스페셜
"미네랄"(으)로 총 34건 검색되었습니다.
- BBC 선정 지구와 당신에게 좋은 미래 '수퍼푸드' 다섯가지동아사이언스 2019.05.19
- 수치를 높여주는 것으로 알려져 있다. 잎에는 잎에는 비타민 A 및 C, 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 충분하다. 사람의 건강에도 도움이 될 뿐 아니라 척박한 토양에서도 잘 자라고 지구 환경에 긍정적 역할을 한다. BBC는 모린가를 비롯해 5가지 식물을 인간은 물론 지구 건강에 좋은 슈퍼푸드로 ... ...
- [강석기의 과학카페] 우리 몸에 운동이 필요한 이유 2019.01.15
- 식사’는 엄밀히 말하면 ‘우리 몸의 오류’는 아니다. 음식에서 다양한 비타민과 미네랄을 섭취해야만 건강하게 살 수 있게 된 건 그럴 수 있었던 환경에 적응한 결과인데 훗날 ‘부실한 식사’를 하게 되면서 문제가 된 것이기 때문이다. 대표적인 예가 비타민C로 불리는 아스코르빈산으로 ... ...
- [강석기의 과학카페] 세놀리틱은 노화를 지연시킬 수 있을까2018.11.28
- 건강보조식품(영양제)을 가끔 주문하는데 너무 종류가 많아 처음엔 좀 놀랐다. 비타민과 미네랄, 오메가3 만 파는 게 아니라, 논문에 나오는 물질로 시약으로나 구할 수 있을 것 같은 것들도 꽤 있기 때문이다. 예를 들어 레드와인에 들어있는 그 유명한 플라보노이드 레스베라트롤(resveratrol)도 ... ...
- [강석기의 과학카페] 장수 비타민을 아시나요2018.10.31
- 데도 중요한 것으로 밝혀졌다. 마그네슘(Mg)은 엽록소 분자의 가운데에 자리하는 미네랄로 채소를 충분히 섭취하면 문제가 없는 영양소다. 그런데 오늘날 많은 사람들이 채소를 잘 먹지 않아 만성적인 부족 상태에 있다. 최근 연구결과들을 종합하면 만성적인 부족은 사망률 증가와 함께 DNA 복구 ... ...
- [강석기의 과학카페]토마토는 과일이 될 수 있을까?2018.10.16
- 토마토는 즐겨 먹는다. 대저 토마토의 별칭이 ‘짭짤이 토마토’인데서 알 수 있듯이 미네랄 함량도 높은데, 이는 삼각주의 퇴적토양 때문이라고 한다. 그런데 토양만으로 대저 토마토의 맛과 향을 설명할 수는 없을 것 같다. 늦어도 16세기에는 우리나라에 토마토가 들어왔다고 하니 아마도 ... ...
- [강석기의 과학카페] 뱃살의 과학2018.08.28
- 채소, 통곡물 비중을 늘렸고 포화지방과 단순당의 섭취를 최소화했다. 즉 비타민과 미네랄, 섬유소(30g 이상)를 충분히 섭취하고 포화지방은 칼로리에서 6% 이내로 제한한다. 트랜스지방은 물론 0이다. 그리고 소금 섭취 역시 자제한다. ‘2018년 최고의 식단’ 2위에 선정된 지중해식단은 워낙 많이 ... ...
- [강석기의 과학카페] 女 마라톤 최고 기록 김도연, 밥심으로 달렸다!2018.04.03
- 탄수화물’이라고 부르는 이유는 탄수화물 외에 단백질이나 지방도 들어있고 각종 미네랄과 비타민도 존재하기 때문이다. 반면 정제한 설탕은 ‘불량 탄수화물’이다. 한편 단백질이 중요하다는 주장(근육이 단백질이므로)에 대해서는 고탄수화물 식단에 들어있는 단백질로도 충분하다고 ... ...
- [강석기의 과학카페] 아킬레스건의 재료과학2017.03.07
- 힘줄과 뼈가 겉보기에 크게 다른 건 칼슘 같은 미네랄의 함량 때문인데 뼈의 경우 미네랄이 많아 석회화가 되면서 단단해졌다. 콜라겐섬유는 콜라겐단백질이 여러 단계를 거쳐 만들어진다. 먼저 콜라겐 사슬 세 개가 삼중나선을 이룬다(위). 이 단위가 종횡으로 반복돼 콜라겐원섬유를 만들고 ... ...
- 연말연시 건강한 음주문화 만들기 2016.12.21
- 채소도 안주로 먹기에 좋다. 과일과 채소에 풍부하게 포함되어 있는 항산화 비타민과 미네랄이 알코올과 아세트알데히드 분해에 도움이 되기 때문이다. 물 많이 마시기 연일 이어지는 술자리는 피부를 나날이 까칠하고 푸석하게 만들 뿐만 아니라, 만성적인 트러블로 발전할 가능성이 있다. ... ...
- 지속가능한 건강식단 가능할까?2016.09.26
- 오늘날 문제의 본질은 지속적인 칼로리과잉(물론 정제된 당류와 기름 같이 비타민과 미네랄이 거의 없는 빈 칼로리(empty calories)의 비율이 는 게 상황을 악화시켰다)과 신체활동부족 아닐까. 실제 비만과 대사질환이 심각한 나라들은 하루 평균 500칼로리를 과잉으로 섭취하고 있다. 따라서 칼로리만 ... ...
