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"세기"(으)로 총 5,585건 검색되었습니다.
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 과정, 단백질을 위 안에서 산과 효소의 작용으로 잘게 부수는 과정이 대표적이다.20세기의 식품공학자들은 이런 분해 반응을 식품 산업에 응용할 방법을 연구했다. 대표적으로 흔히 ‘발효’라고 부르는 식품 가공 공정이 있다. 식품 미생물이 식재료 속 단백질이나 탄수화물을 효소로 분해해 잘게 ... ...
- 살아있는 과학지식 얻는 덴, 과학동아가 최고과학동아 l2015년 06호
- 함께 잡지에 실린 기사를 보면서 같이 이야기하고 가르쳤다. 강 교장은 “내 별명이 21세기 선생님이었다”며 웃었다.“처음에 부임한 학교가 상업계 고등학교였는데 지금까지 연락하는 제자들이 ‘그때 배웠던 과학이 지금도 상당히 도움이 된다’고 말해요. 과학과는 전혀 상관없는 직업인데도요. ... ...
- 호주 바다에 나타난 ‘마귀할멈’어린이과학동아 l2015년 05호
- 긴 코는 마귀상어가 살아가기 위해 꼭 필요한 기관이에요. 자기장의 방향과 세기를 감지할 수 있는 ‘로렌치니 기관’이거든요. 최근에는 마귀상어가 이 코로 미세한 전류를 감지한다는 사실도 밝혀졌지요. 그래서 시각과 후각이 퇴화한 상태에서도 마귀상어는 어두컴컴한 해저에서 먹이가 어디쯤 ... ...
- [Knowledge] 1300년 전 석탑, 그 원형을 찾아과학동아 l2015년 05호
- 같은 자태로 서 있었습니다. 세월이 도무지 가늠이 되지 않았습니다.미륵사지는 7세기 초반에 지어진 백제시대 최대의 절 미륵사가 있던 터입니다. 미륵사는 규모도 컸지만, 구조가 특이하고 아름다워 많은 사람들의 시선을 사로잡았습니다. 하나의 절 안에 커다란 탑이 세 개나 있었습니다. 발굴을 ... ...
- [Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도과학동아 l2015년 05호
- 숭의여대 식품영양학과의 유경미 교수를 만났더니 이렇게 말합니다. “옛날 혀지도는 19세기에 몇 명을 대상으로 실험해서 만들었어요. 틀린 게 아주 많았지만 너무 오랫동안 퍼지는 바람에 아직도 많은 사람들이 ‘사실’로 믿고 있어요.”눈치 빠른 독자라면 기본맛도 4개에서 5개로 늘어난 걸 알 ... ...
- 닥터 그랜마와 함께하는 한자 과학풀이어린이과학동아 l2015년 05호
- 해 소화를 돕는다.인삼은 본래 산에서만 나는 산삼(山蔘)이었다. 재배가 까다로워서 16세기에 와서야 비로소 재배 방법을 찾아낼 수 있었다. 이 때부터 사람이 재배하는 것은 인삼, 산에서 자연적으로 자란 인삼을 산삼이라 구분해 불렀다. 桔梗 길경(도라지 길, 줄기 경)감기에 좋다고 알려진 ... ...
- 닥터 그랜마도 깜짝 놀란 사물인터넷 세상어린이과학동아 l2015년 05호
- 빛의 양이 달라지지요. 이 차이를 통로 끝에 있는 센서가 감지해, 누르는 힘의 위치나 세기 같은 촉각정보를 알아내는 거예요.이 막의 두께는 50㎛(마이크로미터·1μm는 100만분의 1m)로, 머리카락 두께보다 얇아서 어느 곳이든 쉽게 붙일 수 있어요. 이렇게 얇게 만들어진 센서를 피부에 붙이면 내 몸이 ... ...
- [지식] 2015 아벨상 수상자 존 내시, 루이스 니렌버그수학동아 l2015년 05호
- 루이스 니렌버그는 평생에 걸쳐 수학을 연구해온 ‘장수 수학자’ 중 한 명이다. 거의 반 세기가 넘는 긴 세월 동안 오로지 편미분방정식에 몰두해 다양한 업적을 남겼다.니렌버그는 캐나다 몬트리올의 맥길대에서 수학과 물리학을 공부했다. 뉴욕대 쿠란트 수학연구소에서 1949년 교수 직위를 받고 ... ...
- [생활] 겉은 바삭~ 속은 촉촉~ 크루아상이 맛있는 비결수학동아 l2015년 05호
- 동작을 반복하는 것만으로도 버터는 반죽에 골고루 섞인다는 뜻이다.크루아상은 17세기 말, 헝가리에서 통통한 초승달 모양의 발효빵으로 탄생했다. 그 후 헝가리에서 오스트리아로 전해지고, 오스트리아의 공주였던 마리 앙투아네트가 루이 16세와 결혼하면서 1774년에 프랑스로 전해졌다. 지금처럼 ... ...
- 2115년 인류 화성 정착기수학동아 l2015년 05호
- 원자력 로켓은 이미 모두 무기로 써버렸다. 낡은 방식이지만, 중력을 이용해야만 한다. 21세기엔 중력의 도움이 있어야 화성에 갈 수 있었다. 로켓의 힘이 화성으로 바로 가기엔 부족했기 때문이다.화성에 가려면 지구의 중력을 벗어나 화성의 중력권으로 들어가야 한다. 강력한 에너지가 필요한 ... ...
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