기도 하고, 내장, 알, 아가미 등으로 젓을 담기도 한다. 말린 대구포는 술안주로 유명하며, 대구 머리로 만든 뽈국과 뽈찜은 쫄깃한 볼살이 예상할 수 없는 맛을 ... ...
- [수학으로 생각하기] 부엌에서 배우는 맛있는 수학수학동아 l2010년 02호
- 보글보글, 지글지글. 보기만 해도 침이 고이게 만드는 음식 속에도 신기한 수학이 담겨 있다. 음식에 들어가는 재료의모양과 크기에서 요리법까지. 부엌에서 배우는 맛있는 수학의 원리를 찾아보자. ...
- 알싸한 겨울철 별미 홍어과학동아 l2009년 12호
- 하게 된다. 이처럼 독특한 홍어맛의 비밀은 물고기 자체의 성질과 삭혀서 먹는 특별한 요리법에 있다. 홍어의 몸에는 사람의 오줌 속에 들어 있는 성분인 요소가 다량으로 함유돼 있다. 요소는 단백질을 분해할 때 생기는 최종산물이다. 바닷속 생물들은 늘 수분 손실의 위험에 직면하며 살아간다. ... ...
이전12345 다음
