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"향"(으)로 총 469건 검색되었습니다.
- 맥주마다 다른 거품 지속시간…비밀은 발효 방식동아사이언스 l2025.08.27
- 있는 것으로 확인됐다. 마이야르 반응은 단백질과 당이 열에 반응해 갈색 색깔과 고소한 향을 만들어내는 갈변 반응이다. 발효 조건과 단백질의 상호작용이 거품의 수명에 큰 차이를 만드는 것이다. 이번 연구 결과는 실제 맥주를 만드는 과정에도 바로 적용할 수 있다. 발효 조건이나 단백질 ... ...
- 냄새 잘 맡게 만드는 '무통 전자파 치료' 전략동아사이언스 l2025.08.20
- 후각을 가진 사람들에게도 사용될 수 있을 것으로 보았다. 셰프, 시음 전문가 등 미묘한 향의 차이를 이해해야 하는 사람들에게 도움이 될 수 있다는 설명이다. 연구팀은 “전자파를 이용한 방법은 비침습적인 방식으로 피부를 과열시키거나 불편함, 통증을 유발하지 않고 후각을 개선할 수 있는 ... ...
- 초콜릿 맛 좌우하는 미생물 찾았다…"맥주, 치즈처럼 맛 표준화 길 열려"동아사이언스 l2025.08.19
- 것처럼 초콜릿도 같은 변화를 맞이할 준비가 됐다"며 "세계적인 규모로 초콜릿 품질을 향상시킬 수 있는 토대가 마련됐다"고 말했다. - doi.org/10.1038/s41564-025-02077-6 ... ...
- 남학생 흡연 고2 때 '수직 상승'…고1 때 비해 2~3배 늘어동아사이언스 l2025.07.29
- 6.7%로 그 다음 순이었다. 질병관리청 제공. 음주는 개인 호기심보다 주변 권유의 영향이 컸다. 질병청은 한두 모금의 음주 경험이 본격적인 음주로 이어질 수 있다는 점에서 음복 음주를 가볍게 권하는 인식에 개선이 필요하다고 밝혔다. 부모와 매일 식사하는 빈도는 초등학교 6학년 66.3%에서 ... ...
- 50년 러브버그 연구 美 곤충학자 "살충제 효과 없다…출현 패턴 파악해야"동아사이언스 l2025.07.06
- 적합한 장소이기 때문이다. 특정 향기에 끌리기도 한다. 식물에서 나오는 달콤한 향의 물질인 '아네톨(anethole)', '페닐아세트알데히드(phenylacetaldehyde)'에 크게 반응한다는 연구가 있다. 또한 암컷 러브버그는 자동차 배기가스에 포함된 알데히드 성분에도 강하게 끌린다. 특히 햇빛을 받아 변형된 ... ...
- [시민과학풀씨]③ 야생의 노린재는 어떤 냄새가 날까어린이과학동아 l2025.07.06
- 모습의 노린재를 알게 되었고 예전에 담배 냄새와 비슷한 노린내를 맡아봤는데 또 다른 향이 있다니 신기했다"며 "앞으로도 다양한 노린재의 특성을 알아가고 싶다"고 소감을 전했다. ... ...
- “지금 아니면 기회 없다”…전공의·의대생 복귀 의향 조사 확산동아사이언스 l2025.06.22
- 메일을 발송했다. 이들은 “9월 복귀를 희망한다”며 “수련병원 단위로 복귀 의향을 공식적으로 조사해 달라”고 제안했다. 복귀 여론을 확인하기 위한 설문은 정부 혹은 여당 차원에서 시행하되 수직적인 문화 특성을 고려해 개별 전공의가 직접 응답할 수 있는 방식으로 진행할 것을 ... ...
- [박진영의 사회심리학] "나는 우주에서 하찮은 존재"…너그러운 사회 만든다2025.06.21
- 특히 자기 자신의 존재를 있는 그대로 받아들일 의향과 타인의 잘못 또한 용서할 의향이 커지는 현상이 나타난다. 예전에 한 다큐에서 사람들은 일반적으로 사형수들에 대해 매우 부정적인 시각과 태도를 보이지만 사형 집행일이 되면 가장 좋아하는 음식을 주거나 마지막은 가급적 편하기를 ... ...
- [과기원NOW] KAIST, 창의성 생성하는 AI 기술 개발 外동아사이언스 l2025.06.20
- 정량적 기술 분석법(QDA), 냅핑(Napping), 차이 정도 분석법(DoD), 교차 감각 연상, 분자 구조와 향의 관계 등이다. 교육생 모집은 7월 10일까지 진행된다. DGIST 후각융합연구센터 홈페이지(https://olfaction.dgist.ac.kr)를 통해 신청 가능하다 ... ...
- [킁킁과학] 싱그러운 풀깎는 냄새과학동아 l2025.06.07
- 셈이다. 이제는 깎은 풀의 냄새가 다르게 느껴지지 않는가. 우리가 잔디밭에서 향수에서 맡던 싱그러운 냄새는 풀들의 비명이었던 것이다. ※관련기사 과학동아 6월호, [킁킁과학] 싱그러운 풀깎는 ... ...
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