뉴스
"향냄새"(으)로 총 106건 검색되었습니다.
- 잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17
- 대략 150년 전까지 누구도 효모가 뭔지 몰랐다. 하지만 인류는 효모가 거기 있는 줄도 모른 채 효모에 의지해 살아왔다. 완전한 무지 아래 우리는 효모를 파트너로 삼았다. 효모가 작용하는 메커니즘을 전혀 몰랐기 때문에 발효과정은 기적으로 보였다. - 아담 로저스, ‘프루프’ 천변 산책을 하다 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 2015.07.28
- 요즘 주점에서는 인생의 애환을 달래는 “캬~” 소리를 듣기 어렵다. 대신 “맛있다”는 감탄사 천지다. 달콤한 과일 소주가 주류 시장을 휩쓸었기 때문. 유행을 선도한 유자맛 소주는 출시 100일 만에 4000만 병이 팔려 나갔다. 전국민이 과일 소주의 매력에 풍덩 빠진 이유는 도대체 무엇일까. “ ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 우리의 문명을 돌아볼 때 금성 대기의 온도를 측정할 수 있는 인류가 수플레(달걀흰자로 거품을 내 몇몇 재료를 섞어 오븐에 구워낸 요리)가 만들어질 때 안에서 무슨 일이 일어나는지 모른다는 건 유감스러운 일이다. - 니콜라스 쿠르티, 영국 옥스퍼드대 물리학과 교수 얼마 전 끝난 ‘삼시세끼 ... ...
- 떡국의 떡은 왜 '타원형'인가?동아사이언스 2015.02.18
- ※ 편집자 주 민족 최대 명절, 설이 다가왔습니다. 맛있는 음식과 그동안 못 만났던 친지들간의 만남은 설을 더욱 풍요롭게 하는데요. 설을 맞이하여 4편을 준비했습니다. 두 번째 주제는 '떡국'입니다. '떡국'은 설이 되면 가장 먼저 떠오르는 음식인데요. 떡국에는 과연 어떤 ... ...
- 사과 다이어트 효과는 프리바이오틱스 작용 때문2014.10.06
- 며칠 전 길을 가다 과일가게에서 반가운 과일을 만났다. 머리숱이 없는 필자의 이마처럼 껍질이 반들반들한 사과 ‘홍옥(紅玉)’이다. 젊은 사람들은 홍옥이라는 이름을 처음 들어봤을 수도 있겠지만, 필자가 어렸을 때만 해도 홍옥과 국광이 대표적인 사과였다. 그런데 후지(부사)라는 품종이 등장 ... ...
- 사카린은 설탕을 대신할 수 있을까2014.08.11
- 수개월 전 TV에서 황당한 뉴스를 봤다. 필름까지 씌워진 최신 스마트폰 박스를 열었더니 스마트폰 대신 찰흙이 들어있다는 내용으로, 찰흙 무게까지 스마트폰에 맞춰 감쪽같이 속였다고 한다. 정품이 들어있는 몇 박스만 열어보고 수백 개를 주문한 수출업자는 억 대를 날려 회사가 망할 지경이라 ... ...
- 약초와 독초 헷갈리지 마세요과학동아 2014.06.05
- 건강에 좋은 약초에 대한 관심이 높아짐에 따라 독초를 약초로 착각해 잘못 복용하는 사고도 해마다 끊이지 않고 있다. 농촌진흥청은 현충일을 포함한 연휴 기간 동안 나들이길에서 발생할 수 있는 독초 복용 사고를 예방하기 위해 혼동하기 쉬운 약초와 독초의 구별법을 최근 소개했다. 1. 곰 ... ...
- 초파리도 실행 옮기기 전엔 생각부터…과학동아 2014.05.26
- 초파리도 사람처럼 행동하기 전에 생각부터 할 수 있다는 사실이 밝혀졌다. 영국 옥스퍼드대 게로 미센뵈크 박사팀은 초파리에게 멘톨향이 나는 4메틸사이클로헥산올(4-methylcyclohexanol)과 오렌지향이 나는 3옥탄올(3-octanol) 중 어떤 향을 선택하는지 관찰했다. 이때 3옥탄올의 농도는 ... ...
- 습관의 뇌과학2014.05.26
- 습관은 제2의 천성으로 제1의 천성을 파괴한다. - 블레즈 파스칼 단어 가운데는 본래 가치중립적이지만 쓰임새는 한 쪽에 치우친 것들이 있다. 예를 들어 냄새라는 말은 대체로 악취를 가리킨다. 즉 ‘화장실 냄새’는 자연스럽지만 ‘커피 냄새’보다는 ‘커피 향’이 즐겨 쓰는 표현이다. ... ...
- 앗! 이 향기, 이성의 냄새네~과학동아 2014.05.05
- 동물은 몸짓이나 체취로 이성을 유혹한다. 이 중 체취를 유발하는 물질은 동물이 직접 몸에서 만드는 것으로, 이 냄새를 통해 이성이라는 사실과 교배 가능 여부를 확인한다. 동물들 중에서도 파충류와 양서류가 이렇게 냄새를 통해 이성을 찾는다. 최근에는 사람도 이성을 잘 찾도록 돕 ... ...
