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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 황금쌀, 20년 만에 식탁 오를까과학동아 l2020년 01호
- 야생 토마토의 일종인 피살리스 프루이노사(Physalis pruinosa) 품종은 기존 토마토보다 맛이나 향에서 뛰어나지만, 곧게 자라지 않으며 낙과가 잦아 생산용으로 적합하지 않았다. 미국 콜드스프링하버연구소 연구팀은 유전자 가위인 크리스퍼(CRISPR)-캐스9를 이용해 형질을 바꿔 생산성을 개선하는 데 ... ...
- 과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기어린이과학동아 l2019년 23호
- 초파리는 한자 ‘식초 초(醋)’에 ‘파리’가 합쳐진 단어예 요. 식초처럼 신맛을 좋아해 이름에 한자 ‘초’가 포함됐 지요. 우리말 ‘파리’는 몸이 검푸른 빛을 띠기 때문에 ‘푸 르다( )’와 접미사(-이)가 합쳐져 지어졌다고 추측한답 니다. 영어로는 ‘fruit(과일) fly(파리)’, ‘vinegar(식초) ... ...
- [열혈가족] 올해 목표는 거미와 친해지기! 푸른누리탐사대어린이과학동아 l2019년 21호
- 지사탐 대원으로서 말하자면 현장교육이 훨씬 더 많아져야 해요. 탐사는 다함께 해야 제 맛이거든요. 연구원님과 매니저분들이 바쁘시겠지만 조금만 더 늘려주세요 ... ...
- 33년 만에 사건해결! 과학수사어린이과학동아 l2019년 20호
- 맛 좋은 치즈가 사라졌다는 신고가 접수됐어. 목격자는 아직 나타나지 않았지만, 이 세상에 완전 범죄는 없는 법! 오랫동안 풀리지 않던 사건도 과학으로 풀 수 있지! 실종자도 찾고 말이야. 뭐? 못 믿겠다고? 날 따라와 봐~! ▼이어지는 기사를 보려면?Intro. 33년 만에 사건해결! 과학수사Part1 ... ...
- 노릇노릇 보기 좋은 빵이 맛도 좋다!어린이과학동아 l2019년 17호
- 빵에 향을 내고 멜로이딘은 갈색을 내요. 빵뿐 아니라 고기가 익거나 커피콩을 볶을 때 맛있는 향과 색을 내는 것도 마이야르 반응의 결과지요. 마이야르 반응은 100℃ 정도에서는 약하고 160℃ 이상에서 나타나기 시작해 180℃ 정도에서 가장 활발해요. 이 온도보다 높으면 타기 때문에 온도 조절이 ... ...
- 빵이 부푸는 원리를 이해하라!어린이과학동아 l2019년 17호
- 화학적으로 빵을 부풀려 바삭바삭한 식감을 내지요. 효모를 지키는 어벤져스맛 좋은 빵을 위해 효모의 다양성을 지키는 곳이 있어요. 2013년 벨기에에 문을 연 ‘퓨라토스 사워도우 박물관’은 반죽과 효모를 보관하는 박물관이에요. 이탈리아 볼차노자유대학교를 비롯한 다양한 대학들과 효모 ... ...
- 박기자의 에끌레어 도전어린이과학동아 l2019년 17호
- 그래! 이제 직접 만들어 보는 거야! 전문가의 도움을 받아 맛있는 에끌레어를 만들어 보겠어! 서울연희실용전문학교 김자람 교수님, 특급 비법을 알려주세요! 에끌레어 반죽 ... 만들 수 있거든요. 또, 바게트나 식빵 위에 본인만의 마늘 소스를 만들어 구워내면 맛있는 마늘빵이 되지요 ... ...
- 과학으로 노릇노릇! 박기자의 제빵왕 도전기어린이과학동아 l2019년 17호
- 수 있는 빵을 만들려면?Part2. 빵이 부푸는 원리를 이해하라!Part3. 노릇노릇 보기 좋은 빵이 맛도 좋다!Part4. 빵 만드는 로봇 등장?Part5. 박기자의 도전! 에끌레어 만들기 도움★김자람(서울연희실용전문학교 호텔제과제빵전공 교수), 서용원(고려대학교 생명공학부 교수), 김세헌(고려대학교 ... ...
- 누구나 먹을 수 있는 빵을 만들려면?어린이과학동아 l2019년 17호
- 그렇다면, 셀리악병이 있는 사람은 밀로 만든 쫄깃쫄깃한 빵을 못 먹는 걸까요? 맛있으면서도 알레르기 줄인 빵 만든다지난해 8월, 68개국 2400여 명의 과학자들이 참여한 국제 공동 연구진은 전 세계에서 90% 이상 재배되는 ‘차이니스 스프링’이라는 밀의 유전체를 95% 해독하는 데 성공했어요. 200 ... ...
- 빵 만드는 로봇 등장?어린이과학동아 l2019년 17호
- 요즘에는 빵을 만드는 다양한 방법들이 있대. 로봇이나 3D 프린터로도 빵을 만들 수 있다더라고? 로봇이 하루 235개의 빵을 굽는다!지난 1월 미국 ... D 프린터로 실리콘 틀을 직접 설계해 만들었다”고 말했어요. 이어 “보기 좋은 케이크가 맛도 있다고 생각하기 때문”이라고 말했답니다 ... ...
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