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[culture] 한여름 기운 되찾아주는 패류의 왕 전복과학동아 l2010년 06호

했다. 이 밖에 전복은 전복구이, 전복탕, 전복찜, 전복삼계탕 등 다양한 음식으로 식도락가들의 침샘을 자극한다.  전복은 조개가 아니라 고둥전복은 복족강 원시복족목 전복과에 속하는 연체동물의 총칭이다. 복족류(腹足類)는 고둥이나 달팽이처럼 나선형으로 꼬인 껍데기를 등에 이고, 배처럼 ... ...

봄 식단의 진객 주꾸미과학동아 l2009년 05호

우후죽순처럼 생겨난다.제철을 맞은 주꾸미는 요리 방법이 다양해 갖가지 맛으로 식도락가들을 유혹한다. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 좋고, 잘 우려낸 육수에 각종 야채와 버섯을 넣고 샤부샤부로 먹어도 별미다. 고추장 양념을 발라 석쇠에 올려 굽거나 ‘낙지 볶음’에 낙지 대신 넣고 ... ...

메기에서 강력한 항균물질 발견과학동아 l1999년 10호

두꺼비.메기 인간의 관점에서 이들의 공퉁점은 무엇일까. 보통사람이라면 식도락가가 즐기는 별미 음식정도로 떠올리 것이다. 하지만 강력한 항균 물질을 찾는 생물학자의 눈은 다르다. 이 동물들은 한결같이 병균이 득실대는 더러운 곳에서 잘 산다. 그렇다면 병균에 대한 저항성이 강한 어떤 ... ...

살찌지 않는 식도락가가 되려면···과학동아 l1988년 12호

맛있게 잘 먹는것은 인생의 크나큰 즐거움의 하나. 그러나 마구 먹다보면 살이 찌는 달갑지 않은 현상이 초래된다. 어떻게 하면 식도락의 취미를 지키면서 부작용을 최소화할 수 있을까. 다음의 퀴즈를 참고해 보자.퀴즈 (○ ×로 답할 것.)1. 땅콩 버터나 치즈를 곁들인 크래커나 야채스낵은 영양스 ... ...

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