d라이브러리
"풍미"(으)로 총 106건 검색되었습니다.
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 198607
- 있다.그 밖에도 발효 미생물은 여러 가지로 쓰인다. 빵반죽을 부풀릴 때 효소를 쓰면 풍미와 조직이 좋은 제품을 얻을 수 있고 치즈를 숙성시킬 때 곰팡이를 익히면 독특한 맛을 낸다. 치즈를 만들 때 쓰이는 값비싼 효소인 렌닌 대신 미생물에서 얻은 효소를 함께 사용하면 돈을 절약할 수 있다.제3의 ... ...
- 수험생의 간식, 무엇이 좋은가과학동아 198607
- 들지만 맛이나 영양도 그만큼 우수하다. 지금은 시중에 대량으로 만들어 팔고 있는데 풍미로 보나 만드는 방법으로 보나 옛날 것만 하지는 못하나 아쉬운대로 간식용으로는 쓸만하다.낙죽 옛날 궁중에서 임금님의 자양식으로 먹엇다는 전통있는 죽이다. 우유를 끓여 위에 뜨는 기름기(버터)를 ... ...
- 인도과학동아 198605
- 등이 브라만교에 대한 종교 개혁으로서 전도되었다. 이들 신흥종교는 한때 인도를 풍미하였고 불교는 아시아 각지에 퍼져 지금에 이르고 있다. 그러나 인도에는 그후 이슬람교가 들어와 불교를 배격했다.그리하여 오래된 브라만교는 민간신앙과 결합하여 서민층이 믿게 되었다. 브라만의 여러 신 ... ...
- 민족운동으로 싹튼 과학 저널리즘과학동아 198601
- 거의가 이미 실현되었다.일제하의 과학저널리즘의 한가지 특징은 '과학사상주의'가 풍미한 가운데 과학기술의 진흥을 통해 민족의 실력을 쌓고 나아가서 독립의 길을 찾는다는 이념이 언제나 배경에 깔려 있었다는 점이다. 거대과학시대와 과학저널리즘1945년의 광복의 기쁨은 곧 사상적 대결과 ... ...
- 생명공학의 현주소과학동아 198601
- 그것의 산업적 응용인 생명공학이 20세기의 물리학과 화학을 대신하여 다가오는 21세기를 풍미할 것으로 예견되고 있다.미생물학, 생화학, 발효학, 등 여러 학문분야에 걸쳐 급속히 발전하고 있는 생명공학의 핵심기술은 유전자 재조합, 세포융합, 조직배양 그리고 생화학 반응 장치이다. 앞서 소개한 ... ...
- 우리는 누구이며 어디에서?과학동아 198601
- 왔다고 하는 것은 설득력이 없다.이러한 견해가 나올 수 있었던 것은 지난날 크게 풍미하였던 전파론의 영향에서 결과한 것이 아닌가 하는 생각이 든다.앞에서 이야기한 한국민족의 고아시아족설도 다시 언급하고 넘어가는 것이 이해에 도움이 될 것 같다. 원래 시베리아를 포함한 동북아시아에는 ... ...
