스페셜
"요리"(으)로 총 26건 검색되었습니다.
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI l2015.09.01
- 전래동화 중에 무엇이든 심하게 아껴서 쓰던 자린고비 이야기가 전해진다. 너무 흔들다 닳아버릴까 염려해서 부채는 세워두고 고개를 흔들기도 하고 ... 익힌 음식에 길들여지면 야생에서 생식으로 살아가는 능력을 잃어버릴 위험이 크다. 요리는 오직 인간만이 누릴 수 있는 특권인 셈이다 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04
- 밀가루와 달걀을 풀어 한 수저씩 끓는 장국에 떠 넣어 끓인 탕이다. 비슷한 이름의 닭요리로 ‘초계탕’이 있는데 이는 닭을 토막 내어 끓이다가 오이, 석이, 표고, 목이 등을 골패형으로 썰어 볶아 넣고 달걀지단을 올린 탕이다. 요즘은 닭으로 맵게 끓인 국을 육개장에 비유해 ‘닭개장’이라고 ... ...
- 방사선 식품? 방사능 식품?한국원자력문화재단 l2015.06.04
- 싱싱한 원형을 오래 보존하기에는 적합지 않다. 마트에서 데치거나 절인 버섯만 판다면 요리하기 얼마나 불편할지 생각해보면 방사선 처리의 장점을 쉽게 알 수 있다. 날것으로 판매되는 양송이. 버섯은 방사선 조사 처리를 하는 대표적인 식품이다. 상당수의 버섯은 성장이나 부패를 막고 갓 땄을 ... ...
- 에너지의 미래, 결국 사람이다한국원자력문화재단 l2015.04.13
- 결정에 참고했다. 서로 설명하고 경청하는 환경이 사회적 합의의 열쇠가 된 것이다. 게 요리로 유명한 영국 켄트 주 던저네스의 던저네스 B 발전소. 최근 계속운전이 결정되었음에도 주민들의 여론은 긍정적이다. ⓒ ONR 주 교수는 그런 의미에서 시설이나 기계적 요소보다 더 중요한 것이 바로 ... ...
- 친환경 에너지 타운에 전통녹색기술 접목하자동아사이언스 l2015.01.14
- 못에 자생하는 물고기(붕어, 미꾸라지, 메기 등)는 어느 정도 자라면 잡아서 주민들이 요리 잔치를 하는데, 그 속에서 주민 간의 커뮤니케이션이 활성화되고 공동체 의식을 다듬어가는 만남의 장이 형성된다. 또한 정화시설(못)에서 자라는 미나리나 연꽃 등은 음식재료나 마을 관광 상품으로 ... ...
- 몸에 좋다는 식품, 몸에 안 좋을 수 있다?! KISTI l2015.01.05
- 한다. 시청자들은 다양한 요리법에 관심을 보이고 그 요리법을 따라 하기도 하며, 그 요리사가 있는 맛집을 찾아가기도 한다. 사람들에게 이제 음식은 단지 허기를 채우기 위한 것이라기보다 보기에도 좋고, 맛도 좋으며, 건강을 챙길 수 있는 것으로 바뀌고 있다. 그래서 등장한 것이 저지방, ... ...
- 글루텐은 억울하다과학기술인공제회 l2014.10.29
- 하지만 최근 쌀파스타, 쌀막국수 등 쌀로 만든 식품이 큰 호응을 얻고 '글루텐 없이 요리하는 법' 등이 포털 사이트 메인에 오르는 등 밀가루 기피 현상이 일고 있다. 미국도 글루텐 프리 시장이 230억 원 규모로 4년 새 2배 이상 불어났다. 이유는 '글루텐 민감성'을 보이는 사람들이 늘고 있다는 것. ... ...
- 봄꽃과 함께 즐기는 전국의 과학관과학기술인공제회 l2014.10.29
- 맞이한다. (문의 061-830-8700) 개나리 즐기며 '목포어린이바다과학관'으로 진귀한 해물요리로 유명한 전라남도 목포시는 목포항 건너편 삼학도공원에 '목포어린이바다과학관'을 새로 짓고 지난해 2월 문을 열었다. 입구에 설치된 노란 잠수정을 통과하면 수심 1천미터 이하의 깊은 바다부터 시작해 ... ...
- 에볼라 바이러스, 합리적인 경계가 필요하다! KISTI l2014.09.01
- 주장이 설득력을 얻고 있다. 에볼라 환자가 많은 서아프리카 지역의 사람들이 즐겨 먹는 요리 중에 과일박쥐를 재료로 하는 음식이 많은데, 이들 음식을 먹은 대다수의 사람들에게서 바이러스가 검출됐기 때문이다. 사진 3. 주사전자현미경(SEM)으로 촬영한 에볼라 바이러스 입자 (출처: PLoS Biology, ... ...
- [MATH] 반(半) - 자장면과 종이접기KISTI l2014.07.21
- 몇 차례 반복하면 쫄깃하고 맛있는 면이 만들어진다. 처음에는 한 가닥이었던 면발이 요리사의 능숙한 손놀림으로 순식간에 가늘고 많은 가닥으로 바뀐다. 굵은 밀가루 반죽 한 가닥을 한 번 접으로 2¹=2 가닥이 되고, 다시 한 번 접으면 2²=4 가닥이 되고, 세 번 접으면 2³=8가닥이 된다. 대략 6번 내지 ... ...
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