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[생활 속의 기술] 아이스크림에 대한 세 가지 궁금증KOITA l2014.12.15

찾던 인간은 ‘냉장고의 전유물’이었던 아이스크림을 즉석의 영역으로 끌어왔다. 최근 점포가 하나 둘씩 생겨나고 있는 ‘질소 아이스크림’이다. 질소 아이스크림은 이름에서부터 느낌이 온다. 설마 과자처럼 질소로 포장한 아이스크림이란 뜻은 아닐 테고, 액체 질소를 이용해 만든 ... ...