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"지방"(으)로 총 2,385건 검색되었습니다.
- 20시간 만에 완성하는 극지 얼음과학동아 l201309
- 만드는데 세제를 넣는다고?빙해수조에는 에틸렌글리콜(0.39%)과 함께, 세제 성분의 일종인 지방성 화합물(0.036%)을 섞는다. 이 때문에 빙해수조에는 세제 거품처럼 무지개빛을 내는 거품이 ‘둥둥’ 떠 있다.그 혼합물로 얼린 얼음의 단면을 보면 얼음핵을 떨어뜨린 표면은 둥근 ‘입자형’, 그 밑으로 ... ...
- 생면으로 요리한 봉골레 파스타과학동아 l201309
- 익힐 때 전분 알갱이와 영양분이 빠져나가는 현상을 막아줘요. 달걀노른자에 들어 있는 지방은 반죽을 더 섬세하게 만들고, 파스타를 부드럽게 만들어요. 무엇보다도 반죽에 달걀을 넣으면 몸에 좋은 단백질이 더해지지요. 그런데 달걀을 넣어 만든 생 파스타는 그만큼 빨리 상할 수 있어요. 시중에 ... ...
- Part 2. 바이러스가 당신을 당장 죽이지 않는 이유과학동아 l201308
- 미얀마, 필리핀, 인도네시아에서 40만 명을 감염시켜 8000명을 죽이고, 지금도 여전히 열대지방에서 악명을 떨치는 뎅기열바이러스다. 일반적으로 한 번 감염됐던 바이러스에 또 감염되면 강력한 2차 면역반응 덕분에 바이러스를 쉽게 물리칠 수 있다. 그런데 뎅기열바이러스는 2차 면역반응을 ... ...
- [8월] 도전! 과학동아 청소년 기자과학동아 l201308
- 건강을 해칠 수도 있다. 당에 중독되고 비싼 카카오 버터 대신 포화지방 또는 트랜스 지방을 사용하기 때문이다. …”이채린(부산 동래여고 2)옛날부터 단것을 워낙 좋아했던 터라 초콜릿에 대해 한 번쯤은 다뤄보고 싶었다. 기사를 쓰고 나니 무엇인가 이뤄냈다는 뿌듯함과 동시에 나도 할 수 있다는 ... ...
- [화보] 여름잠 자는 동물들의 수학적인 생존 비결수학동아 l201308
- 여름잠을 자고 있다. 겨울잠 말고 여름잠 자는 동물이 있을까 싶지만, 사막이나 열대 지방의 달팽이, 거북 등은 치명적인 더위를 피하기 위해 여름잠을 잔다. 게다가 이 동물들은 긴 여름을 견디는 수학적인 비법도 갖고 있다. 뜨거운 여름을 시원하고 안전하게 보내기 위한 동물들만의 똑똑한 생존 ... ...
- 바다 속 어디까지 가봤니?과학동아 l201308
- 번째 위험은 질소 기체가 과포화되는 ‘감압질환(잠수병)’이다. 깊은 수심에서 혈액과 지방에 녹았던 질소는 반대로 수심이 얕아지며 기압이 낮아지면 기체 상태로 빠져나온다. 이 기체는 폐를 통해 날숨으로 나간다. 문제는 급히 상승했을 때다. 탄산음료 마개를 열 때 천천히 조심스럽게 열면 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l201308
- 또 지방으로 코팅된 덕분에 혀에 얼음입자가 직접 닿지 않아 덜 차갑게 느껴진 답니다. 지방이 들어 있지 않은 셔벗은 얼음결정이 크기 때문에 질감이 거칠고, 코팅되어 있지 않으므로 훨씬 차가워요. 그만큼 더 빨리 녹는답니다.여러 가지 아이스크림을 맛보고 나니 무더위가 싹 도망가 버렸어요. ... ...
- 수술실에서 死神을 쫓아내다과학동아 l201308
- 병원 자체에 대한 회의를 불러 왔다. 마취학의 선구자였던 영국의 제임스 심슨은 지방 작은 병원이 큰 병원보다 절단 수술 후 사망률이 낮다는 사실을 밝혀냈다. 그는 1848년 병원의 ‘밀집한 조건’이 비위생적 환경을 만들고 있으며 큰 병원보다 작은 건물이나 개인 방에 환자를 수용하는 것이 더 ... ...
- 왓슨과 크릭도 상상 못한 DNA 세상어린이과학동아 l201308
- 만날 거예요.200년 자란 나무를 대신하는 치료제아프리카나 동남아시아 같이 더운 지방에서는 말라리아로 많은 사람들이 목숨을 잃어요. 나무에서 추출하는 말라리아 치료제 아르테미시닌은 200년이나 자란 나무에서 겨우 환자 한 명을 1년 동안 치료할 수 있는 양 밖에 얻을 수 없거든요. 미국 ... ...
- [수학뉴스] 밤새도록 수학 계산을 하는 식물이 있다?수학동아 l201308
- 식물이 살아남기 위해 수학 계산을 한다는 흥미로운 연구 결과가 나왔다. 영국 존이네스센터 농업유전학과 마틴 하워드 교수는 애기장대 ... 아니다”라고 덧붙였다.연구팀은 애기장대 수학모델이 기러기 등 철새들의 비행시간과 지방소모량의 관계 연구에 도움을 줄 것으로 기대하고 있다 ... ...
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