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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 향수감별사가 손 휘저으며 냄새 맡는 이유과학동아 l2001년 06호
- 7%에 불과했다.로퍼 교수는 이를 두고 “쓴맛을 느끼는 미각세포들은 각각 다른 종류의 쓴맛 분자를 감지하도록 발달한 것”으로 해석했다.가려움 신경 따로 있다가려움의 괴로움은 겪어 보지 않은 사람은 모른다. 그런데 최근 가려움을 느끼는 신경이 발견돼 관심을 끌고 있다.미국 배로우 ... ...
- 1. 깜찍한 센스 갖춘 기계 몰려온다과학동아 l2001년 06호
- 1만여개의 미뢰에 있는 세포가 단맛, 쓴맛, 짠맛, 그리고 신맛을 감지한다. 그런데 식품의 맛에 관여하는 화학물질이 수백종류에 달하기 때문에 이들 모두를 측정하는 센서를 하나로 집적화하기란 쉽지 않을 전망이다.미래에는 지능과 감성 갖춘다사람의 촉각은 어떨까. 촉각은 다른 감각과 달리 ... ...
- 한국인 게놈지도 초안 6월 발표과학동아 l2001년 04호
- Leuconostoc mesenteroides)의 게놈을 올해 안에 분석할 예정이다. 이 박테리아는 김치맛이 가장 좋을 때의 우점종으로 발효시 젖산과 함께 이산화탄소를 내놔 김치의 시원한 느낌을 살려준다. 연구자들은 김치 발효에 관여하는 미생물들의 게놈을 차례로 분석해 세계의 식품으로 자리잡고 있는 김치에 대한 ... ...
- 고추가루에 곰팡이병 치료물질 있어과학동아 l2001년 04호
- 고추가루다. 인기의 비결은 고추에 함유된 캡사이신이라는 물질이 고추 특유의 매콤한 맛을 만들어내기 때문이다. 그런데 최근 미국농업연구소(ARS) 과학자들이 고추가루가 해로운 곰팡이와 효모를 죽이는 효과까지 있다는 사실을 발견했다.CAY-1이라고 불리는 고추사포닌이 이와 같은 효과를 ... ...
- 대입 면접고사 가이드 2002 이공계 심층면접 실전대비과학동아 l2001년 04호
- 세대에 전달될 수 있기 때문에 비교적 오랜 기간 동안 존속하게 됩니다. 그런데 PTC에 맛을 느끼지 못하는 미맹은 생존에 특별히 불리한 것도 유리한 것도 없기 때문에, 전체 집단 속에서 미맹 유전자가 차지하는 비율은 거의 일정하게 유지될 겁니다.요약유전자의 우성∙열성은 단순히 두 유전자가 ... ...
- 인간 감각 흉내낸 생체모방 센서과학동아 l2001년 04호
- 인간의 눈처럼 보고, 귀처럼 들으며, 피부처럼 느끼고, 코처럼 냄새를 맡으며, 혀처럼 맛을 느끼는 ‘생체모방 센서’다.눈을 모방해 만든 카메라인간은 평소에 습득하는 정보의 80% 이상을 눈을 통해 받아들인다. 그만큼 눈은 중요하며, 이를 모방하려는 연구는 오랫동안 진행됐다. 그러나 지금까지 ... ...
- 조각가 도나텔로의 드루시아나의 부활 기적과학동아 l2001년 03호
- 한다. 적어도 그때는 그런 뜻으로 쓰였다. 투시법, 투시도법, 투시 원근법은 조금씩 듣는 맛이 다르지만, 현재는 별다른 구분 없이 한가지 의미로 사용되고 있다.‘투시’는 말뜻 그대로 ‘통해서 본다’라는 의미다. 회화나 부조 같은 평면 재현이란, ‘투명한 창문을 통해 투시했을 때, 창문 위에 ... ...
- 씨 없는 수박을 보기 힘든 이유과학동아 l2001년 03호
- 사람들이 오히려 거부반응을 일으켰기 때문이다. 마늘의 독특한 냄새가 없으면 음식 맛이 제대로 나지 않는다. 더구나 냄새 없는 마늘의 효과를 확신하기도 어렵다. 냄새를 없앤 대가로 몸에 좋다는 효력까지 없어지지 않을까 걱정하는 것은 당연한 일인지 모른다.고객 심리까지 읽어야씨 없는 ... ...
- '사이빌'에 등장한 16개 인격체 가진 여성과학동아 l2001년 03호
- 인간의 폭력적인 본성과 연관짓기 쉽고, 막판 반전이 주는 극적 전환이 미스터리의 맛을 느끼게 한다는 점 등이 아마도 영화 감독들에게 매력적으로 비춰졌을 것이다. 하지만 다중인격자의 삶이 극적이고, 그들의 행동과 증세가 사람들의 관심을 끌만한 것이기 때문만은 아니다.다중인격자가 ... ...
- 과학으로 풀어본 희로애락 - 울음과학동아 l2001년 03호
- 주눈물샘과 부눈물샘에서 물이 분비될 때 염류가 함께 나와 섞이는데, 이 때문에 눈물의 맛이 짜다. 안구를 얇게 덮고 있는 결막에서는 점액 성분이 분비된다. 점액은 단백질 등을 함유한 부드럽고 끈적거리는 액체로, 안구 표면에 눈물이 골고루 퍼지도록 돕는 역할을 한다. 마지막으로 눈꺼풀의 ... ...
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