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"풍미"(으)로 총 106건 검색되었습니다.
- 투명음료 광고의 허와 실과학동아 l200008
- 혀로 느끼는 맛과 함께 코에서 맡는 과일 특유의 향이 과일맛을 결정한다. 이를 두고 ‘풍미’라고 말한다. 미과즙음료가 복숭아맛인 경우 복숭아향이 재료에 포함돼 있다.결국 미과즙음료의 성분은 실질적으로 맛내는데 기여하지 못하는 약간의 과즙, 단맛 성분, 신맛 성분, 그리고 과일향으로 ... ...
- 냄새와의 전쟁과학동아 l200002
- 튀기면, 즉 고온에서 가열하면, 지방이 열분해된다. 튀긴 생선에서 느낄 수 있는 좋은 풍미를 느낄 수 있지만 알데히드나 케톤같이 지방이 산화될 때 만들어지는 것도 함께 배출돼 불쾌한 냄새를 만든다.이런 냄새 분자가 옷에 닿으면 쉽게 제거되지 않는다. 냄새 분자에 접착제라도 달고 있다는 ... ...
- 입안에서 사르르 아이스크림과학동아 l199908
- 20℃ 이하의 온도에서도 숟가락으로 뜰 수 있는 이유는 무엇일까.아이스크림의 독특한 풍미를 결정하는 것은 크림이나 버터에서 얻을 수 있는 유지방과 탈지분유에서 얻는 무지고형분이다. 2μ(1μ=${10}^{-6}$m) 이하의 크기를 갖는 유지방은 입안에서 쉽게 녹기 때문에 사르르 녹는 부드러움을 주면서 ... ...
- 생태맹극복의 지름길과학동아 l199808
- 만나러 고향에 가는 것과 다르지 않다. 조상들과 대화하기 위해, 또 그들이 느꼈던 멋과 풍미를 조금이라도 함께 하기 위해 숲에 가는 것이다. 그래서 숲은 그저 바라 보기만 하는 공간이 아니다. 숲은 나무의 거친 줄기나 새봄의 부드러운 새싹을, 찔레의 가시를 느껴볼 수 있는 장소이며, 새들과 ... ...
- 맛과 냄새의 조화과학동아 l199806
- 태어난 지 얼마 안 되는 갓난 아기들에게 여러 가지 맛의 물질을 주고 그 때의 표정을 사진으로 찍은 예가 있다. 맛에 대한 느낌을 말로 표현하지 못하는 아기들의 표정으로 선호도를 ... 물질들이 향에 관여하는지 알 수 있다. 이때 이들을 화학적인 방법으로 합성한 것이 합성풍미료다 ... ...
- 디제라티과학동아 l199803
- 현실 세계에는 그다지 이름이 알려지지 않은 사이버 단체에 의해 주도됐다.히피시대를 풍미한 록그룹 '그레이트풀 데드'(고마운 죽음)의 작사자이자 그 자신 히피였던 존 페리 발로는 지난 90년 미셸 케이포와 함께 이 재단을 공동으로 설립했다. 설립 목적은 단 한가지, '사이버스페이스의 자유를 ... ...
- 5. 21세기 비트혁명, 생물과 무생물 경계 허문다과학동아 l199801
- 0년대를 풍미한 천재 과학자들이 남긴 유산은 실로 대단하다. 이들의 아이디어를 바탕으로 '똑똑한 기계'의 양산되면서 인간은 상당 부분 '몸 쓰는 일'에서 벗어날 수 있게 됐다. 그뿐인가. 마샬 맥루한에 의해 '지구촌'이란 단어가 등장한 지 30년 만에 인간의 감각은 우주까지 확장됐다.화성에 도착한 ... ...
- 세계의 경차-작다고 깔보지 마라과학동아 l199711
- 됐다는 말이다.명품 경차, 대형 승용차 못지 않다경차가 널리 보급되자 유럽에는 당대를 풍미한 명차들이 나타나기 시작했다. 우리나라에서도 자주 방영되는 영국의 유명한 코미디언 미스터 빈이 타고 다니는 작은 차가 미니(Mini)다. 이 차는 이탈리아와 독일에서 경차가 만들어지기 시작한 시기인 1 ... ...
- 우주를 향한 지구인의 고독한 꿈과학동아 l199710
- 대담한 상상력을 발휘하기 시작했다. 웰스의 SF소설 ‘우주전쟁’을 비롯해서 1950년대를 풍미했던 화성인의 침략을 다룬 SF 영화들과 그것으로부터 영향받은 ‘화성침공’과 같은 최근의 SF 대작에 이르기까지, 화성 생명체에 대한 애정과 공포는 한세기 동안 계속되고 있다.이탈리아의 천문학자 ... ...
- 1. 동굴벽화에서 디지털 애니메이션까지과학동아 l199706
- 순서로(현재의 방법) 애니메이션을 작업했고 둘은 결국 합작을 통해 무성영화 시대를 풍미했다.영사기를 사용한 최초의 애니메이션은 프랑스의 에밀 콜이 1908년에 제작한 판타스마고리와 판토슈이다. 1927년에는 최초의 유성영화 ‘재즈 싱어’가 발표되면서 무성영화의 시대가 막을 내린다.월트 ... ...
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