스페셜
"조상"(으)로 총 19건 검색되었습니다.
- 비움으로 더 풍요로워지는 삶, 미니멀 라이프과학기술인공제회 2016.09.12
- 미니멀(minimal)한 삶에 대한 서적이 대거 출판되고 있다. 사실상 미니멀 라이프의 조상 격이라고 부를만한 헨리 데이비드 소로의 고전 ＜월든＞은 몇 년 전부터 꾸준하게 재출간되고 있다. 미국계 미니멀 라이프의 슈퍼스타인 조슈아 필즈 밀번, 라이언 니커디머스가 쓴 책 ＜두 남자의 미니멀 ... ...
- 다이어트에 대한 오해와 진실과학기술인공제회 2016.09.12
- 줄면서 신체의 호르몬에 변화가 생겼기 때문이다. 게다가 코앞으로 다가온 추석 연휴. 조상님께 차례를 지내고 온가족이 모여앉아 먹는 명절음식은 생각만 해도 침이 고인다. 비단 음식에 대한 유혹뿐만이 아니다. 제대로 알지 못하고 하는 다이어트는 체중 조절 실패에 더해 건강까지 해칠 수 있다. ... ...
- 여름 보양식의 오해와 진실 과학기술인공제회 2016.08.18
- 태아 성장 발육에 이롭다. 비타민과 유기산이 풍부한 제철 음식도 좋아 우리 조상들이 고단백식만 즐겨 먹었다면 이것 또한 큰 오해이다. 제철 채소와 과일도 즐겨 먹었다. 수분이 많은 시원한 수박과 참외가 대표적인 여름 과일이었다. 그리고 싱싱한 상추를 비롯한 쌈 채소를 맛있는 ... ...
- 귀족 생선 자바리, 이제는 기른다 동아사이언스 2015.12.17
- 소나 돼지들은 오랜 세월 동안 품종이 개량된 결과물입니다. 들소와 소, 멧돼지와 돼지는 조상이 같지만 그 특징이 확연히 다르죠. 눈으로 대충 보아도 구분할 수 있을 정도입니다. 그에 비해 물고기는 육종의 역사가 50년 정도로 매우 짧아요. 육지에서는 벌써 수천 년 전부터 해 온 ‘키워서 ... ...
- [COOKING의 과학] 가을무는 인삼보다 좋다?!KISTI 2015.11.07
- 하기도 했다. 실제로도 무에는 소화효소인 아밀라아제가 있어 소화를 돕는다. 우리 조상들은 생활 속에서 이 지혜를 알았던 것 같다. 특히 잘 발효된 동치미 국물 한 사발을 마시면 속이 시원해지는 경험을 한국인이라면 한 번쯤은 했을 것이다. 그래서인지 떡 상차림에는 반드시 동치미를 함께 ... ...
- [COOKING의 과학] 황금빛 가을철 영양과 맛의 보고, 대하KISTI 2015.09.27
- 소금물에 흔들어 씻는다. 대하는 어떻게 먹는 것이 좋을까? 과거 조선시대에도 우리 조상들은 대하를 무척 즐겼다. 서유구의 (1820)에서는 “빛깔이 붉고 길이가 한 자 남짓 한 것을 대하라고 하는데 회에 좋고, 국으로도 좋고, 그대로 말려서 안주로도 한다”고 적어두었다. 또한 ... ...
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI 2015.09.01
- 먹을 수 없었기 때문이다. 진화 이론에 따르면 인류는 600만 년 전에 침팬지와의 공통조상에서 갈라져 지금에 이르렀다. 요리라는 고난이도의 과정을 습득하고 활용하는 것이 인간 고유의 능력이라면 그 출발점이 궁금해진다. 랭엄 교수는 10년이 넘는 증거 수집 끝에 2009년 요리의 중요성을 담은 책 ... ...
- 개코보다 코끼리 코! KISTI 2015.08.18
- ■ 후각은 생존환경에 따라 퇴화하기도 발달하기도 원래 인간을 비롯한 포유류의 조상들은 지구에 처음 등장했을 때 후각 수용체 수가 비슷했다. 그런데, 왜 후손들의 후각 능력은 달라진 걸까. 그리고 코끼리의 후각 능력은 왜 이토록 뛰어난 걸까. 요시히토 교수팀은 최신 컴퓨터 기법을 통해 후각 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 생긴다”는 말까지 있을 정도다. 그러니 보신을 더함과 빼줌의 양 측면에서 다 생각해 준 조상들의 지혜가 놀랍다. 더욱이 죽으로는 콩과 쌀을 물에 불려 맷돌에 갈아 만든 콩죽을 제일로 삼았는데 이 또한 콩 속의 질 좋은 식물성 단백질 효과를 알고 있었던 것이다. 그러니 뜨거운 여름철 ... ...
- 거대쥐가 생태계를 습격한 사연KISTI 2015.04.28
- 대한 열망’은 매머드(몸무게 9톤)와 마스토톤(몸무게 6톤)으로 이어졌다. 쥐의 조상 중 하나인 포베로미스 패터르소니(Phoberomys pattersoni)도 이들에는 못 미치지만, 몸 길이 2.5m에 무게는 700kg에 달하는 거대한 덩치로 자라났다. 공룡 대신 번성하기 시작한 포유류는 곧 그들 사이에서 새로운 덩치 ... ...
