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"올 겨울엔 황태·과메기·홍어가 제 맛"동아사이언스 l2014.01.07

7~10일 가량 말리면 기화과정과 승화과정이 적당히 반복되면서 과메기 특유의 꾸덕꾸덕한 살결이 완성된다. 일교차가 클수록, 바닷바람이 더 매서울수록 더 탄력이 있는 과메기 살이 만들어진다.   특히 포항 일대는 겨울철 바다에서 불어오는 해풍과 북서풍이 만나 건조하지도 습하지도 않은 바람이 ... ...