스페셜
- [만화] 피부가 벗겨진다? 건강하게 때 미는 방법!KISTI 2015.10.17
- 뜻이야.” “엥? 푹 불리고 나온 다음에 때를 미는데, 때가 없다니요? 그럼 그 검은 국수가닥의 정체는 무언가요?” “피부 각질층이지. 피부는 피하 조직, 진피, 표피 순서로 이뤄져 있고 표피의 가장 바깥에 있는 딱딱한 층을 각질층이라고 한단다. 각질층은 피부가 적당한 수분을 유지하도록 ... ...
- 글루텐은 억울하다과학기술인공제회 2014.10.29
- 쫄깃하게 만든다. 맛있는 빵과 면 요리의 일등공신인 것이다. 하지만 최근 쌀파스타, 쌀막국수 등 쌀로 만든 식품이 큰 호응을 얻고 '글루텐 없이 요리하는 법' 등이 포털 사이트 메인에 오르는 등 밀가루 기피 현상이 일고 있다. 미국도 글루텐 프리 시장이 230억 원 규모로 4년 새 2배 이상 불어났다. ... ...
- 복잡한 세상을 풀어주는 수학, 매듭론IBS 2014.05.14
- 꺼낸다. 시간이 없어 미처 귀에 꽂지 못한 이어폰이다. 이런, 주머니에 넣을 때는 국수 가락처럼 가지런하던 줄이 어느새 교묘하게 꼬여 버렸다. 주섬주섬 꼬인 줄을 풀기 시작하지만 잘되지 않는다.마치 누군가가 골탕 먹이려고 일부러 묶어 놓은 것만 같다. 음악이나 느긋하게 들으면서 창 밖의 ... ...
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d라이브러리
- [기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다과학동아 2024년 04호
- 이번 혈당 스파이크는 채소는 거의 없고 단백질이라곤 작은 지단이 전부였던 잔치국수의 소면을 흡입한 결과였습니다. 소면은 혈당지수가 특히 높은 음식입니다. 혈당 스파이크는 CGM을 부착한 열흘 동안 총 네 번이나 찾아왔습니다. 한국인의 소울푸드(?)인 라볶이를 먹은 날(3월 1일 점심, 182mg/dL), ... ...
- 블랙홀 씨, 우리 밥 한번 먹죠과학동아 2022년 12호
- 가스 고리다. 이때 원래 덩어리 형태던 물체는 블랙홀의 중력에 의해 강착원반을 따라 국수 가락처럼 길게 늘어난다. 이를 ‘스파게티화(spaghettification)’라고 부른다.강착원반이 밝게 빛나는 이유는 마찰력 때문이다. 김 교수는 “손을 빨리 비비면 열이 발생하듯, 강착원반에서 입자가 빠르게 ... ...
- [네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다과학동아 2022년 03호
- 가진 곤약은 다양한 형태로 가공돼 기존 음식을 대체하고 있습니다. 곤약 젤리, 곤약 국수, 곤약 쌀알이 대표적입니다. 곤약을 얼렸다 녹이면 곤약 고기가 됩니다. 식감이 고기와 비슷해 장조림 등에 고기 대신 넣어 먹죠. 0칼로리 치킨 만들기, 쉽네요. 곤약 고기로 치킨을 만들어 먹으면 고기와 ... ...
- [이달의 식물사연] 열대의 숲속을 밝히는 횃불생강과학동아 2022년 03호
- 땅콩 등을 버무린 싱가포르의 ‘단짠단짠’ 샐러드인 로작(rojak), 말레이시아의 전통 국수 요리인 락사(laksa), 페라나칸 문화권에서 즐겨 먹는 생선 카레 등이 횃불생강이 들어간 대표적인 요리다.횃불생강의 꽃은 관상용으로도 인기다. 덥고 습한 열대 자생지의 서식 환경과 최대한 가깝게 만들어 ... ...
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어린이과학동아
- 50년 동안 끓고 있는 육수기사 20260122
- 멈추지 않고 끓고 있습니다. 엄청난 크기의 냄비에서 표면이 코팅된 채 끓고 있는 이 육수는 태국 와타나파니츠 레스토랑의 쇠고기 국수에 사용되는데요. 무려 45년 전에 만든 육수에 매일 물과 재료를 보충해 가며 끓이고 있는 것입니다. 냄비 주변 반짝이는 고체 덩어리는 육수가 흘러넘쳐 굳은 것인데요. 45년간 꾸준히 쌓여 지금의 모습이 된 것이죠. ...
- 누구나 좋아하는 '라면'을 파헤쳐 보자!기사 20250614
- 그런데 대다수의 사람들이 '라면'을 좋아합니다. 그럼, 누구나 좋아하는 '라면'의 대해 파헤쳐 보겠습니다! 라면의 정의:라면(ramen)은 국수를 증기로 익힌 뒤 기름에 튀겨 말리거나 그대로 말린 것에 분말 스프를 별도로 첨부한 즉석 식품, 또는 그것을 물에 넣고 끓인 요리를 말합니다. 라면의 명칭 유래: '라면'이라는 단어는 본래 중국 ...
- 창상덕 돌판 오리구이! 완벽한 오리고기 맛집!기사 20250226
- 먹기 아깝다.... 다음으로는 오리탕이 등장하는데요, 이것 역시 공짜에요! 완전 가성비;; 가성비는 여기서 끝나지 않아요. 이어서 잔치국수와 누룽지가 공짜로 나와요. 정말 맛있어요. 공짜에다가 맛까지! 정말 날 그대로 맛집이에요. 여러분도 꼭 가보길 바랍니다. 진짜 맛있어요. 강력 추천! 이상으로 윤다예 기자였습니다. 감사합니다. ... ...
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