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"소금물"(으)로 총 486건 검색되었습니다.
- How a Sugar Pill Can Heal You?과학동아 2009년 12호
- 전장에서 치료를 하던 간호사들은 진통제가 떨어졌을 때, 간혹 병사들에게 진통제 대신 소금물을 주사하고 그것이 충분한 양의 모르핀이라고 속이곤 했다. 병사들의 고통은 종종 이 방법으로 잠시나마 사라지곤 했다.간호사들이 병사들을 속인 것만은 아니다. 그들은 플라시보(placebo) 효과를 ... ...
- 아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!과학동아 2009년 10호
- 결정이 생기지 못하고, 바람이 너무 세도 소금물이 자꾸 흔들려서 소금이 잘 안 생긴다. 소금물의 염도도 25~27%로 적당해야 소금 알이 굵게 생기지, 너무 높거나 낮으면 알이 가늘다.이렇게 세 가지 조건이 다 갖춰진 상태에서 6~9시간을 기다려야 소금이 만들어진다. 날씨가 안 좋으면 며칠씩 더 ... ...
- 은빛 비늘에 뒤덮인 두툼한 속살 갈치과학동아 2009년 10호
- 큰그림 보러가기‘못 가겠네 못 가겠네놋잎 같은 갈치 뱃살 두고나는 시집 못 가겠네’과거 섬지방 처녀들이 명절 때 부르던 강강술래 매김 소리 중 한 부분이다. 처녀가 시집이라는 중대사를 앞두고 가장 생각난다고 할 만큼 갈치 뱃살은 맛이 있다. 갈치의 참맛은 가운데 토막이라고 하는 이유도 ... ...
- 무한한 바닷물로 한반도 가뭄 해결!과학동아 2009년 10호
- 1990년 UN국제행동연구소는 대한민국을 물 부족 국가로 지정했다. 하지만 당시 국민들에겐 대수롭지 않은 일이었다. 월별 강수량의 차이가 커서 생긴 결과일 뿐, 댐이나 저수지에 물을 모아두고 사용하면 생활하는 데는 문제가 없다고 생각했기 때문이다.그러는 동안 한반도는 점점 가물었다. 봄 가 ... ...
- 건강을 살리는 소금, 천일염의 비밀과학동아 2009년 10호
- 인간의 몸은 음식물을 섭취하지 않고 몇 주 동안 버틸 수 있지만, 물과 소금 없이는 며칠도 버티지 못한다. 그만큼 소금은 생명을 유지하는 데 필수적이다. 신경세포가 신호를 전달하는 과정에도, 세포가 영양소를 흡수할 때도, 체액의 삼투압을 유지하기 위해서도 소금이 반드시 필요하다.세계보건 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 2009년 09호
- 찌는 듯한 무더위가 한풀 꺾이고 시원한 바람이 불어오는 가을이다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있듯 전어는 가을에 제철을 맞는 대표적인 생선이다. TV를 켜면 온통 전어 얘기뿐이고, 서남해안 곳곳에는 전어축제를 알리는 현수막이 내걸린다. 바야흐로 전어의 계절이 돌아온 것이다. ... ...
- Part1. 면발 맛대결 기계 vs 손과학동아 2009년 09호
- 조직이 치밀해지기 때문에, 소금을 너무 많이 넣으면 반죽이 되고 잘 늘어나지 않는다. 소금물의 이온들은 단백질 표면의 전하들을 중화시켜 글루텐 조직을 더 단단하게 만든다.35년 경력의 수타 장인이 뽑은 면발은 쫄깃하고 부드러워 ‘목 넘김’이 좋았다. 구석구석 손으로 치댄 면답게 오랫동안 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 2009년 09호
- 일이 중요하다.사누끼에서는 소금이 1일 때 물을 여름에는 3, 겨울에는 6의 비율로 섞은 소금물을 사용한다. 여름에는 습도가 높아 물을 많이 넣으면 질어진다. 이처럼 날씨나 밀가루의 상태에 따라 간을 맞추기 때문에 변함없이 쫄깃한 우동 맛을 낸다. 우동은 손이 많이 가는 음식이기 때문에 ... ...
- 오디오 잡음, 휴대전화 혼선 잡는 단결정과학동아 2009년 09호
- 모처럼 맞는 휴일. 차 한 잔을 들고 편안한 옷차림으로 거실에 우아하게 앉아 클래식 음악을 듣는데 신경에 거슬리는 잡음이 섞여 나온다면? 에이, 짜증 난다. 오디오에서 잡음이 생기는 이유는 여러 가지다. 기계 자체에 결함이 있는 경우도 있지만 전선도 잡음을 만드는 원인 중 하나다. 전선은 전 ... ...
- 열 오른 지구의 신음을 보라과학동아 2009년 08호
- 육지에 둘러싸여 주변에 바다가 없는 내륙국 가운데 가장 큰 나라, 카자흐스탄. 중앙아시아에 위치한 이 나라에는 바다가 없는 대신‘아랄 해’가 있다. 한때 면적이 1만m2쯤 되는 섬이 1000개 이상 흩어져 있어 ‘섬들의 바다’라는 뜻의 이름을 가진 아랄 해는 세계에서 4번째로 큰 호수였으나 지금 ... ...
