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"음식"(으)로 총 2,422건 검색되었습니다.
- [킁킁과학] 군고구마에서 풍기는 달콤한 냄새의 정체과학동아 l2025.01.11
- 캐러멜 사탕, 달고나는 물론 양파스프, 크렘 브륄레에 이르기까지 달콤한 갈색빛이 도는 음식 대부분에 캐러멜화의 손길이 거쳐 갔다고 믿어도 될 정도다. 그렇다면 모닥불에 들어간 고구마에서는 어떤 일이 일어났을까. 고구마는 전분의 형태를 한 탄수화물이 가득 든 창고다. 여기에 낮은 ... ...
- 매일 한 잔의 우유, 대장암 위험 최대 17% 낮춘다동아사이언스 l2025.01.09
- 않았다. 연구팀은 17년 동안 54만 명 이상의 여성으로부터 수집한 식이 데이터를 사용해 음식, 음료, 영양소 등 총 97가지의 식이 요인이 대장암에 어떤 영향을 미치는지 조사했다. 분석 결과 97가지 식이 요인 중 17가지 요인이 대장암 위험과 연관성이 있는 것으로 나타났다. 대장암을 일으킬 위험과 ... ...
- "아침에 마시는 모닝커피, 심혈관질환 사망 위험 낮춰"동아사이언스 l2025.01.08
- 섭취 시간 등에 대한 정보가 담겨 있다. 1463명의 하위 집단 대상으로 일주일 동안 먹은 음식과 음료 일기를 작성하도록 한 데이터도 포함된다. 연구팀은 이 정보들을 사망 관련 기록과 연결 지어 분석했다. 분석 결과 연구대상자 중 36%는 정오 전 마시는 모닝커피를 즐겼고 16%는 오전, 오후, 저녁 ... ...
- "새해 결심 '금연'하려면 물 자주 마셔야…당근·양파 섭취도 도움"동아사이언스 l2025.01.05
- 검은콩, 등푸른생선, 당근, 양파 등이 있다. 서 교수는 “짜고 매운 음식이나 기름진 음식은 흡연 욕구를 자극할 수 있어 피해야 한다”며 “술 역시 삼가는 것이 좋다”고 말했다. 검은콩은 이뇨 작용을 활성화해 몸속 노폐물을 배출하는 데 도움을 준다. 또 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부해 ... ...
- 세포 수준에서 확인한 뇌의 노화…"손상 늦출 단서"동아사이언스 l2025.01.03
- 시상하부 근처 세포 집단에서 노화에 민감하게 반응하는 모습이 관찰됐다. 이 세포들은 음식 섭취, 에너지 항상성 유지, 신진대사 유지, 우리 몸이 영양소를 사용하는 방식에 중요한 역할을 하는 것으로 알려졌다. 노화에 특히 많은 영향을 받는 세포 집단을 연구하는 것은 노화의 비밀을 풀 ... ...
- 1월 과학기술인상에 최형진…비만치료제 식욕억제 기전 규명동아사이언스 l2025.01.01
- 제공 최 교수팀은 뇌과학과 내분비학 융합연구를 통해 GLP-1이 뇌의 시상하부에 작용해 음식을 인지하는 것만으로도 포만감을 유발하고 식욕을 억제한다는 사실을 규명했다. 연구팀은 먼저 사람의 뇌 조직에서 GLP-1 수용체 분포를 분석한 결과 시상하부 신경핵에 많다는 것을 확인했다. 이후 빛으로 ... ...
- 뇌에서 '희귀 기생충' 제거…종양으로 오인 가능동아사이언스 l2024.12.30
- 증상은 매우 드문 기생충 감염 질환이지만 오염된 물이나 제대로 익히지 않은 음식을 섭취했을 때 발생할 수 있다”며 “특히 영상 검사에서 병변이 이동하는 경우 기생충 감염 가능성을 반드시 고려해야 하며 오염된 물을 피하고 야생 동물의 고기나 생선을 충분히 익혀 먹는 등 개인 위생 수칙을 ... ...
- 음식물 쓰레기가 디저트로 둔갑어린이과학동아 l2024.12.25
- 곰팡이로 만든 요리. Vayu Maini Rekdal et al. 제공 두부를 만드는 과정에서 음식물 쓰레기로 콩 비지가 발생합니다. 음식물 쓰레기는 매립되고 분해되면서 지구온난화를 유발하는 온실 ... 음식을 만들 수있을 것"이라고 말했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 12월 15일, 음식물 쓰레기를 ... ...
- 기후위기의 시대 '음식 재료'로 승부하라…흑백기후요리사과학동아 l2024.12.21
- 샐러드의 비밀병기는 다름 아닌 감이였다. 안성재 심사위원은 "단맛이 좋았다. 감이 이 음식의 맛을 조화롭게 해주는 것 같다"며 칭찬을 아끼지 않았다. 그런 감도 기후위기의 한가운데 있다. 2023년 단감 생산량은 전년 대비 무려 32% 감소했다. 그 결과 2023년 10월 단감 중 상서 품종은 10kg 평균 가격이 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 구토물·배설물 화석, 공룡이 포식자된 이유 설명동아사이언스 l2024.12.14
- 표현했다고 설명했다. 표지 왼쪽에는 '소화 경로'라는 문구가 보인다. 공룡이 먹었던 음식물이 소화된 잔해를 분석하면 당시 공룡의 생태를 알 수 있다. 여러 세대에 걸친 공룡의 소화 물질들을 비교하면 공룡이 어떤 생태적 변화를 거쳐 진화했는지 알 수 있다. 과학자들이 공룡의 구토물과 ... ...
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