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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.

“술˙담배 잦은 한국인, 햄˙소시지 발암위험 더 높다”과학동아 l2015년 12호

식품의약품안전처는 11월 2일 “우리나라 국민의 가공육 하루 평균 섭취량은 6.0g, 붉은 고기 섭취량은 61.5g으로, 우려할 정도가 아니다”라고 발표했다.발암물질은 효과가 누적된다하지만 발암 위험은 다양한 원인이 복합적으로 영향을 주는 만큼 다른 발암 요인과 함께 봐야 한다는 지적이 있다. ... ...

[Life & Tech] MSG, 결코 해롭지 않아요과학동아 l2015년 12호

있지만 글루탐산이 가장 강한 감칠맛을 냅니다. 글루탐산이 많이 들어 있는 식품은 고기만이 아닙니다. 치즈에도 많고, 토마토에도 많습니다. 심지어 모유에도 많고요. 최 이사는 “우리는 엄마의 젖으로부터 단백질, 글루탐산, 감칠맛을 좋아하도록 훈련받는 셈”이라고 말합니다.여기서 MSG의 최대 ... ...

고리포터가 밝히는 햄 기사의 진실수학동아 l2015년 12호

늘리기 위해 고기를 절이거나, 연기로 향기를 입힌 고기입니다. 소시지나 훈제 고기도 여기에 속하지요. 그럼 이제 맛있는 소시지를 먹으면 안 되는 건지 궁금합니다.“암 걸릴 확률 18% 높아진다”의 속뜻대장암에 걸릴 확률이 18% 높아진다는 게 얼마나 위험한 건지 당최 감이 안 온다는 분들 ... ...

Part 3. 몸은 메가이터가 될 준비가 돼 있지 않다과학동아 l2015년 11호

음식은 다다익선이 아니다. 몸에 꼭 필요한 필수 영양소도 과다하면 문제가 된다.예컨대, 고기를 많이 먹으면 몸에 필요한 아미노산을 초과하는 분량은 모두 분해되는데, 이 과정에서 생성된 암모니아는 요소로 바뀌어 오줌으로 배출된다. 몸에 해로울 수 있는 암모니아가 배출되므로 당장 대사적인 ... ...

닥터 그랜마와 함께하는 한자 과학풀이어린이과학동아 l2015년 11호

생리작용을 조절하는 역할을 한다.肥滿 비만(살찔 비, 찰 만)비만의 ‘살찔 비(肥)’는 ‘고기 육(月)’ 부수와 ‘꼬리 파(巴)’를 합해 만든 *회의문자다. 꼬리 파(巴)는 뱀이 똬리를 틀어 똘똘 뭉쳐진 모양을 본 뜬 상형문자로, 결국 살찔 비(肥)는 살이 뭉쳐져 있다는 뜻이다. 즉, 비만은 우리 몸에 ... ...

[PART 1] 화석이 알려주는 인류의 진화수학동아 l2015년 11호

작다는 점에도 주목했다. 오스트랄로피테쿠스는 주로 채식을 해 어금니가 컸지만, 고기를 사냥하고 불을 사용해 음식을 익힐 수 있었던 호모 속은 치아가 작았다.결국 연구팀은 이 화석인류가 호모 속에 속한다고 결론짓고, 세소토어로 별을 뜻하는 단어(날레디)를 붙여 ‘호모 날레디’라는 이름을 ... ...

Part 2. 메가이터, 생태계를 바꾸고 진화를 일으키다과학동아 l2015년 11호

도축해 체중, 근내지방도(마블링), 등심단면적, 등지방 두께 등을 기준으로 좋은 고기를 판별한다. 그 송아지들의 아빠 소가 드디어 유전능력이 보증된 명예로운(?) 씨수소가 된다.이런 과정을 통해 한국에서 크는 소들은 18개월령 몸무게가 2000년부터 매년 평균 7.4kg씩 늘었다. 돼지(두록 종)는 90kg이 ... ...

[새 책] 인류가 고기를 먹게 된 이유는?과학동아 l2015년 10호

고기를 온전히 다 소화해낼 정도는 소화 기능을 진화시키지 못했다는 뜻이기 때문이다. 고기를 먹지만 아직 온전히 피와 살이 되게 하지 못하는 불완전한 존재였다. 이렇게 마치 탐정처럼, 고인류학자는 작은 뼈 한 조각으로부터 수백만 년 전 우리 조상의 육신과, 삶의 애환을 복원해 낸다 ... ...

[흔들리는 인류기원] Part1. 최초의 인류진화 역사 바뀔까과학동아 l2015년 10호

석기를 이용한 인위적인 도축의 흔적일 가능성이 높았다. 당시에 이미 사냥 및 고기 손질 도구로서의 석기가 만들어졌다는 뜻이다. 연구 결과는 ‘인류진화저널’ 8월 13일자에 실렸다.▼관련기사를 계속 보시려면?[흔들리는 인류기원] Part1. 최초의 인류진화 역사 바뀔까[흔들리는 인류기원] Part2. ... ...

[Life & Tech] 태평양 한가운데 해양연구 전초기지를 가다과학동아 l2015년 10호

낮에 거대 그물로 건져 올린 물고기를 해부했다. 여학생 남학생 가릴 것 없이 모두가 물고기 내장을 하나하나 분리하고 새끼손톱보다 작은 뇌를 척척 찾아냈다. 특히 늘 말이 없고 얌전했던 정의원 군(강원 정선 여량고 2)이 몹시 열정적이고 자신감 넘치는 모습을 보여 모두를 놀라게 했다. 시종일관 ... ...

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