어린이과학동아
"보리"(으)로 총 202건 검색되었습니다.- 떡 속의 쫄깃쫄깃한 과학어린이과학동아 20080131
- 것이 있었어요. 조청은 엿기름을 이용해 쌀의 녹말을 당분으로 바꾼 거예요. 엿기름은 보리에 싹이 트게 한 다음 말린 것이랍니다. 보리의 싹에는 아밀라아제라는 효소가 들어 있는데, 이 효소가 녹말을 당으로 분해하지요. 아밀라아제는 우리 침에도 들어 있어서 밥을 오래 씹으면 달게 느껴진답니다. 다섯, 떡이 딱딱해지지 않게 하려면 어떻게 ...
- 오락가락~ 변덕쟁이 가을 날씨어린이과학동아 20071011
- 기온이 얼음이 어는 영하까지 떨어지거든. 24절기 중 10월 23일 경이 첫 서리가 내린다는 ‘상강’이야. 올해는 10월 24일인데 벼를 베고 보리를 심느라 바쁜 때야. 새벽에 내린 서리는 낮에는 가을 햇살 덕분에 녹아 없어지긴 하지만 서리가 내리면 농작물이 성장을 멈추고 얼어 죽어 농사를 망치니 주의해야 해! [소제시작]심해지는 변덕?[소제끝 ...
