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"요리"(으)로 총 527건 검색되었습니다.
- 핑그르~! 빈혈이라고?어린이과학동아 200803
- 안전 점검도 자주 해야 한단다. 또 밀폐된 공간에서 난방 기구를 사용해야 하거나, 요리처럼 어쩔 수 없이 불을 사용해야 할 땐 자주 환기를 해야 해.”멋지게 설명하는 닥터고글의 모습을 보고 발그레 양의 볼은 갑자기 더욱 붉어졌다.“역시 나의 왕자님 닥터고글은 뭐가 달라도 달라! ... ...
- 분자를 '성형수술'합니다과학동아 200803
- 이 연구결과는 독일 유명 화학저널 ‘응용화학’ 2003년 7월호에 실렸다.분자를 ‘요리하면’ 신약도 만들 수 있다. 세상에서 가장 많이 팔린 약인 아스피린이 대표적이다. 버드나무 껍질에 포함돼 있는 살리실산(${C}_{7}{H}_{6}{O}_{3}$)은 열을 내리고 두통을 치료하는 효과가 있다. 그러나 복통이나 ... ...
- 2. 기업의 또 다른 힘 멘토링과학동아 200803
- 업무를 파악할 수 있도록 돕는 한편, 함께 공연을 관람하거나 영어학원에서 수강하고 요리사 자격증도 취득했다”고 말했다. 속내를 보여주기 힘든 같은 팀 선배를 피하고 쉽게 만날 수 있도록 같은 사업장에서 멘토를 뽑는 게 삼양사의 원칙이다.신입사원 1명을 이른 시기에 성장시키기 위해 3중 ... ...
- PART3 폐식용유 먹고 달리는 자동차과학동아 200803
- 공급한다. 폐식용유를 들여다보면 음식찌꺼기도 떠있고 색깔도 투명하지 않다. 요리에 사용하면서 불순물이 생겼기 때문인데, 기름이 산화되며 *유리지방산도 만들어진다. 폐식용유에서 유리지방산을 걸러내지 않으면 바이오디젤을 만들 때 알칼리성 촉매와 반응해 중화반응을 일으키므로 ... ...
- 행복의 기술과학동아 200802
- 오직 한 손님을 위해 마을 사람들이 듣도 보도 못한 비프 스트로가노프를 오늘의 요리로 선정한다. 의사가 크리켓광이라니까 마을 남자들은 갑자기 규칙도 모르는 크리켓 선수로 변신한다. 의사가 여자의 맨발에 끌린다는 사실이 전해지자 마을 여인들은 죄다 맨발에 샌들을 신고 그 주변을 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 200801
- ‘타임’지가 선정한 ‘세계의 영향력 있는 100인’에 이름을 올렸다. “우리의 목표는 요리에서 예상하지 못했던 풍미와 온도, 질감을 경험하게 하는 것입니다. 고객들은 먹기 위해서가 아니라 경험하기 위해 엘 불리를 찾습니다 ... ...
- 매운 고추 먹고 땀 흘리는 이유?과학동아 200801
- 바로 인류다. 다른 포유류처럼 고추를 통째로 먹으면 매운맛을 견디기 어렵지만 요리의 양념으로 쓰면 음식의 맛을 돋궈주기 때문이다. 그런데 사람들이 고추에 맛을 들이면서 사용하는 양이 점점 늘어나고 있다.지난해 보건복지부의 ‘국민건강영양조사’에 따르면, 우리나라 사람이 하루에 먹는 ... ...
- 천기누설 날름도사 '혀'씨의 고민을 해결하라!어린이과학동아 200722
- 어젯밤 크나큰 사건이 일어나고 말았으니…. 대회 참가자가 초밥왕 쇼타군, 식객의 천재 요리사 성찬 씨, 절대미각을 가진 식탐정 군, 와인 맛 감별의 천재 시즈쿠 씨라는 소리를 듣고 난 뒤 미각을 잃은 것이다. 병원에 가 봐도별다른 이상은 없다는데…. 혀 씨는 용하기로 소문 난 날름 도사와 ... ...
- 1만 년 전 붉은 쌀어린이과학동아 200717
- 곧 하얀 햅쌀이 추수돼 나올 거예요. 그런데 1만 년 전까지만 해도 쌀은 붉은 색이었다고 해요. 미국 코넬대학교 수전 매코치 교수와 충북대 조용구 교수, 농업진흥 ... 거예요. 흰 쌀은 붉은 쌀보다 껍질을 벗기거나 해충을 골라 내기 쉽고 쌀알의 강도도 약해 쉽게 요리할 수 있었다고 해요 ... ...
- PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?과학동아 200712
- “인간의 치명적인 약점은 세 끼 밥을 먹어야 살 수 있다는 것이다.”중국의 대문호 루쉰(魯迅)의 말대로 아무리 고상한 사람도 시장기가 돌면 책을 덮고 먹 ... ▼관련기사를 계속 보시려면?인류 진화의 원동력 요리 PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 ... ...
