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"미각"(으)로 총 203건 검색되었습니다.
- 거울 속 우유 마시면 소화 안 되는 이유과학동아 l2009년 12호
- 사실은 진화과정에서 시각에 점점 더 의존하면서 후각이 퇴화한 결과로 여겨진다.미각도 비슷하다. 단백질을 이루는 L-아미노산은 별맛이 없는 반면, D-아미노산은 단맛이 난다. 흥미롭게도 L-아미노산 두 개(페닐알라닌과 아스파르트산)가 특이한 방식으로 결합된 구조인 아미노산계 인공감미료인 ... ...
- 똥의 황홀한 변신과학동아 l2009년 12호
- 커피는 1년에 약 500kg 밖에 생산되지 않는다. 사향고양이가 밤새 뛰어난 시각과 까다로운 미각으로 맛있게 잘 익은 커피 열매만 골라 먹고 배설을 하면, 사람들이 해가 뜨기 전에 똥을 모아 그 안에 박혀 있는 커피 씨를 추출하기 때문이다.루왁 커피의 원두는 일반 커피 원두보다 단단하고 색깔이 ... ...
- 촉각이 착각에 빠질 때과학동아 l2009년 12호
- 같은 어둠이, 귀를 막으면 아무 소리도 들리지 않는 적막함이 찾아올 것이다. 후각과 미각을 잃으면 꽃향기를 맡을 수 없고 꿀맛을 모르는 무미건조한 세상이 찾아 올 것이다. 그런데 만약 어느 한 감각이 아니라, 우리 몸 전체의 촉각이 사라진다면 어떨까. 엄마나 연인의 포근한 품을 느낄 수 없는 ... ...
- 바이오 전자코로 향을 음미하다과학동아 l2009년 11호
- 이용 범위가 넓어서 기자는 살짝 놀랐다. 후각으로 맛도 보고 병도 진료한다고?“후각은 미각에 막대한 영향을 미치거든요. 사실 우리가 맛이라고 느끼는 감각의 90%는 후각에서 온 거에요. 혀가 느끼는 맛은 단맛 쓴맛 신맛 짠맛에 지나지 않으니까요. 감기에 걸려 코가 막혔을 때 음식에서 맛을 ... ...
- 방금 따른 맥주가 맛있는 이유, 탄산 ‘맛’ 때문과학동아 l2009년 11호
- 설명했다. ‘혀끝을 톡 쏘는 느낌’이 바로 그것. 결국 탄산음료의 특별한 맛은 혀의 미각과 촉각을 동시에 자극해서 나오는 셈이다.연구팀은 동물 중 포유류만 탄산 맛을 느끼는 이유도 연구하고 있다. 그들은 “포유류가 이산화탄소를 감지해야 하는 중요한 이유가 있기 때문일 것”이라며 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 l2009년 09호
- 비유한 말에 고개를 끄덕이게 된다.전어는 구워 먹어도 맛이 좋다. 지글거리는 소리도 미각을 자극한다. ‘전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리가 돌아온다’는 속담은 전어구이의 풍미를 단적으로 보여준다. 전어를 굽다 보면 이 물고기가 기름이 많은 생선임을 알게 된다. 전어의 기름은 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 l2009년 07호
- 달콤하다. 가볍다. 부드럽다. “맛있다!” 이처럼 ‘맛’이라는 추상적인 표현에는 미각세포가 느끼는 진짜 ‘맛’ 외에, 혀가 느끼는 여러 가지 물리적 촉감까지 포함돼 있다. 아이스크림의 가볍고 부드러운 맛의 비결은 거품. 빵, 맥주, 커피 같은 음식에도 다양하게 쓰이며 ‘먹는 맛’이라는 제 ... ...
- 땀 냄새족의 여름 탈출기과학동아 l2009년 07호
- 복용할 경우에도 생길 수 있다”고 설명했다. 매운 음식을 먹을 때 땀을 심하게 흘리는 미각다한증, 자극적인 냄새를 맡을 때 땀이 나는 후각땀과다증도 있다.겨드랑이에서 나는 악취는 페로몬?우리 몸에서 땀을 분비하는 땀샘은 에크린땀샘과 아포크린땀샘 2가지다. 땀을 분비해 체온을 조절하는 ... ...
- 色이 돈을 만든다과학동아 l2009년 06호
- 대체로 상품을 살 때 시각(87%)을 통해 얻는 정보의 비율이 청각(7%), 촉각(3%), 후각(2%), 미각(1%)을 크게 압도한다고 분석한다.여주대 광고홍보디자인과 손상희 겸임교수는 2002년 펴낸 ‘감성 디자인에서 색채에 관한 연구’라는 논문에서 사람은 상품을 바라볼 때 형태보다는 색을 먼저 인지하는 ... ...
- 몸속에서 일어나는 리얼리티 드라마 생물과학동아 l2009년 05호
- 이런 능력은 감각기관과 신경계에 의해서 통합적으로 이뤄진다.오감(시각, 청각, 후각, 미각, 촉각의 다섯 가지 감각)을 담당하는 감각기관(눈, 귀, 코, 혀, 피부)은 자극의 정보를 수집하고, 중추신경계(뇌와 척수)는 정보를 분석해 명령을 내린다. 말초 신경계는 자극을 중추 신경계로 전달하고 ... ...
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