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- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l2016년 12호
- 감칠맛을 즐기기에 좋은 방법이다. ｜ 피시소스 59mL콩단백질 함량이 30% 이상으로 식물 중 특이하게 높은 편이다. 콩단백질을 발효로 분해해서 만든 된장과 간장은 감칠맛이 풍부하다. ｜ 간장 65mL사탕수수발효시켜 순도 95% 이상의 MSG 조미료를 만든다. 물에 잘 녹게 하려고 나트륨을 첨가해 ... ...
- Part 4. “나는 백두산 화산학자다”과학동아 l2016년 12호
- 이외퀴들 화산 폭발이었다. 당시 마그마가 빙하와 만나 폭발하면서 화산재가 대기 중에 다량 방출됐다. 이로 인해 일주일이 넘게 유럽의 하늘길이 막혔다. 사람들이 지구 반대편에서 터진 화산 때문에도 막대한 경제적 피해를 입을 수 있다는 사실을 처음으로 깨닫게 된 사건이었다. 손 교수는 바뀐 ... ...
- [News & Issue] 영하 20℃, 습도 40%… 이곳에서 씨앗이 겨울잠을 잔다과학동아 l2016년 12호
- 장정원 연구원은 “2023년까지 약 30만 점의 종자를 모아 보관할 계획”이라며 “중심 터널에 종자장기저장고 터널을 4개까지 만들 수 있기 때문에 400만 점 이상의 종자를 영구 보관할 수 있다”고 말했다 ... ...
- [Photo] 홍연석(Crocoite) 존재 자체가 기적인 ‘생존자’과학동아 l2016년 12호
- 생존자라는 말이 나온 것은 어찌 보면 당연한 일이다.이 생존자를 구조한 엔지니어 중 한 명인 아담 라이트는 광물 수집가들에게 ‘홍연석 사나이(Crocoite man)’라는 별명으로 유명하다. 이 아름다운 광물을 즐길 수 있게 해 준 그들에게 감사와 경의를 표한다 ... ...
- [Knowledge] 해밀턴의 이론은 진사회성 곤충에만 적용되는가과학동아 l2016년 12호
- 여러 부속 가설들도 함께 제안했다. 고래가 곰으로부터 진화했으리라는 가설도 그 중 하나였다. 이 가설은 물론 기각됐다. 그렇다고 해서 진화 이론도 함께 기각해야 한다고 믿는 사람은 어디에도 없다. 고래의 조상이 곰이라는 가설은 다윈 진화 이론의 한 응용일 따름이며, 진화론에 입각한 다른 ... ...
- [Knowledge] 뒤섞인 시체들의 신원 파악은?과학동아 l2016년 12호
- 사회의 기능마저 마비되기 때문에, 이 상황을 누군가는 정리해야 한다. 이 과정의 중심에는 법의인류학자가 있다. 그리고 더 나은 법의인류학자를 만드는 건 데이터다. 우리 나라는 아직 걸음마 단계다. 시체농장도 좋고, 뼈대 컬렉션도 좋다. 대한민국의 법의인류학자로서 우리나라가 우리나라만의 ... ...
- [Tech & Fun] 중소기업 연구의 해결사 슈퍼컴, 최적의 설계를 부탁해!과학동아 l2016년 12호
- 손에 꼽는다. 그런 점에서 KISTI가 지원하는 M&S 기술은 자본과 인력이 모두 열악한 국내 중소기업의 기술력을 한 단계 끌어올리는 데 톡톡한 역할을 할 것으로 기대된다 ... ...
- [Career] 기발한 저온 공학 기술이 창업 아이템이 되기까지과학동아 l2016년 12호
- 말했다.김 교수는 창업 아이템인 마취기기가 ‘생체 열전달’이라는 새로운 분야의 성과 중 하나일 뿐이라고 강조했다. 의료 기술을 혁신할 잠재력이 무궁무진하다는 평가를 받는 이 분야에서 김 교수는 선두주자다. 김 교수는 “온도는 체내 대사와도 연결되고, 이는 수명과도 관련이 있다”며 ... ...
- Part 3. 규제는 철저하게, 확인은 꼼꼼하게!어린이과학동아 l2016년 12호
- ‘화학물질의 등록 및 평가에 관한 법률’에 따라 지금까지 공산품으로 분류했던 제품들 중 위해도가 높은 8종을 살생물제로 다시 분류해서 관리하도록 했어요. 또 화학물질 정보시스템(ncis.nier.go.kr/ncis)을 이용해 공산품이나 살생물제에 사용되는 화학물질에 대해 누구든 정보를 볼 수 있게 ... ...
- 과학마녀 일리의 한자 과학풀이어린이과학동아 l2016년 12호
- 즉, ‘감출 장(藏)’은 무언가를 숨기거나 감춘다는 뜻을 나타낸답니다.뿌리의 역할 중 하나인 ‘흡수’는 ‘마실 흡(吸)’과 ‘거둘 수(收)’ 두 글자로 이루어져 있어요. ‘흡(吸)’은 ‘입’을 뜻하는 ‘구(口)’와, ‘~까지 닿다’라는 뜻을 가진 ‘흡(及)’으로 구성돼 있지요. 주로 ‘입을 통해 ... ...
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