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"조리방법"(으)로 총 182건 검색되었습니다.
- 화학- 연료, '일과 열'로 에너지 변환과학동아 1994년 07호
- 연료는 분자로 구성된 물질이다. 그리고 이 분자는 원자들의 단단한 결합으로 이루어져 있다.공장에서 물질을 만들려면 에너지가 필요하다. 연료는 이 때 필요한 에너지를 공급해준다. 플라스틱과 유리는 우리 주위에서 흔히 볼 수 있는 물질이다. 천연 원료로부터 이 두 물질을 얻어내기까지의 과 ... ...
- 3. 살 길 찾아 아시아·유럽으로과학동아 1994년 05호
- 흔히 직립원인으로 부르는 고인류 호모 에렉투스는 진보된 석기제작기술을 터득함으로써 당시로서는「하이테크 문명」을 소유했다. 이러한 문명생활은 지구상에서 그들의 고향 아프리카 말고 너 넓은 세계로 눈을 돌리게 했다. 그러나 그들이 아프리카를 떠난 시기와 과정은 아직도 수수께끼로 ... ...
- 금세기 최대의 유성우 페르세우스과학동아 1993년 08호
- 1백35년만에 지구를 방문한 스위프트-터털 혜성이 남기고 간 화려한 별똥들의 축제를 감상한 후 여름의 대삼각형에 숨겨진 아름다운 성운들을 찾아보자.한낮의 찌는듯한 더위로 유명한 8월의 밤하늘은 낮과는 대조적으로 아마추어 천문가들에게 기장 친절히 자신의 모습을 볼 기회를 제공해준다.대 ... ...
- 좋은 천체망원경을 고르려면과학동아 1993년 02호
- 배율은 고정돼있고 또 배율만이 망원경의 성능을 평가하는 유일한 것으로 오해하는 사람이 많다.별은 보는 사람들만을 위한 '잃어버리지 않는 보석'이다. 아름다운 밤하늘을 수놓은 별에 매료돼 별들이 전하는 지식과 언어를 이해하고 더 깊은 밤하늘을 자세히 보기 위해서는 망원경이 필요하다. ... ...
- 새기술 새발명과학동아 1992년 11호
- 우표크기의 미니 카세트 테이프 -1백80만개의 트랜지스터가 하는 일 거뜬히일본의 소니사는 최근 우표 크기의 디지털 마이크로 테이프와 그에 딸린 레코더를 개발했다. 가로 1백 13㎜, 세로 23㎜, 두께 55㎜에 불과한 이 초미니 카세트 테이프 레코더(NT-1)의 별명은 '스쿠프맨'(Scoopman). '스쿠프맨'은 에 ... ...
- PART1 어떤 민족이 무슨 쌀을 먹나과학동아 1992년 09호
- 기름에 볶아 먹는 습관은 더위때문에 에너지 소모가 많은 열대지방 사람들에게 알맞은 조리방법이라는 생각이 든다.필리핀은 국가시책으로 '뉴트리팍'이라는 식품을 영양실조에 걸린 어린이들에게 지원, 영양향상을 꾀하고 있는데 이것의 주재료가 쌀가루다. 여기에 새우가루 우유 옥수수가루 등을 ... ...
- 하이테크 압력식품과학동아 1992년 05호
- 음식물에 열 대신 압력을 가하면 어떻게 될까? 단백질 등 고분자화합물은 열을 가했을 때와 똑같지만 향 색소 비타민 등 저분자화합물은 파괴되지 않아 싱싱함이 그대로 유지된다. 최근 일본에서는 압력식품 또는 고압식품이라고 불리는 '하이테크 식품'이 등장해 화제를 모으고 있다. 일반적으 ... ...
- (1) 영양 불균형 이루기 쉽다과학동아 1992년 03호
- 밀가루와 야자수유를 많이 활용하는 인스턴트식품에 전적으로 의존하면 영양상의 불균형을 이루기 딱 알맞다.문명이 발달하고 사회가 고도화돼 감에 따라서 우리의 식문화(食文化)도 점차 첨단으로 치닫고 있다. 과거에는 생각지도 못했던 인스턴트식품의 출현만 봐도 그런 경향을 쉽게 실감하게 ... ...
- (1) 우연한 발견이 역사를 뒤바꿔과학동아 1992년 03호
- 1910년대에 이미 플라스틱제품이 생산됐으나 과학자들은 30년대까지 스타우딩거의 고분자설을 믿으려들지 않았다.분자량이 큰 화합물(대개 1만 이상)을 고분자(macromolecule)라 부른다. 고분자 과학의 역사는 60여년 밖에 안되지만 인간은 이 지구상에 태어났을 때부터 고분자를 의식주의 가장 중요한 ... ...
- (3) 전자파 장해 막을 수 없나과학동아 1992년 02호
- EMI의 영향은 집적회로처럼 밀집도가 크고 정밀한 부품을 많이 사용하는 장비일수록 민감할 수밖에 없기 때문에 첨단 전파산업에 치명적인 적으로 대두되고 있다걸프전에서 이라크에 대한 다국적군의 대규모 공습이 있기 전날, 이라크와 그 주변지역에서는 모든 통신수단이 두절되고 심지어는 방 ... ...
