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"비타민"(으)로 총 599건 검색되었습니다.
- 위조방지기술의 결정체 화폐과학동아 l2002년 06호
- 요오드는 요오드-녹말 착화합물을 형성해 청남색의 색깔을 띠게 되지만, 레몬즙의 비타민C는 요오드 분자를 산화시켜버려 요오드-녹말 반응이 일어나지 못하게 만든다. 전문가들은 위조범들이 이런 식으로 종이에 달러를 그려 말린 후 이를 요오드 용액과 반응시켜 위조달러로 변화시켰을 것이라고 ... ...
- 3. 인류 절반의 식량 벼 게놈지도 완성과학동아 l2002년 06호
- 차원에서 다수확의 비밀을 밝혀낸다는 계획이다. 다국적 농생명공학기업인 신젠타는 비타민A를 만들어내는 유전자나 해충에 대한 내성 유전자, 수질 정화에 이용될 수 있는 유전자 등을 찾아내 유전자 변형을 통해 새로운 기능성 벼 품종을 만들고, 나아가 다양한 산업 분야에도 이들 유전자를 ... ...
- 토마토 익혀 먹으면 심장에 좋다과학동아 l2002년 05호
- 주목된다.연구팀은 토마토를 88℃에서 2분, 15분, 30분 동안 가열하는 실험을 했다. 그 결과 비타민C의 양은 가열하기 전보다 각각 10%, 15%, 29%가 감소했지만, 리코펜의 이성질체 중 트랜스-리코펜의 양이 각각 54%, 171%, 164%씩 증가했다. 또한 인체가 쉽게 흡수할 수 있는 시스-리코펜의 양은 각각 6%, 17%, 35 ...
- 숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고과학동아 l2002년 05호
- 콩나물에 많이 들어있기 때문이다. 콩나물무침 한 접시에는 성인이 하루에 필요로 하는 비타민C의 50% 정도가 들어 있다.콩나물국에 오징어나 황태를 함께 넣고 끓이면 속풀이에 더욱 좋다. 오징어껍질에는 ‘타우린’ 성분이, 황태에는 ‘메티오닌’이라는 아미노산이 간장 해독과 노폐물 제거 등의 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 믹서기에 갈 경우 비타민C가 일정 부분 파괴된다. 또한 조리 중 다른 비타민의 손실량은 비타민A의 경우 30%, B1은 50%, B2는 30% 정도다.가공이나 가열 조리 후 생기는 영양소의 손실은 치명적이라고 할 수는 없다. 조리함으로써 한 음식에 포함되는 식품의 종류가 다양해지면 식품 상호 간의 영양소 보충 ... ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 l2002년 03호
- 이 때문에 인간이 빠른 속도로 진화를 할 수 있게 되었다는 새로운 학설도 있다. 비타민C의 합성 능력을 잃은 대신 인류는 이를 과일과 야채에서 메워왔다. 초기 인류의 화석이 과일이 풍부한 아프리카 열대 지방에서만 발견되는 것도 그 이유 가운데 하나로 추정되고 있다.석기시대 사람들은 ... ...
- 먹을거리 논쟁과학동아 l2002년 03호
- 성장기 아동이나 임신 수유부, 저체중 노인에게 영양 결핍증을 유발할 수 있다. 또한 비타민B12가 부족해 빈혈을 초래할 수 있으며, 섬유소 섭취가 지나치게 많아질 경우 체내에서 칼슘이나 철분 등 주요한 미량 무기질의 흡수가 방해돼 이 영양소들의 결핍을 초래할 수도 있다. 따라서 채식은 반드시 ... ...
- 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가과학동아 l2002년 03호
- 경우는 다른 연령층보다 영양 부족의 문제가 매우 심각했다.특히 칼슘, 리보플라빈, 비타민 A의 경우 영양권장량 75% 미만을 섭취하는 비율이 각각 80.35%, 79.2%, 78.0%를 보였다. 독거 노인이나 시설이 취약한 양로원에 거주하는 노인이 점차 증가하는 사회 세태에 따라 영양 상태가 불량한 노인이 점차 ... ...
- 수난의 시대, 역사 속의 여성과학자과학동아 l2002년 01호
- 건축학자 아버지가 세운 천문 관측대를 따라다니면서, 천문학의 꿈을 키웠다. 그리고 비타민 B12의 구조 해명으로 1964년 노벨 화학상을 수상한 도로시 호지킨-크로풋(Dorothy Hodgkin-Crowfoot, 1910-1994)은 아버지 친구의 영향으로 화학에 관심을 갖게 되고는 집에 자신의 실험실까지 갖춰놓고 있었다고 한다 ... ...
- 얼굴 윤곽 미리 바꿀 수 있다과학동아 l2002년 01호
- 사실을 확인했다. 상악돌기는 광대뼈로 분화하는 얼굴 옆부분을 말한다.이 교수는 “비타민A의 유도체와 골형성단백질이 뼈를 만들거나 없애는 역할을 한다는 기존 학설에 착안해 실험을 하게 됐다”고 실험의 계기를 밝혔다.지금까지 얼굴이나 신체의 형태를 결정하는 정보는 특정 세포가 ... ...
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