스페셜
"요리사"(으)로 총 18건 검색되었습니다.
- 당뇨병 걸릴 위험 높은 직업은 제조업 노동자·운전기사·환경미화원동아사이언스 l2019.09.18
- 근로자(6.4%)와 주방보조(5.5%), 청소용역노동자(5.1%) 등 직업군이 당뇨병 발생 위험이 컸다. 요리사와 식당 아르바이트, 가정부, 간병인의 경우에도 당뇨병 발생률이 높았다. 반면 물리치료사와 치위생사 등 직업군은 낮게 나타났다. 연구팀은 55세 이상 중장년층을 대상으로도 조사해 비슷한 ... ...
- [김우재의 보통과학자] 실험실 문화를 지키는 사람들2019.07.19
- 한다. 요리를 배우는 방식을 상상하면 이해하기 쉽다. 훌륭한 요리책만 읽는다고, 훌륭한 요리사가 될 수는 없다. 마지막으로 암묵지는 숙련자와의 일대일 학습만이 아니라, 숙련자와 다양한 경험자들 간의 상호학습을 통해 강화되는 공동체적 성격을 지닌다. 즉, 암묵지의 성공적인 전승과 운용에는 ... ...
- 과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS l2016.02.29
- 왔지만 정확한 원리는 아직 완전히 규명되지 않았다는 것이다. - wikipeida 제공 과학자와 요리사의 협력이 늘 눈이 번쩍 뜨일 만큼 새로운 것만 추구하는 것은 아니다. 때로는 오랜 세월 동안 차곡차곡 쌓여 온 전통적인 조리법들이 재조명되기도 한다. 수많은 전통 요리 속에 숨은 과학적 비밀들이 ... ...
- 로봇과학자 ‘데니스 홍’ 박사의 이름이 ‘데니스’인 이유는?어린이과학동아 l2015.11.11
- 가치 있는 일이기 때문이에요. 취미로 하는 것이 아니라 온 힘을 다해 노력하고 있지요. 요리사로 ‘마스터 셰프 USA’ 대회에 출전하기도 하고, 디즈니와 함께 스타워즈 테마파크를 만들고 있기도 해요. 제가 만든 진짜 로봇들이 친구들을 만나게 될 거랍니다. 나의 꿈을 만들어 준 스타워즈에 내가 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 아직 시작단계이고 분자요리를 제공하는 식당도 몇 곳 없지만 이런 시도를 하는 요리사들은 과학자라고 저자들은 주장하고 있다. ● 와인 전문가도 틀릴 수밖에 없는 이유 몇 달 전 질소충전과자봉지로 만든 배를 타고 한강을 건너는 모습을 담은 동영상이 화제가 됐다. 질소를 채워 빵빵한 ... ...
- 몸에 좋다는 식품, 몸에 안 좋을 수 있다?! KISTI l2015.01.05
- 한다. 시청자들은 다양한 요리법에 관심을 보이고 그 요리법을 따라 하기도 하며, 그 요리사가 있는 맛집을 찾아가기도 한다. 사람들에게 이제 음식은 단지 허기를 채우기 위한 것이라기보다 보기에도 좋고, 맛도 좋으며, 건강을 챙길 수 있는 것으로 바뀌고 있다. 그래서 등장한 것이 저지방, ... ...
- 뇌전증의 과학 2014.07.28
- 두 번째 부인이 낳은 이반과 알료사다. 표도르에게는 비공식 아들이 또 있었으니 하인(요리사)으로 부리는 스메르쟈꼬프로 그가 거지를 건드려 낳은 자식이다. 표도르가 아버지를 모델로 했다면 형제들은 도스토예프스키 자신의 분신이다. 즉 첫째 드미트리는 세속적인 격정을 지닌 측면을, ... ...
- [MATH] 반(半) - 자장면과 종이접기KISTI l2014.07.21
- 몇 차례 반복하면 쫄깃하고 맛있는 면이 만들어진다. 처음에는 한 가닥이었던 면발이 요리사의 능숙한 손놀림으로 순식간에 가늘고 많은 가닥으로 바뀐다. 굵은 밀가루 반죽 한 가닥을 한 번 접으로 2¹=2 가닥이 되고, 다시 한 번 접으면 2²=4 가닥이 되고, 세 번 접으면 2³=8가닥이 된다. 대략 6번 내지 ... ...
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