d라이브러리
"밀"(으)로 총 639건 검색되었습니다.
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 메주를 띄워 만든 한식간장 등 다른 간장도 물론 존재한다), 그 외에도 옥수수나 밀 등의 식물성 단백질을 분해할 때 쓴다.산은 분해 외에 다른 공정에도 요긴하다. 유제품이나 잼, 주스, 장류, 통조림류, 한천 등을 세척하거나 가공할 때도 쓰이고, 기름을 정제할 때도 쓰인다. 과실의 껍질을 제거할 ... ...
- 바야흐로 생체 인증의 시대!과학동아 l2015년 06호
- 작년 9월, 애플의 아이클라우드(iCloud) 해킹으로 제니퍼로렌스, 케이트업튼 등 내로라하는 할리우드 여배우의 누드 사진이 유출됐다. 애플은 이들이 아이디와 비밀번호를 허 ... 고민하던 날들이여, 안녕. 임시 비밀번호를 외우던 날들이여, 안녕. 이제는 ‘내’가 비 밀번호가 될 시간이다 ... ...
- 닥터 그랜마와 함께하는 한자 과학풀이어린이과학동아 l2015년 05호
- 이름처럼 달짝지근한 맛이 나는 약재인데, 그 특징을 따서 밀감(蜜甘, 꿀처럼 달다), 밀초(蜜草, 꿀풀)와 같은 이름으로 불린다. 단맛 덕분에 ‘감초사탕’ 같은 간식으로도 애용한다.감초는 간의 해독작용을 돕는다고 알려져 있다. 한약은 여러 약재를 혼합해 다양한 성분을 동시에 먹는 약이기 ... ...
- [생활] 겉은 바삭~ 속은 촉촉~ 크루아상이 맛있는 비결수학동아 l2015년 05호
- 퍼지지 않도록 버터의 아랫부분에 있는 반죽을 위쪽으로 밀었다. 그 결과 한 번 반죽을 밀고 반으로 접었을 때, 처음 버터의 높이 x가 어떻게 바뀌는지를 식으로 나타낼 수 있었다(f(x)는 버터의 나중 높이). 아무리 늘여도 반죽은 2를 넘지 않고, 2가 되면 다시 반으로 접어 1이 된다. 이를 여러 번 ... ...
- [Life & Tech] 오빠랑, 홍대, 떡볶이, 맛집과학동아 l2015년 04호
- 쌀떡볶이, 새끼손가락만한 굵기와 길이에 말랑말랑하고 더 쫄깃한 게 밀떡볶이입니다. 밀가루 속에 든 불용성 단백질인 글리아딘과 글루테닌이 물을 만나면 서로 끈적하게 결합하는데, 이를 ‘글루텐’이라고 합니다. 글루텐 분자는 사슬결합을 하면서 일종의 그물 구조를 형성합니다. 덕분에 ... ...
- [Hot Issue] 따뜻한 마음이 부른 폭력과학동아 l2015년 03호
- 쉽게 잔인한 일을 저지른다는 연구도 있다. 연구팀은 유명한 밀그램의 실험을 재현했다. 밀그램의 실험에서 참가자의 70% 이상이 단지 명령을 받았다는 이유만으로 실험대상을 고문했다. 연구팀은 이 실험을 그대로 재현했다. 재현된 실험에서 ‘원만성’ ‘외향성’ ‘개방성’ 같은 여러 가지 성격 ... ...
- 800년 동안 바다 속에 있던 보물선을 찾아서!어린이과학동아 l2015년 02호
- 정확한 항해 년도가 밝혀진 최초의 고려시대 선박으로 기록되었답니다. 선박 복원의 비밀을 밝혀라!바다나 강 등 물속에 남겨진 물건 중에서 역사적 가치가 높은 것을 ‘수중 문화재’라고 불러요. 보통 물속에서 발견되는 문화재는 육지에서 발견되는 것보다 보존 상태가 더 좋은 경우가 많아요. ... ...
- 컴퓨터 vs 인간 수학 왕좌의 게임수학동아 l2015년 02호
- 밝혔다. 컴퓨터과학에서 시작된 P대 NP 문제는 클레이 수학연구소가 발표한 7개의 밀레니엄 문제 중 하나다. 문제의 요점은 답을 찾는 게 쉬운 경우(P)와 답이 맞는지 확인하는 게 쉬운 경우(NP)가 어떤 관계를 갖고 있는지다.일반적으로 답을 찾기 쉬우면 그 답이 맞는지 확인하기도 쉽다(P→NP).하지만 ... ...
- 밀 VS 보리어린이과학동아 l2014년 22호
- 그러나 자세히 보면 보리는 수염이 길고 빳빳한 반면, 밀은 수염이 짧고 가늘지요. 호밀(왼쪽)은 수염이 위쪽으로 가지런하고 열매 부위가 위아래로 길쭉하답니다. 귀리(오른쪽)는 수염이 없어요 ... ...
- [과학뉴스] 들쭉날쭉 CO2 농도, 범인은 농사과학동아 l2014년 12호
- 이산화탄소 농도가 계절편향성을 보이는 이유가 북반구에서 재배하는 옥수수와 밀, 쌀 등의 작물 때문이라고 밝히고, ‘네이처’ 11월 19일자에 발표했다.지구의 연간 이산화탄소 변화량을 살펴보면 여름에는 농도가 줄었다가 겨울에 농도가 다시 늘어난다. 1961년부터 2008년까지의 자료를 보면 이런 ... ...
이전151617181920212223 다음
