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"요리법"(으)로 총 29건 검색되었습니다.
- 고추장 1000년의 비밀을 풀다과학동아 l201005
- 만약 일본에서 고추가 전파되던 시기부터 고추장이나 김치가 존재했다면 고추와 함께 그 요리법이 전해졌다고 봐야 한다. 하지만 고추장과 김치는 한국 고유의 음식일 뿐만 아니라, 일본에는 고추를 재료로 한 요리가 거의 없다. 결국 임진왜란 때 일본에서 조선으로 고추가 전래됐다고 하기엔, ... ...
- [수학으로 생각하기] 부엌에서 배우는 맛있는 수학수학동아 l201002
- 보글보글, 지글지글. 보기만 해도 침이 고이게 만드는 음식 속에도 신기한 수학이 담겨 있다. 음식에 들어가는 재료의모양과 크기에서 요리법까지. 부엌에서 배우는 맛있는 수학의 원리를 찾아보자. ...
- 3. 차이가 만드는 요리수학동아 l201002
- 용액이라고 한다. 퍼센트 농도를 일반적인 식으로 나타내면,라면 포장지 뒷면에 적힌 요리법에 물을 550ml 넣으라고 적혀 있는 것도 사람들이 가장 맛있다고 생각하는 국물의 농도를 맞추기 위한 것이다. 이미 스프는 양이 정해져 있기 때문에 국물의 농도는 물의 양에 따라 달라지기 마련이다 ... ...
- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 l201002
- 말린 대구에 갖은 양념을 얹어 만드는 대구찜도 정말 맛있다.이 밖에도 대구를 이용한 요리법은 매우 다양하다. 포를 떠서 전을 부쳐 먹기도 하고, 내장, 알, 아가미 등으로 젓을 담기도 한다. 말린 대구포는 술안주로 유명하며, 대구 머리로 만든 뽈국과 뽈찜은 쫄깃한 볼살이 예상할 수 없는 맛을 ... ...
- 알싸한 겨울철 별미 홍어과학동아 l200912
- 하게 된다. 이처럼 독특한 홍어맛의 비밀은 물고기 자체의 성질과 삭혀서 먹는 특별한 요리법에 있다. 홍어의 몸에는 사람의 오줌 속에 들어 있는 성분인 요소가 다량으로 함유돼 있다. 요소는 단백질을 분해할 때 생기는 최종산물이다. 바닷속 생물들은 늘 수분 손실의 위험에 직면하며 살아간다. ... ...
- 꿀꺽! 마실 수 있는 연료가 있다고?어린이과학동아 l200819
- 있다니! 맞아요. 저 버너는 제가 개발한 수소 연료 버너예요. 10년 전 일생일대의 바비큐 요리법을 개발했는데 정작 가스 버너의 화력이 약해서 요리를 완성시킬 수 없었지요. 그래서 가스보다 화력이 더 센 연료를 직접 만들어 보면 어떨까 생각한 거예요. 과학은 잘 모르지만 시행착오를 거치면서 ... ...
- 요리를 사랑한 화학자과학동아 l200708
- 각 단원의 마지막 부분에는 간단한 요리법도 곁들였다. 유제품 단원에는 치즈케이크 요리법이, 과일 단원에는 딸기잼 만드는 방법이 실려 있다. 화학자인 저자는 음식을 만드는 기쁨에 과학이란 지적 양념을 더하며 요리에 색다른 시각을 선사한다. 요리가 행복한 일인 것처럼 과학도 즐거워질 수 ... ...
- 아낌없이 주는 돼지과학동아 l200701
- 제철인 셈이다.돼지고기는 쇠고기, 닭고기와 함께 사람이 가장 많이 먹는 육류로 다양한 요리법이 있다. 돼지고기가 주식이었던 유럽인은 돼지고기를 오랫동안 보관하기 위해 햄, 베이컨, 소시지 같은 저장식품을 개발했다. 이들은 돼지고기를 소금에 절인 뒤 참나무나 벚나무로 훈제해 보존성을 ... ...
- 컴퓨터와 네트워크가 여는 행복한 미래생활과학동아 l200505
- 채소나 고기를 확인만 하면 바로 인터넷으로 주문이 날아간다. 오늘의 추천 요리와 요리법도 냉장고 문에 달린 LCD 화면에서 동영상으로 볼 수 있다.외출할 때 어떤 옷을 입을까. 유비쿼터스 옷장에 물어보면 된다. 옷장에 들어 있는 옷의 종류는 물론 날씨와 일정에 맞춘 패션을 추천해 준다. 옷장 ... ...
- 부엌에서 부는 IT혁명과학동아 l200501
- 따라 음식을 만드는 기술을 개발한다는 계획. 조리중 손쉽게 웹사이트 검색을 하거나 요리법을 참조해 가전제품을 제어하는 기술도 추가로 개발 중이다.아리스톤사는 음식 재료에 따른 조리법을 인터넷에서 내려받을 수 있는 디지털 오븐을 개발했다.국내에서는 LG전자가 비교적 앞서고 있다. ... ...
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