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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 비스킷을 커피에 맛있게 적셔 먹는 과학적 방법과학동아 l2009년 02호
- ‘룰루’ 등 가상의 인물을 등장시켜 식품과 비만 문제에 있어 ‘어떤 음식은 좋고 어떤 음식은 나쁘다’라는 흑백논리가 얼마나 위험한지 설명한다.문명의 관객이충웅 지음 | 바다출판사 | 224쪽 | 1만 2000원성형수술 열풍과 한국 최초 우주인 선발에서 광우병 소동까지. 저자는 기술문명과 미디어의 ... ...
- 목숨을 담보한 뱀파이어와의 러브스토리과학동아 l2009년 02호
- 꾸준히 섭취하는 것만으로도 충분히 치료할 수 있다. 선짓국처럼 동물 피를 익혀 만든 음식도 철분과 단백질이 풍부해 빈혈환자에게 좋다.하지만 몸에 좋다는 이유만으로 ‘트와일라잇’의 뱀파이어처럼 동물의 피를 날로 먹는 경우에는 인간에게는 없는 기생충이나 미생물에 감염될 확률이 높아 ... ...
- 은수저의 비밀과학동아 l2009년 02호
- 검게 변하므로 은수저가 모든 독을 검출하는 것은 아니다. 또 은수저는 독성이 전혀 없는 음식물과 반응해 검게 변하기도 한다. 은수저로 달걀찜을 떠도 수저 색이 검게 변하는데 이는 달걀노른자에 황이 많이 포함됐기 때문이다.은수저를 닦을 땐 립스틱으로황화은 때문에 검게 변한 은제품을 ... ...
- 그림으로 보는 '원자론'과학동아 l2009년 02호
- 배열에 의해 설명된다고 생각했다. 단 맛을 내는 물질은 둥근 원자로 만들어졌고 매운 음식은 날카로운 원자들에 의해, 미끄러운 것은 세밀하고 둥근 원자로 구성됐다는 식이다. ‘더 이상 자를 수 없는’이라는 뜻을 지닌 원자가 그보다 더 작은 물질로 구성돼있다는 사실이밝혀진때는1930년대였다. ... ...
- 사람들이 재미없는 영화를 끝까지 보는 이유과학동아 l2009년 01호
- 앉아 함께 음식을 먹는 모습이 눈에 선하다. 밀가루, 옥수수 가루, 설탕 같은 건조한 음식을 먹고 늘 갈증에 시달리면서도 아프리카의 야생 생태계를 기록하고 보존하기 위해 동분서주한 젊은 생태학자들의 열정이 느껴진다.책 군데군데 배치된 ‘생생한’ 흑백 현장 사진도 이야기에 힘을 더하고 ... ...
- 넌센스! 오징어먹물 염색약과학동아 l2009년 01호
- 검은콩, 블루베리 같은 ‘블랙 푸드’(black food) 열풍이 불면서 오징어먹물이 들어간 음식도 덩달아 인기를 끌고 있다. 오징어먹물 파스타는 기본이고 먹물이 들어간 과자, 빵, 두부까지 나왔다. 검은콩이나 블루베리의 검은색(사실은 짙은 자줏빛)은 안토시아닌이나 레스베라트롤이라는 색소 ... ...
- 한겨울 몸값 치솟는 비타민 D과학동아 l2009년 01호
- VDR)에 결합하면 칼슘을 운반하는데 관여하는 유전자를 발현시킨다. 그 결과 세포는 음식물의 칼슘을 흡수하거나 주변의 칼슘을 뼈 안으로 끌어들인다. 흥미롭게도 비타민D수용체는 장이나 뼈 뿐 아니라 뇌, 심장, 피부, 전립선, 유방 등 신체기관 대부분에 분포한다는 사실이 밝혀졌다. 비타민D의 ... ...
- 19세기 과학혁명의 출발점 종의 기원과학동아 l2009년 01호
- 않는 셈이기 때문이다.그간 자연철학자들이 생각해낼 수 있었던 진화 원인이라야 기후나 음식 같은 환경요인 정도였다. 하지만 딱따구리의 부리처럼 나무껍질 속의 벌레를 잡을 수 있는 구조가 외부환경 때문에 만들어질 수 있을까? 특정 조류에 의해서만 씨를 퍼뜨릴 수 있으며 특정 곤충을 ... ...
- [의학] 다크 초콜릿은 몸에 좋은 쓴 약?과학동아 l2009년 01호
- 쓴 약이 몸에 좋다’는 우리 속담이 외래 음식인 초콜릿에도 해당될까.소량의 다크 초콜릿을 정기적으로 먹으면 고혈압과 같은 심장혈관질환 예방에 좋다는 연구 결과가 나왔다. 이탈리아 캄포바소 가톨릭대 로미나 디 쥬세페 박사팀은 다크 초콜릿을 하루에 6.7g, 즉 반쪽 정도 먹으면 심혈관질환을 ... ...
- 버릴 곳 없는 국민생선 명태과학동아 l2009년 01호
- 눈발이 날리고 바람이 거셀 때면 항상 생각나는 음식이 있다. 시원한 생태탕이다. 생태는 금방 잡아 얼리지 않은 명태를 뜻한다. 싱싱한 생태에다 무를 숭숭 썰어 넣고 끓인 생태탕을 훌훌 들이키면 한겨울 추위가 저만치 물러나는 듯하다. 명태에는 단백질과 인, 비타민 등 각종 영양소가 풍부하게 ... ...
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