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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- [이달의 과학사] '피자 세이버' 발명되다!어린이과학동아 l2020년 03호
- 피자는 제2차 세계대전 이후 세계로 퍼지기 시작했어요. 전쟁터였던 이탈리아에서 피자 맛을 본 미국 병사들이 귀국해 피자를 찾으면서 다양한 피자가 개발되기 시작했죠. 1960년대에는 피자 배달 서비스가 널리 퍼지며 피자의 인기에 불을 붙였어요.그런데 피자를 배달할 때 쓰는 넓적한 종이 ... ...
- 우한에서 서울까지 47일의 기록...우한대 유학생의 우한 탈출기과학동아 l2020년 03호
- 나왔다. 원래 디저트를 좋아하는데, 오랜만에 달콤한 케이크를 먹으니 정말 천상의 맛이었다. ● 격리 해제 1일째 2020년 2월 15일드디어 집에 간다는 설렘 때문인지 새벽 3시가 넘어서야 잠이 들었다. 오전 9시가 조금 넘으니 이제 나가도 된다는 내용의 안내방송이 나왔다. 관계자분들이 방문을 ... ...
- 서민의 '기생충' vs. 봉준호의 '기생충'과학동아 l2020년 03호
- 뿌려진다. 문제는 새가 개미를 안 먹는다는 점이다. 하기야, 아무리 새라도 개미를 무슨 맛으로 먹겠는가? 개미선충은 새가 무엇을 좋아하는지 알아낸다. 파나마에 사는 이 새들은 나무에서 자라는 작은 딸기를 즐겨 먹는다. ‘그래, 바로 이거야.’ 개미 배 안에 있는 개미선충은 배의 껍질을 ... ...
- [수학뉴스] 수학으로 내린 커피 한 잔 하실래요?수학동아 l2020년 03호
- 이후 수천 번이 넘는 추출 실험과 계산 끝에 연구팀은 추출 효율을 크게 높이면서 맛을 비슷하게 내는 방법을 찾았습니다. 원두 가루의 알갱이를 크게 하고, 물을 덜 사용하거나 원두의 양을 적게 써야 한다는 것을 밝혔죠. 연구팀은 이 방법을 쓰면 지금보다 커피 가격을 낮출 수 있을 것으로 ... ...
- [매스미디어] 수학으로 보글보글 인생라면 레시피수학동아 l2020년 03호
- 곡선 면발의 면적이 더 넓어서 뜨거운 물에 더 많이 닿아 빨리 익을 수 있고, 국물의 맛도 더 많이 밸 수 있겠죠. 그 외에도 유통 중에 포장이나 면이 부서지는 것을 방지하기 위해서도 라면을 꼬불꼬불한 면발로 만듭니다. 유재석의 인생라면집엔 전 직장동료인 정준하와 박명수, 개그계 후배 등 ... ...
- 위험한 달콤함, 초콜릿의 이중성과학동아 l2020년 02호
- 들어있는 몇 가지 성분들 때문입니다. 먼저 카카오 열매에는 테오브로민이라는 쓴맛이 나는 알칼로이드(자연에서 질소 원자를 기반으로 이뤄진 화합물) 물질이 들어있습니다. 테오브로민은 그리스어 신(theo)과 음식(broma)의 합성어로 ‘신의 음식’이란 뜻입니다. 테오브로민은 카페인과 비슷한 ... ...
- 과학동아 At a Glance과학동아 l2020년 02호
- 완화됐다고 합니다. 마블링이 주는 맛이 무엇이기에 마블링에 열광하는 걸까요. 소고기 맛을 좌우하는 요인을 분석했습니다. 새로운 에너지를 찾아서, 과학동아 에너지 원정대 ☞ 바로가기 (56p) 아파트 베란다에 설치된 태양전지판이 햇빛을 받아 반짝거립니다. 태양광 발전은 이미 우리 일상에 ... ...
- 마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 l2020년 02호
- 확인할 수 있도록 당분간은 고기 등급과 근내지방도를 둘 다 표시하도록 했다. 입맛 섬세한 소비자들에게는 선택지가 더욱 넓어진 셈이다. 용어정리* 풍미(flavor) : 음식에서 느껴지는 미각, 후각 등 감각을 총칭한다.* 조직감(texture) : 고기류를 씹을 때 느껴지는 물성. 경도, 탄성력, 씹힘성, ... ...
- 애피타이저와 날 것 즐긴 조선의 밥상과학동아 l2020년 02호
- 먹을 수 있던 음식이었다. 식사를 준비한 입장에서는 최고의 대접이었지만, 포크의 입맛에는 맞지 않았다. 실제로 조선시대에 음식을 날것으로 먹는 일은 흔했다. 생선을 날로 먹는 회가 일본에서 전파된 식문화로 여겨지는 경우가 많은데, 조선에서는 훨씬 전부터 이미 생선이나 내장을 날로 먹는 ... ...
- 곡물 고기는 진짜 고기 맛 날까?과학동아 l2020년 01호
- 나타났습니다. doi: 10.1021/es200130u 줄기세포 배양육은 아직 연구 단계라 이번 시식회에서 맛을 확인해볼 수 없었습니다. 동물 복지와 환경 보호를 고려한 ‘착한 소비’에 대한 관심이 커지고 있는 만큼, 앞으로 개인의 기호와 취향뿐만 아니라 가치와 신념이 반영된 인공 고기가 더 다양하게 개발되지 ... ...
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