스페셜
"지방"(으)로 총 833건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24
- 매기는 방법도 있다. 실제 덴마크는 2011년과 2012년 식품의 포화지방 함량에 따라 ‘포화지방 세금’을 매겼다. 그 결과 소고기값이 15% 인상됐고 소비량이 줄었다. 다만 반발이 심해 이 제도는 1년 만에 폐지됐다. 위의 예들이 사람들의 의식에 영향을 미치는 넛지라면 무의식에 작용하는 좋은 ... ...
- [강석기의 과학카페] 코알라는 어떻게 유칼립투스 잎만 먹고 살까 2018.07.17
- 사라지는 일이 반복된다. 포도만 먹는 다이어트 같은 극단적인 처방에서 완전 채식, 고지방다이어트 등 우리가 잡식동물의 대표주자라는 사실을 망각한 주장들이 인기를 끌고 있다. 사실 에너지밀도가 높은 동물성 음식(대체로 날 것이기는 하지만)을 꺼리는 필자의 입맛도 생리학의 관점에서는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 밀가루 글루텐 유해성, 여전히 논란 중2018.05.29
- 읽고 고지방 다이어트를 시작해 일주일 만에 3kg를 뺐다며 좋아했다. 마침 그 무렵 고지방 다이어트가 유행해 필자는 이에 대해 글을 준비하며 ‘그레인 브레인’을 읽어봤고 에세이에서 ‘유익한 내용이 많지만 곡물(grain)에 대한 비난은 지나치다’고 평가했다. 그러나 어떤 사람이 한 주제에서 ... ...
- 도시 곳곳에 과학자 거리-연구단지… “평양이 달라졌네” 동아사이언스 2018.05.04
- 김책공업종합대학 등 3개 기관에서 가장 많이 출원돼 왔다. 수도인 평양과 지방 간의 격차, 국가핵심 연구기관과 일반 대학 간의 격차가 뚜렷한 셈이다. 김정은 집권 이후 평양에 자주 등장하는 것은 또 있다. 연구 성과와 우수 기술을 발굴하기 위한 ‘과학기술 전시회’다. 지난해 개최된 28회의 ... ...
- 일단 '시간통일'부터? 남북한 표준시 다른 이유동아사이언스 2018.04.29
- 나라 안에서 시간대가 제각각이면 생활에 큰 불편이 따른다. 그래서 보통 특정 지방의 지방시를 전국이 공통으로 사용한다. 이것이 표준시다. 세계 각국은 보통 영국 그리니치 천문대를 기준 0°로 해 경도 15°마다 1시간씩 차이가 나는 표준시를 쓴다. ● 한국 표준시 변동의 역사 ... ...
- [강석기의 과학카페] 女 마라톤 최고 기록 김도연, 밥심으로 달렸다!2018.04.03
- 몸의 생리가 다량의 탄수화물을 대사할 수 있게 진화했다고 해서 고탄수화물 식단이 고지방 식단보다 더 좋다고 주장하는 것은 아니다. 다만 오늘날 당뇨 같은 대사질환이 만연한 건 식단보다는 생활습관이 더 큰 요인일 수도 있다는 말이다. 우리나라만 봐도 예전 사람들은 지금보다 밥을 훨씬 ... ...
- 현생 인류, 이웃 종 데니소바인과 적어도 2번 교배했다동아사이언스 2018.03.16
- 등과 데니소바인은 약 5%의 유전적 특징을 공유한다”며 “데니소바인이 아시아 내륙 지방이 아닌 남아시아를 통해 오세아니아 지역으로 이주한 것으로 추정하는 이유”라고 말했다. 그 동안은 오세아니아를 제외한 다른 지역의 현생 인류와 데니소바인 사이의 명확한 유전적 공통점은 확인된 ... ...
- [강석기의 과학카페] 저지방 식단 권장, 설탕 업계 음모?2018.02.20
- 돈을 댄 것”이라고 썼다. 제당업계가 지난 반세기 동안 영양학계를 풍미한 ‘저지방 식단’ 패러다임을 기획한 게 아니라 편승한 것이라는 말이다. ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com) LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 동아사이언스에서 ... ...
- [강석기의 과학카페] 당신은 칼슘맛을 느끼십니까2018.02.13
- 밝혀졌다고 해서 무조건 기본맛으로 간주할 건 아니라는 저자의 주장에 공감이 됐다. 지방맛과 매운맛에 대한 내용도 꽤 흥미로웠지만 알고 있는 얘기도 좀 있었다. 그런데 칼슘맛은 생소한데다 이게 스무 가지 구강 감각들 가운데 네 가지에 뽑힐만한가 라는 의문이 들었다. 도대체 칼슘맛은 어떤 ... ...
- [강석기의 과학카페] 오메가3 지방산, 몸에 좋은 것만은 아니다2017.12.27
- 잘 안 먹는 사람은 오메가3 캡슐이라도 챙겨야 하는 이유다. 대표적인 오메가3 지방산인 DHA의 분자구조다. DHA는 탄소 22개로 이루어진 선형분자로 이중결합이 여섯 개 있어 구조가 유연하다. - 위키피디아 제공 ● 당뇨인 경우 망막병증 유발 학술지 ‘네이처’ 12월 14일자에는 이처럼 우리 몸에 ... ...
