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"입안"(으)로 총 213건 검색되었습니다.
- 막 먹은 영혜씨, 8주간 유전자 다이어트를 체험하다과학동아 l2015.09.28
- 알 수 있다고 했다. 가을쯤 정식으로 출시된다는 분석 키트를 어렵게 구했다. 3시간 동안 입안을 비우고, 10분간 레몬과 디저트 사진을 보면서 한 방울씩 겨우 모았다. 생각보다 쉽진 않았지만 첨단유전체 기술을 체험한다는 자부심으로 버텼다. 침은 혈액과 달리 상온에서 편리하게 보관할 수 ... ...
- 맛있는 토마토를 고르는 과학적 방법2015.08.23
- 결정하는 것은 당도, 산도 그리고 토마토에서 흘러나오는 향이다. 생 토마토를 먹으면 입안에 향이 가득 퍼지지만, 케첩과 같은 가공된 식품에서는 향이 나지 않는다. 처음 케첩을 만들 때만 해도 ‘진짜’ 토마토향을 만들어낼 수 있는 성분이 알려져 있지 않았기 때문이다. 미국 연구진이 토마토 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2015.08.19
- 뒤 곱게 갈아 얼음가루로 만들지요. 초저온아이스크림처럼 얼음결정이 작아 부드럽고 입안에서 살살 녹는답니다. ※ 동아사이언스에서는 매주 목요일 ‘쿠킹 사이언스’에 이어 이정아 기자의 ‘쿡! 쿡! 맛있는 과학’를 연재합니다. 2013년 과학동아에 연재되었던 코너로 요리 속에 담긴 ... ...
- 종교는 과학을 도울 수 있을까?2015.08.10
- 로즈 교수는 “기후변화에 대한 과학적 동의에 대한 교황의 존중이 과학과 신앙, 정책입안자 사이에서 좀 더 건설적인 대화를 촉진시키기를 바란다”며 글을 마쳤다. 프란치스코 교황은 회칙에서 “해결책에 이르는 길이 하나일 수는 없다”며 “다양한 관점을 존중하면서 전문가들 사이에서 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l2015.07.28
- 이상의 과실주를 시음하고 선별했습니다. 제품 개발이 한창일 때는 아침부터 저녁까지 입안에서 유자 향이 가신 적이 없을 정도였어요.” 이런 방법을 식품공학에서는 ‘관능평가’라고 한다. 동일한 식품, 동일한 성분이라도 사람마다 미각을 느끼는 데 차이가 있기 때문에 성분을 토대로 맛을 ... ...
- 열나면 메르스? 발열 증세 나타나는 질환 다양동아일보 l2015.06.22
- 단정지으면 곤란하다. 여름철 감기는 주로 갑자기 열(38.5∼39도의 고열)이 나면서 입안 통증, 인두통과 복통, 설사, 구토 등의 소화기 증상과 두통, 근육통, 흉통을 동반하기도 한다. 현재 문제가 되는 메르스와 초반 증상은 거의 다를 바가 없다. 환자들의 병력으로 임상 양상을 좀더 상세히 알기 ... ...
- 잃어버린 기억을 찾아서…2015.06.08
- 뻔히 아는 사람을 마주보고도 이름이 생각이 안나 당황했던 적이 한두 번이 아니다. 입안에서 맴돌 뿐 도저히 생각이 안 나 진땀이 난다. 상대가 눈치 안채게 대화를 하느라 고생을 하고 헤어진 뒤 문득 이름이 떠오르기도 한다. 건망증의 상당 부분은 기억 자체가 사라진 게 아니라 머릿속 어딘가에 ... ...
- [건강한 우유]단백질·칼슘 듬뿍… 차갑게 마시면 더욱 고소동아일보 l2015.05.29
- 잘 느끼려면 냉장보관 상태에서 차게 마시는 게 좋다. 물처럼 벌컥벌컥 들이켜기보다 입안에서 굴리듯 천천히 마시면 우유의 고소한 맛을 더욱 크게 느낄 수 있다. 남녀노소 모두에게 좋은 우유 노인들은 단백질 결핍에 따른 영양 상태의 악화에 주의해야 한다. 단백질은 탄수화물, 지방과 함께 3대 ... ...
- [이게 궁금해요]단순 감기로 방치하면 안돼… 소아 때 관리하는 게 중요, ‘스테로이드 흡입제’ 권장동아일보 l2015.05.18
- 흡입용 스테로이드뿐만 아니라 씹어 먹는 약, 물과 삼키는 알약, 세립형(물 없이 입안에 털어 넣을 수 있는 약) 등 다양한 제형의 먹는 약도 있습니다. 치료약이 다양한 만큼 아이에게 적합한 치료법을 통해 천식과 알레르기 비염을 동시에 조절하는 것이 가능합니다. 편복양 순천향대 서울병원 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 청각까지는 몰라도 시각은 풍미에 영향을 줄 수 없을 것 같다. 음식물을 씹고 있는 입안을 ‘볼 수’는 없기 때문이다. 그러나 입에 넣기 전에 본 음식의 모습이 풍미에 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌다. 예를 들어 체리향이 나는 무색투명한 음료를 만든 뒤 녹색 색소를 타면 많은 사람들이 ... ...
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