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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 이영돈 PD의 수학 먹거리 X파일수학동아 201308
- 스콘과 잼의 가장 맛있는 두께는 스콘의 반지름에 좌우된다. 그럼 수학자가 제안하는 맛있는 스콘의 비밀을 살펴보자.좋아요. 이제 당신이 말하는 새로운 착한식당의 비밀을 알겠습니다. 비밀은 수학 아닙니까? 그렇다면 치킨맨 씨, 당신은 혹시 수학자인가요?이제 제 정체를 공개해도 좋을 것 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 201308
- 햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 주말, 저희는 색다른 요리를 맛보기 위해 이태원에서 미식데이트를 즐겼어요. 해가 질 무렵까지도 푹푹 찌는 이 ... 시중에서 팔고 있는 터키 아이스크림이나 초저온 아이스크림처럼 럭셔리하지 않아도 무척 맛있을 거예요. 사랑을 듬뿍 담아 달달하게 얼릴 거니까요 ... ...
- 왓슨과 크릭도 상상 못한 DNA 세상어린이과학동아 201308
- 토마토를 먹을 수 있는 거예요. 유전공학은 전통적인 육종방법도 도와요. 예전에는 오이맛 나는 고추를 얻으려면 10번쯤 수분을 하며 10년 이상 키워야 했어요. 요즘은 어린 고추 싹 DNA를 분석해 열매를 맺기 전에 확인해서 필요한 것만 증식해 시간을 3분의 2나 단축시켰답니다.비타민A 가득 황금쌀 ... ...
- 돼지가 궁금해? 돼지 보러오면 돼지!어린이과학동아 201307
- 다시 마블링이 풍부해 고기 맛이 좋은 드룩 종과 짝짓기시켜요. 그러면 새끼를 많이 낳고 맛난 고기도 많이 얻을 수 있는 식용돼지가 탄생한답니다. 이런 식용돼지는 전 세계에 350여 종이 있어요. 고기를 많이 얻으려고 돼지를 좁은 곳에 가둬 120㎏까지 찌운다니 불쌍해요.돼지는 보통 10~15살까지 살 ... ...
- “정답 없는 문제를 풀어야 비로소 보이는 것들"과학동아 201307
- 이용해 만드는 디카페인 커피 양이 전 세계적으로 1년에 10만t이 넘습니다. 맥주에서 쓴맛을 내는 성분을 홉(hob)에서 제거하는데도 초임계 용매를 씁니다.김예린 화학시간에 탐구주제를 정할 때 어려움이 많습니다. 조언을 부탁드려도 될까요?아마 학생 여러분들은 한 가지 주제를 놓고 끈질기게 ... ...
- [퍼즐탐정 썰렁홈즈]식물나라 나무의사, 꼬따고 쁘리뽀바어린이과학동아 201307
- 그걸 잘라줘야 해.”미션3 향기 그윽한 황금똥나무 열매“이건 더 심각하다네. 향기 좋고 맛도 좋은 과일인데, 시간이 지나면 떨어져서 터져 버리지.”과일의 왕이라고 부르는 황금똥나무의 열매 황금똥이었다. 황금똥은 열린지 한 시간이 지나면 땅에 떨어져 터져 버린다.“지금 황금똥 열매가 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 201307
- 없어 금세 물과 기름 층으로 나뉘어 버리죠. 마요네즈는 크림처럼 걸쭉하고 진한 맛을 가지고 있어서 채소나 과일을 찍어 먹기에 좋고, 가벼운 느낌의 묽은 비네그레트는 샐러드에 뿌려서 먹기에 좋은 소스랍니다.새댁기자의 노하우거품소스도 마요네즈를 만들 때처럼 유화제를 넣으면 오랫동안 ... ...
- 녹색기술의 선두주자, 초임계유체공학과학동아 201307
- 무해해 식품산업에 많이 쓰입니다. 대표적으로 카페인 없는 커피와 차, 호프로부터 쓴맛을 추출해낸 맥주와 초임계 이산화탄소로 추출한 참기름 등이 상용화됐습니다.예전에는 피혁제품을 생산할 때 가죽을 부드럽게 다듬으려고 각종 화학약품과 많은 물을 썼지만, 초임계유체의 높은 침투력을 ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 201306
- 이스트에게 고마운 마음이 들었답니다.하늘에 뭉게뭉게 피어나는 구름을 구우면 이런 맛이 날까요? 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 식감이 지금까지 먹었던 식빵과는 다른 감동을 주었어요. 내일 아침 우리 집 식탁에서는 제가 직접 구운 식빵으로 만든 특별한 토스트가 반겨줄 거예요 ... ...
- 맛있는 스테이크를 구워라과학동아 201305
- 구수한 맛과 향을 내기 때문이에요.두 가지 실험을 하고 나니 어떻게 하면 고기를 맛있게 구울 수 있는지 알게 됐어요. 어제 보았던 프라이팬이 오늘따라 새롭게 보이네요. 저녁에는 근사한 스테이크로 신랑의 기분을 한껏 들뜨게 만들어 줄래요 ... ...
