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"곰팡이"(으)로 총 479건 검색되었습니다.
- 개미 세계의 진정한 영웅 납시오~!어린이과학동아 l2010년 06호
- 거니까요. 스위스 로잔대학교 연구팀이 ‘템노토락스 우니파스치아투스’라는 개미에게 곰팡이를 감염시키는 실험을 해 봤어요. 그 결과 대부분의 개미들이 죽기 며칠 전 갑자기 집을 떠난다는걸 알게 됐어요. 이런 행동을 보고 연구팀은 개미가 동료들을 위해 이타적인 행동을 한 것이라고 결론 ... ...
- 1. 모양에 담긴 비밀수학동아 l2010년 02호
- 겨울에 만드는 된장 메주와 달리 고추장 메주는 여름에 만든다. 고추장의 단맛을 내는 곰팡이가 여름에 잘 자라기 때문이다. 하지만 더운 날씨에 빨리 말리지 않으면 썩기 쉽다. 메주를 쑨 다음 구멍 뚫린 도넛 모양으로 만들면 메주의 안팎으로 바람이 닿는 부위가 넓어져 잘 마른다.꼬불꼬불한 ... ...
- 뽀송뽀송~, 새로운 버섯 발견어린이과학동아 l2010년 02호
- 가득한 곰팡이처럼 보이지만 강원도 치악산에서 발견된 신종 버섯이에요. 신종이란 세계에서 처음으로 보고되는 생물종을 말해요.이 버섯의 이름은 ‘주홍털구름버섯’으로, 학명은 ‘케레나 아우란티오포라 이&임’이에요. 학명에는 버섯을 발견한 국립생물자원관의 임영운, 이진성 박사님의 ... ...
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 l2010년 02호
- 맛과 향을 내기 위해서다. 하얗던 콩은 발효가 끝나면 갈색이 된다. 콩을 물로 씻고 곰팡이가 생기지 않도록 바짝 말려 외양과 풍미가 좋은 것만 고른다. 그런 뒤 콩을 볶으면 갈색이 짙어지는데, 바로 ‘마이아르 반응’ 때문이다. 즉 당과 아미노산을 가열하면 각각의 카르복실기와 아미노기가 서로 ... ...
- 꽃매미를 추적하라!어린이과학동아 l2009년 13호
- 종류가 이 감로를 영양분으로 해서 자란다. 그래서 이 감로가 닿은 잎에는 검정곰팡이가 자라게 되고, 그 모습이 꼭 그늘이 진 것처럼 새까맣게 되어 버리는 그을음병이 생기게 된다.그을음병이 심해지면 잎이 광합성을 하지 못해 결국 말라죽게 된다. 특히 꽃매미는 다른 곤충에 비해 덩치가 큰 ... ...
- 우리가 몰랐던 D-아미노산의 세계과학동아 l2009년 12호
- 항생제의 주성분으로도 쓰인다. 1928년 영국의 미생물학자 알렉산더 플레밍이 푸른곰팡이(Penicillium )에서 페니실린을 발견한 이래 임상에서 쓰이는 천연 항생제의 상당수가 아미노산을 기초로 한 펩티드계 분자임이 밝혀졌다. 그런데 펩티드계 항생물질을 구성하는 아미노산 가운데 D-아미노산이 ... ...
- 똥의 황홀한 변신과학동아 l2009년 12호
- 맛과 향을 낼 수 없다. 말콘 교수는 루왁 커피의 맛과 향을 “젖은 흙에서 나는 향기, 곰팡이 냄새, 초콜릿 향이 느껴진다”고 표현했다. 그는 사향고양이가 가진 특별한 효소는 6개 정도가 있다고 밝혔다.똥에서 바닐라 향의 원료인 바닐린을 추출하는 데 성공한 과학자도 있다. 바닐린은 ... ...
- 와인 이제 바르고 입는다과학동아 l2009년 12호
- 맥주, 포도에서 태어난 와인은 맛과 향이 전혀 다르지만 모두 발효균의 작품이다. 특히 곰팡이와 비슷한 단세포 발효균인 효모는 종류가 무수히 많은데, 그중 술과 빵을 만드는 대표적인 효모는 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae )다.포도 껍질에 주로 들어 있는 이 효모는 당분을 발효시켜 ... ...
- 참을 수 없는 가려움의 유혹과학동아 l2009년 11호
- 피부염에 걸려 가려움증을 느끼기 쉽다”고 설명했다.각질이 손상되면 세균이나 꽃가루, 곰팡이, 먼지 같은 알레르겐 이 피부 안쪽의 진피까지 쉽게 도달한다. 그 결과 세균성 습진이나 염증, 알레르기 반응을 일으켜 가려움을 유발할 수 있다. 만약 알레르겐이 체내로 유입되면, 이를 제거하기 위해 ... ...
- 입맛과 에너지 잡는 견인차 '분자육종'과학동아 l2009년 08호
- 분자표지 기술의 결합분자표지나 유전공학이 나오기 전 육종학자들은 고추에 물곰팡이를 접종해 역병에 걸리지 않고 살아남는 종만 가려내 다른 품종과 교배하는 방식으로 역병 저항성 신품종을 개발하기도 했다. 하지만 이 같은 전통적인 육종방식은 한계가 있었다. 품질은 우수하지만 병에 잘 ... ...
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