d라이브러리
"지방"(으)로 총 2,385건 검색되었습니다.
- [Tech & Fun] 다윈의 특별한 어려움과학동아 l201602
- 채소를 만들어내는 모습에 주목했다. 축산업자들은 빨간 육질 사이에 서리가 내린 듯 지방질이 촘촘히 박힌 소 품종을 만들려고 자나깨나 분투한다. 마블링이 잘 된 1++ 등급 쇠고기는 향도 좋고 식감이 부드럽기 때문이다. 문제는 이렇다. 최고 등급의 쇠고기를 얻으려면 반드시 그 소를 도축해야 ... ...
- [출동! 어린이과학동아기자단]생생한 새의 상태가 한눈에! 꾸룩새연구소어린이과학동아 l201602
- 벌레들이 많이 없어서 새들이 지방을 섭취하기가 어려워요. 이렇게 정육점에서 고기 지방을 얻어와 나무에 매달면 새들이 와서 먹고 간답니다.”정원 한쪽의 작은 언덕에는 새를 관측할 수 있는 망원경이 설치돼 있었어요.“엇! 까치가 둥지를 짓고 있어요!”망원경으로 멀리 있는 나무에 까치가 ... ...
- [News & Issue] 밤에 과자 피해야 할 또 하나의 이유과학동아 l201602
- 많은 음식을 먹었을 때와 그렇지 않을 때의 수면 형태를 5일간 조사했다. 그 결과, 포화지방과 설탕을 많이 먹은 경우는 깊은 수면인 서파수면(slow wave sleep)이 지속되는 시간이 매우 짧았고, 건강한 식단을 먹었을 때보다 잠이 드는 데 시간이 2배가량 더 걸렸다. 피에르 교수는 “나쁜 식습관이 수면의 ... ...
- Interview. “수중시체 검시, 특별한 애정 필요해”과학동아 l201602
- 두툼하게 변한 시체가 있었다. “이걸 시랍화현상이라고 합니다. 피하지방이 고형의 지방산으로 변해 젖은 분필가루처럼 쉽게 부스러지죠.” 이 정도면 이미 뼈와 피부를 연결해주는 근육이 용해된 상태. 잘못 건드리면 시신이 상한다. “피부를 잡아당기면 갑옷 벗듯 뼈에서 피부가 통째로 떨어져 ... ...
- [숲 이야기 하나]수목원 나무들의 겨울나기어린이과학동아 l201601
- 잎에는 지방이 많이 들어 있는데, 겨울이 다가오면 지방의 양이 더욱 늘어나요. 이 지방은 겨우내 쓸 에너지원이 되고, 외부 추위를 막아 주는 역할도 한답니다. 잎에 있는 구멍인 ‘기공’을 통해 찬 기운이 드나드는 걸 막는 일도 중요해요. 낙엽활엽수는 잎이 있던 자리에 ‘떨켜’를 만들고 잎을 ... ...
- [News & Issue]추워도 좀 참자, 살 빠지니까과학동아 l201601
- 꾸준히 체중이 감소했다. 백색지방이 포도당 대사와 열 발생을 증진시키는 베이지색 지방으로 바뀌면서 에너지 소비가 높아진 것으로 나타났다. 체중 감소는 3주 뒤 멈췄다.트라이코프스키 교수는 “장내미생물은 에너지 소비를 조절하는 데 핵심적인 역할을 한다”며 “비만과 대사관련 질병 ... ...
- 그것이 알고 싶다! 소시지는 발암물질?어린이과학동아 l201523
- 고기 고유의 붉은색을 유지하는 발색제예요. 게다가 고기에 미생물이 증식하거나 지방 성분이 산화되는 것을 방지하는 역할도 하지요. 그래서 아질산나트륨은 가공육을 만들 때 꼭 필요한 첨가물이에요.아질산나트륨이 암을 일으키는 주범으로 지목된 이유는 아질산나트륨이 몸속에서 발암물질을 ... ...
- [가상인터뷰] 바나나로 바이러스 치료제 만든다!어린이과학동아 l201522
- 1991년이 돼서야 한국에서 바나나를 보기가 쉬워졌거든요. 저는 영양분이 풍부하고 지방, 나트륨, 콜레스테롤이 없기 때문에 많은 사람들이 저를 다이어트 음식으로 사용하고 있어요.닥터 그랜마 : 와! 넌 정말 몸에 좋은 과일이구나?바나나 : 최근엔 저를 이용해 바이러스 치료제를 만들기도 ... ...
- Part 3. 치킨의 변화어린이과학동아 l201522
- 기록이 남아 있거든요. 하지만 우리가 먹는 ‘프라이드 치킨’은 18~19세기, 미국의 남부 지방 농장에서 일하던 흑인 노예들이 만들었다고 알려져 있어요. ‘주인’이 살을 발라먹고 남겨 준 뼈가 많은 부위를 좀 더 쉽게 먹을 수 있도록 기름에 바싹 튀겨낸 것이 시작이랍니다. 프라이드 치킨은 ... ...
- Part 4. 맛의 비법어린이과학동아 l201522
- 165~180℃의 기름에서 5~10분간 튀겨내요. 기름 온도가 180℃를 넘으면 몸에 좋지 않은 트랜스지방산이 만들어지고, 160℃ 미만이면 익히는 데 시간이 오래 걸리면서 튀김옷이 눅눅해질 수 있어요. 업체에 따라 닭 조각의 크기나 사용하는 기름이 다르기 때문에 기름 온도도 조금씩 다르게 조절한답니다 ... ...
이전789101112131415 다음
