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"반찬"(으)로 총 69건 검색되었습니다.
- 미국 유명 건강전문지 '헬스', 김치의 항비만 효과 조명동아사이언스 l2024.12.06
- 신선한 김치와 유사한 효과를 보인다”고 밝혔다. 또 다른 전문가는 “김치를 반찬뿐만 아니라 풍미 보조제, 오믈렛이나 피자 등의 음식 토핑으로 활용하거나 절임 채소의 대체식품으로 고려할 수 있다”라며 김치가 글로벌 식단에 쉽게 적용될 가능성을 언급했다. 장해춘 세계김치연구소 ... ...
- 보잉 우주선 타고 ISS 갔다 발 묶인 우주인들, 추수감사절 영상 보내동아사이언스 l2024.11.29
- 싶었다"라고 말했다. ISS 우주인들은 훈제 칠면조, 크랜베리, 으깬감자, 버섯, 채식 반찬 등 다양한 전통 추수감사절 음식을 먹을 계획을 밝히며 음식이 포장된 진공용기를 공개했다. 진공용기들은 중력이 희박한 ISS 내부에서 둥둥 떠올랐다. 우주인들은 용기에서 음식을 꺼내 물을 첨가한 뒤 ... ...
- 밑반찬 재료 '꼬시래기'로 항공유·의약품 만든다동아사이언스 l2024.09.25
- 해조류인 꼬시래기와 연구팀이 개발한 꼬시래기 유래 (R)-감마 발레로락톤. 한국에너지기술연구원 제공. 식재료로 쓰이는 해조류를 항공유 소재로 활용할 수 있는 기술이 개발됐다. 탄소중립 실현을 앞당길 수 있는 친환경 기술이다. 한국에너지기술연구원은 민경선 광주친환경에너지연구센터 ... ...
- [푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 l2024.06.07
- 반찬마다 비용을 받는 형태로의 변화가 필요하다. 식당에 가면 키오스크로 주문할 때 반찬을 선택하고 비용을 내도록 하는 방법이 있다.” Q. 혁신기업, 유망기업, 성공 가도를 달리는 기업 등 푸드테크에서 주목해야 할 기업들이 있다면. “대기업도 있고 벤처기업들도 있는데 대기업은 플랫폼 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 의료비 511배 증가에 의사수 7배 늘어?…통계의 함정2024.03.13
- 만들고 있다는 지적도 있다. 어쨌든 보건복지부의 억지 통계 논리는 과일인 '사과'와 반찬으로 먹는 '김치'의 맛을 비교하겠다는 어처구니없는 시도였다. 미터 단위로 나타내는 '키'와 킬로그램 단위로 표시하는 '몸무게'를 비교하겠다는 엉터리 시도와 같은 것이기도 하다. 통계의 비교는 공통의 ... ...
- 식품 속 발암물질도 '등급'이 있다과학동아 l2024.03.09
- 명확히 밝혀지지 않은 경우라면 이야기가 조금 달라지지 않을까요. 한국인의 대표 반찬인 김치부터 청국장, 된장 등 각종 장류, 그리고 알코올 발효를 거친 주류에 이르기까지 한국은 유독 발효음식과 각별합니다. 그런데 주류와 발효음식 속에는 ‘에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)’라는 유해 ... ...
- [강석기의 과학카페] 오렌지 없는 오렌지주스 나올까2024.03.06
- 감귤의 가격이 급등했다. 게티이미지뱅크 제공 고기반찬이 없으면 밥을 못 먹겠다는 얘기를 들으면 이해가 안 가지만 한편으로는 입맛 취향은 이해의 영역이 아니라는 생각이 든다. 필 역시 매 끼니 과일을 먹지 않으면 무척이나 아쉽기 때문이다. 그러다 보니 최근 수개월 사이 식비가 부쩍 ... ...
- [일상 속 뇌과학] 음식 먹을 때보다 몸에 흡수될 때 행복감 더 느낀다2023.05.26
- 배가 고픈 상황이라면 물과 음식 섭취에 따라 도파민의 분비는 더욱 증가한다. ‘시장이 반찬이다’라는 말처럼, 이 때 마시고 먹는 것들은 더욱 시원하고 맛있게 느껴지며, 그로 인한 뇌에서 느끼는 쾌락은 도파민 분비량과 비례하게 된다. 그렇기 때문에 왠지 뇌 속 도파민은 내가 마시고 먹는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 해조류, 탄소제로 게임에 구원투수 될까2023.02.07
- 엄밀히 말하면 수렵채집의 비율이 줄어든 것일 뿐 사라진 것은 아니다. 특히 밥과 반찬으로 이뤄진 우리나라 식단에서는 채집으로 얻은 다양한 식재료가 여전히 쓰이고 있다. 산나물비빔밥 집에서 나오는 나물들을 보며 ‘여기서 뭐가 참나물일까’라는 생각을 하기도 한다. 삼면이 바다인 ... ...
- 지구를 위한 아름다움...작지만 큰 '용기'과학동아 l2022.08.30
- 자리 잡고 있다. 샴푸, 로션, 클렌징오일, 토너 등 종류도 다양하다. 빈 용기는 반찬통, 꿀단지 등 어느 것이든 상관없다. 실질적인 제로 웨이스트 운동을 주도하는 공간이다. 제로 스테이션의 관리를 담당하는 주 씨는 “인근 직장인들은 소용량으로 자주 사가며 다양한 제품을 사용해보기도 ... ...
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