스페셜
"양념"(으)로 총 4건 검색되었습니다.
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (3)한국원자력문화재단 2015.11.20
- 없이 그저 살아있는 것을 찜통에 던져넣고 푹 삶기만 해도 적당히 간이 배어 따로 양념이 필요 없다. 길다란 다리를 하나 떼어 안쪽을 젓가락으로 살살 밀어 탱탱하게 오른 살을 쏙 빼먹는 맛이 일품이다. 제대로 살이 오른 대게 다리살은 가위로 껍질을 찢어내는 것과 같은 거친 방법을 쓰지 않고도 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 국을 육개장에 비유해 ‘닭개장’이라고 하는데 닭을 푹 삶은 다음 살을 뜯어서 갖은 양념을 해 육개장처럼 맵게 끓인 것으로 주로 여름철에 많이 먹는다. 이렇게 닭고기는 과거부터 우리 조상들과 매우 가까운 식재료였다. 이미 중국인이 쓴 에도 ‘마한에 긴 꼬리 닭이 ... ...
- [과학향이 나는 지리여행] 제주 편, 용천 지리여행 KISTI 2014.05.29
- 보기로 하자. 각 용천에 얽혀 있는 마을 이야기는 지리여행의 재미를 더해주는 고급 양념이 될 것이다. * 사진 - 박종관 교수 제공 ※ 참고 『제주도 수문지질 및 지하수자원 종합조사(III)』, p. 425, 제주도, 2003 제주특별자치도 수자원본부: http://www.jejuwater.go.kr/ [추천 여행지] 제주도의 걷기 좋은 ... ...
- 한국의 ‘김장문화’, 인류무형유산 등재!KISTI 2014.01.06
- 김치가 발효할 때 좋지 않은 균이 생성되는 것을 막는 작용을 한다. 그 후 각종 양념과 재료를 섞어 버무리는데, 여기서 우리 조상들은 미생물들을 위한 배려도 빠뜨리지 않았다. 젓갈과 쌀가루 등을 넣어 김치를 발효시키는 미생물의 먹이가 되게끔 한 것이다. 이 같은 지혜는 타 국가의 저장 ... ...
