추천검색어 함유량

스페셜

"함량"(으)로 총 142건 검색되었습니다.

[강석기의 과학카페]토마토는 과일이 될 수 있을까?2018.10.16

즐겨 먹는다.   대저 토마토의 별칭이 ‘짭짤이 토마토’인데서 알 수 있듯이 미네랄 함량도 높은데, 이는 삼각주의 퇴적토양 때문이라고 한다. 그런데 토양만으로 대저 토마토의 맛과 향을 설명할 수는 없을 것 같다.   늦어도 16세기에는 우리나라에 토마토가 들어왔다고 하니 아마도 토종 품종 ... ...

[강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24

걸음 더 나가 세금을 매기는 방법도 있다. 실제 덴마크는 2011년과 2012년 식품의 포화지방 함량에 따라 ‘포화지방 세금’을 매겼다. 그 결과 소고기값이 15% 인상됐고 소비량이 줄었다. 다만 반발이 심해 이 제도는 1년 만에 폐지됐다.   위의 예들이 사람들의 의식에 영향을 미치는 넛지라면 무의식에 ... ...

생산량 최대인 고구마, 북한 식량부족 해결에 제격과학동아 l2018.04.29

핵실험으로 오염된 북한의 토양에도 적합하다.   재배 시 얻을 수 있는 탄수화물 함량이 단위면적당 가장 높아 영양학적으로도 우수하다. 일본 농림수산성이 2003년 발표한 자료에 따르면, 단위면적(1000m²)당 옥수수는 연간 1명, 쌀은 2.4명, 감자는 3.4명을 부양할 수 있는 탄수화물을 생산한다. ... ...

[강석기의 과학카페] 당신은 칼슘맛을 느끼십니까2018.02.13

이루는 아미노산인 글루탐산의 나트륨 염(salt)인 건 맞지만 다시마나 버섯처럼 단백질 함량이 높지 않은 식재료에 많이 들어있는 반면 단백질 공급원인 우유나 달걀에는 거의 없어 전혀 감칠맛이 느껴지지 않기도 하다. 저자는 혀뿐 아니라 장에도 감칠맛 수용체가 있기 때문에 감칠맛 수용체의 ... ...

[강석기의 과학카페] 오메가3 지방산, 몸에 좋은 것만은 아니다2017.12.27

때문에 음식물로 섭취하는 게 중요한데 등푸른생선 같은 해산물을 제외하고는 대체로 함량이 낮다. 물론 들기름이나 호두에 많이 들어있는 오메가3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)을 먹어도 몸에서 DHA로 바꿀 수 있지만 나이가 들수록 전환 효율이 낮다는 게 문제다. 따라서 많은 사람들이 오메가3 ... ...

[강석기의 과학카페] 장내미생물을 활용해 건강하게 살 방법은?2017.08.08

멜라민은 질소 비율이 높은 분자이기 때문에 이런 짓을 했다(1%만 넣어도 단백질 함량이 4% 올라간다). 사건이 터지고 5년이 지난 2013년 학술지 ‘사이언스 병진의학’에는 멜라민 분유가 신장결석을 일으키는 과정에 장내미생물이 관여한다는 사실을 밝힌 논문이 실렸다. 클렙시엘라(Klebsiella)속 ... ...

[강석기의 과학카페] 아킬레스건의 재료과학2017.03.07

밝혀졌다. 그림 아래 설명은 위로부터 유형1 콜라겐 함량이 높은 섬유, 유형2 콜라겐 함량이 높은 섬유, 히알렉탄 단백당, SLRP(단백당의 일종), 석회화 정도다. - 네이처 재료 제공 그렇다면 힘줄 말단의 조성변화가 어떤 결과로 이어질까. 앞서 언급한 것처럼 힘줄은 근육과 뼈를 연결하는 조직으로 ... ...

밥보다 더 많이 찾는 커피에 대한 오해와 진실2016.10.21

카페인 함량이 가장 높은 것은 에너지 음료가 아닌 커피다. 에너지 음료의 카페인 평균 함량이 99mg인데 비해, 커피 전문점에서 판매하는 커피는 123mg으로 가장 높다. 이어 액상 커피(84mg), 커피믹스(48mg) 순이다. 성인의 카페인 최대 일일섭취권고량(400mg)은 커피(커피전문점 기준)는 3.3잔, 에너지음료는 ... ...

37억 년 전 지구엔 이미 생물이 번성했다!2016.09.12

분석한 결과 스트로마톨라이트로 추측되는 부분은 주변 암석보다 티타늄과 칼륨 함량이 10분의 1 수준이었다. 이는 이 구조가 미생물의 활동으로 만들어졌음을 시사한다. 연구자들은 이 스트로마톨라이트가 얕은 바다에서 형성된 것으로 추측했다. 즉 탄산염이 풍부한 환경에서 미생물이 군집을 ... ...

케톤음료, 도핑검사 걱정없는 에너지원?2016.08.01

커피 수 십 잔을 마셨을 때 양). 그러나 2004년 금지 약물 목록에서 제외됐는데, 카페인의 함량이 기준치보다 훨씬 낮을 때 최고의 효과가 나타나기 때문인 측면이 크다. 카페인의 효과는 마라톤이나 사이클처럼 지구력이 중요한 선수들에게 두드러진다. 2009년 발표된 메타연구결과를 보면 카페인을 ... ...

 이전789101112131415 다음