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"첨가"(으)로 총 863건 검색되었습니다.
- [과학뉴스] 완벽한 초콜릿 레시피의 비결은?과학동아 2016년 06호
- 버터의 결정화 속도를 늦출수 있는 조건을 찾았다. 그 결과 20℃ 온도 조건에서 리모넨을 첨가해 굳히면 코코아 버터의 결정화 과정이 천천히 진행된다는 사실을 X선 회절 분석을 통해 확인했다. 코코아 버터의 결정화 속도가 느린 초콜릿은 지방 함량이 적은데도 식감이 부드러웠다. 리골 연구원은 ... ...
- [Knowledge] 시체부패는 ‘2차 방정식’을 따른다?과학동아 2016년 05호
- 뼈를 잃어버리기 쉽다. 그래서 이런 방식으로 육탈(살이 썩어 뼈만 남음) 시킨다. 아무 첨가물 없이 수돗물만으로 육탈이 될까 했지만, 불과 일주일 새 태아는 수백 점의 뼛조각으로 변형됐다.부패의 시작은 박테리아로부터태아뿐 아니라 모든 사람이 사망 후에 겪게 되는 과정은 대체로 비슷하다. ... ...
- Part 3. 판타스틱 플라스마 월드과학동아 2016년 04호
- 붙으면서 나노 물질이 스스로 조립됩니다. 냉각되는 속도를 조절하고 화학 물질을 첨가해 원하는 표면 특성을 가진 나노 물질을 얻어내는 것이 저희가 하는 일입니다. 그밖에 열플라스마로 실리콘을 기체로 바꿔서 방사성 저준위폐기물을 유리로 코팅하는 기술도 연구하고 있습니다(90쪽 참조 ... ...
- [Tech&Fun] 광물이야기14_이란에서 온 눈송이과학동아 2016년 04호
- 망가져서 폭군으로 변했다는 주장도 있다.납은 전자제품의 회로기판과 자동차 휘발유 첨가물 등 다양한 분야에 쓰였지만 지금은 다 퇴출됐다. 백연석도 하얀 색상 때문에 페인트와 화장품 재료로 사용했지만 지금은 역시 사용이 금지됐다. 스페인 무적함대를 물리치고 대영제국을 반석에 올린 ... ...
- [Career] 산소로 정화한 물, 마셔볼래요?과학동아 2016년 04호
- 라디칼을 만든다. 이 때 산화티타늄이 자외선에만 반응하기 때문에 다른 물질들을 첨가해 가시광선에서도 광효율을 높이는 것이 과제다. 또 수돗물 가격은 1t에 1000원이 안 되는 반면 나노물질은 너무 비싸다는 단점도 해결해야 한다. 물이 생존에 필수인 만큼 배보다 배꼽이 커서는 안 되기 ... ...
- [Knowledge] 강철이 연료가 되는 세상과학동아 2016년 02호
- 추진제는 분말 상태의 산화제와 연료를 혼합해 만드는데, 여기에 10% 가량의 금속 분말을 첨가한다. 세계대전 이후 로켓의 추진력을 키우기 위해 금속 분말을 섞기 시작했다. 성홍계 한국항공대 항공우주및기계공학부 교수는 “로켓이 생성하는 에너지가 커질수록 화염이 불안정해지는데, 금속 ... ...
- [Career] 영하 150℃에서 찰랑이는 물 보셨나요?과학동아 2016년 02호
- 분석 결과도 명확하지 않았다.김 교수는 박사과정생이던 2004년에 이런 저온보호물질을 첨가하지 않고, 2000기압의 고압에서 손상 없이 단백질을 냉각시키는 새로운 방법을 개발했다. 당시 김 교수는 높은 압력에서 단백질이 어떻게 변하는지 알아보던 중이었다. 그런데 실험 도중 우연히 저온에서도 ... ...
- 그것이 알고 싶다! 소시지는 발암물질?어린이과학동아 2015년 23호
- 암을 일으킨다고 의심은 되나 과학적인 근거가 부족했던 거예요.게다가 가공육에 식품첨가물로 사용되는 아질산나트륨의 양은 1Kg당 0~0.2mg으로 정해져 있어요. 이 양은 매일 평생을 먹어도 몸에 해롭지 않을 정도지요. 따라서 가공육이 1군 발암물질로 분류된 이유가 아질산나트륨 때문이라고 ... ...
- Part 4. 맛의 비법어린이과학동아 2015년 22호
- 식중독균과 미생물이 자라는 걸 막는답니다. 여기에 치킨 회사에서 각자 개발한 양념을 첨가하는 거지요.다른 육류에 비해 닭이 튀김요리에 잘 어울리는 데에는 쫀득한 닭 껍질이 중요한 역할을 해요. 닭 껍질이 고기를 감싸 밖의 기름이 고기에 직접 스며드는 걸 막고, 고기 안의 육즙을 지켜 ... ...
- [Life & Tech] MSG, 결코 해롭지 않아요과학동아 2015년 12호
- 그럼 이제부터 우리는 MSG를 마음껏 먹어도 되는 걸까요? 아무리 해롭지 않다고 해도 식품첨가물은 필요한 만큼만 쓰는 게 좋습니다. 더구나 MSG를 많이 쓰면 재료의 고유한 맛을 충분히 맛볼 수 없게 됩니다. 만일 “내 몸은 MSG와 맞지 않는다”고 생각한다면 MSG를 멀리 하는 게 좋습니다. 이런 ... ...
