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"빛깔"(으)로 총 3건 검색되었습니다.

[COOKING의 과학] 땅 속의 사과, 감자!KISTI l2015.10.04

눈이 얇으며 매끄러운 것을 선택하고 무거우면서 단단한 것이 좋다. 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피하도록 한다. 감자의 싹이 돋는 부분은 솔라닌이 있으므로 싹이 나거나 빛이 푸르게 변한 감자는 먹지 않도록 주의해야 하며, 감자에 싹이 올라 있으면 씨눈을 깊이 도려내고 사용해야 한다.   ... ...

[COOKING의 과학] 황금빛 가을철 영양과 맛의 보고, 대하KISTI l2015.09.27

조선시대에도 우리 조상들은 대하를 무척 즐겼다. 서유구의 (1820)에서는 “빛깔이 붉고 길이가 한 자 남짓 한 것을 대하라고 하는데 회에 좋고, 국으로도 좋고, 그대로 말려서 안주로도 한다”고 적어두었다.   또한 나 에서 대하는 쪄서 볕에 말려 두고 겨울에 ... ...

[기술이 바꾼 미래] 윌리엄 헨리 퍼킨 : 합성 염료 시대를 열다KOITA l2014.05.27

추출해야 했으므로 매우 가격이 비쌌다. 퍼킨은 자연계에는 존재하지 않는 아름다운 빛깔의 ‘아닐린 퍼플’이라는 염료를 만들어 프랑스 들판에 피는 보라색 들꽃의 이름을 따라 ‘모브(mauve)’라는 이름을 붙였다. 이 새로운 염료는 햇빛에도 쉽게 색이 바래지 않았다. 퍼킨은 자신이 발견한 ... ...