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"녹는점"(으)로 총 111건 검색되었습니다.

‘오메가3’ 먹어야 하는 이유 있다동아사이언스 l2013.04.25

사실은 그렇게 간단하지가 않다. 물리과학의 관점에서 지방산의 불포화도가 높을수록 녹는점이 낮은데(따라서 포화지방산이 많은 소고기의 지방은 상온에서 고체이고 불포화지방산이 많은 식물 기름은 액체다) 몸속에서 지방이 굳지 않아 불포화지방산이 좋다고 해석하기에는 무리가 있다. 한편 ... ...

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